徐立巧：傳承匠心，續寫老字號傳奇

? 在烏鎮的悠悠歲月中，我有幸結識了一位令人欽佩的匠人—— 徐立巧。作為泰豐齋的第五代傳人，肩負著傳承與發展姑嫂餅制作技藝的重任，在她身上，我看到了對傳統技藝的執著堅守與在新時代勇于創新的無畏精神。?

本文作者資深媒體人陳鳳玲與徐立巧
初見徐立巧，她雖已過古稀之年，卻精神矍鑠，談及姑嫂餅，眼中滿是深情與熱愛。早年，姑嫂餅受地域局限，市場狹小，一年到頭收益微薄，僅在過年時才會少量制作。2000年，烏鎮景區對外開放，徐立巧敏銳地抓住了這個契機，帶著泰豐齋入駐景區。她感慨地說：“要是沒有烏鎮的旅游開發，姑嫂餅早就沒有了。” 在我看來，這不僅是姑嫂餅發展的轉折點，更是當地政府大力推動旅游產業，為傳統技藝傳承搭建廣闊舞臺的有力見證。政府這一舉措，讓泰豐齋這樣的傳統企業有了展示的機會，得以在新時代的浪潮中揚帆起航。?
隨著姑嫂餅名氣漸長，新的問題接踵而至。外地游客反映，將糕點帶回家后，常常碎成粉末。而且傳統姑嫂餅包裝技藝復雜，不利于大規模生產。面對這些難題，徐立巧沒有絲毫退縮，在與她深入交流中，我深切感受到她對問題解決的決心。她反復試驗，調整配方與制作工藝，最終成功解決了糕點易碎的問題。同時，為了滿足不同消費者的需求，她還研發出多種新口味，并推出主打健康概念的姑嫂餅。在包裝方面，她簡化流程，使之更適合大規模生產，讓姑嫂餅得以更廣泛地走向市場。這種不斷探索、勇于創新的精神，正是傳統技藝在現代社會得以延續和發展的關鍵。?
2016年，互聯網大會在烏鎮召開，為泰豐齋帶來了新的發展機遇，徐立巧在和我分享這段經歷時，眼中閃爍著光芒。她帶領兒子與女兒投身電商領域，開啟了線上線下相結合的銷售模式。這一創新舉措成效顯著，泰豐齋的銷量大幅增長，產值可達千萬元。如今，徐立巧并未滿足于現狀，她正帶領泰豐齋大力發展產業技術，積極籌備進軍國際市場，立志將姑嫂餅這一傳統美食推向世界舞臺。在她身上，我看到了一位企業家的遠見卓識與不斷進取的精神。而在企業發展的背后，政府在政策引導、技術支持等方面所給予的幫助，雖未被徐立巧過多提及，但我深知這是企業能夠穩步前行的重要保障。政府相關部門積極為企業提供信息服務，助力泰豐齋緊跟時代步伐，在創新發展的道路上越走越穩。?
在發展產業的過程中，徐立巧始終懷揣著一顆仁愛之心。她在工廠中為殘疾人提供了大量工作崗位，給予他們生活的希望與尊嚴。殘疾工人初入工廠時，往往性格內向，不愿與人交流，甚至情緒容易失控，但徐立巧總是耐心地關心他們，遇到困難時，她會給工人們一個溫暖的擁抱，拉一拉他們的手，給予他們安全感。久而久之，工人們與她建立起了深厚的信任與默契。泰豐齋也因此在2009年被浙江省自強模范和助殘先進評選表彰中評為“殘疾人之家”，2013 年被評為嘉興市扶殘助殘愛心單位。而徐立巧個人，也榮獲浙江省助殘先進個人等榮譽稱號。她的事跡被中國新聞網、《中國婦女報》、《浙江日報》等眾多媒體報道。
桐鄉市政府一直以來倡導企業承擔社會責任，并且對積極參與助殘等公益事業的企業給予肯定與支持，這也從側面反映出政府對社會和諧發展的重視，為企業樹立了良好的價值導向，徐立巧與泰豐齋正是在這樣的環境下，將愛心傳遞，為社會貢獻著自己的力量。不僅如此，徐立巧還把企業約700平方米的場地無償提供給工藝美術家協會，建成桐鄉市工藝美術館，進一步推動了當地文化藝術事業的發展，這種無私奉獻的精神贏得了社會各界的廣泛贊譽。
在采訪過程中，我還了解到徐立巧對于教育事業的支持。她曾說：“讓孩子熟悉家鄉歷史，了解家鄉風物，我當然支持。” 兒時去上海自然博物館的經歷，讓她深知實地參觀對孩子的重要性，那是書本上學不到的知識。徐立巧平日積極參與到青少年的教育實踐中，這不僅豐富了孩子們的課余生活，也為傳統技藝的傳承培養了潛在的接班人。這背后，也離不開政府對鄉土文化教育的重視與推動，鼓勵學校開展各類鄉土文化實踐活動，讓孩子們從小接觸和了解家鄉的傳統文化，為傳統文化的傳承與發展奠定了堅實的基礎。?
展望未來，徐立巧表示，將繼續專注于姑嫂餅制作技藝的傳承與創新。她深知年輕人思維活躍、富有創造力，積極尋求與年輕人合作，吸收他們的創新思想，共同開發新產品，讓姑嫂餅在互聯網的浪潮中持續創新發展。相信在徐立巧的帶領下，泰豐齋必將在傳承與創新的道路上越走越遠，書寫更加輝煌的篇章，也為傳統技藝的傳承與發展樹立榜樣。同時，也期待政府能夠繼續營造良好的營商環境，給予傳統企業更多的支持與幫助，讓這些承載著歷史與文化的瑰寶在新時代綻放出更加絢爛的光彩。（陳鳳玲）