每天一杯全脂奶，死亡風險增加27%？喝奶一定要選對類型！

2025年8月6日，營養學期刊《The American Journal of Clinical Nutrition》（影響因子6.9）發表了一項引人關注的前瞻性隊列研究，揭示了牛奶攝入與死亡風險之間的關聯，特別比較了全脂牛奶和低脂牛奶對健康的不同影響。

這項研究發現，牛奶總攝入量與心血管疾病（CVD）死亡率和全因死亡率呈現正相關關系，而其中全脂牛奶的負面影響尤為顯著。這一結論對廣大消費者的日常飲食選擇提供了重要參考依據。

研究揭示了什么？

該研究通過長期跟蹤大量人群的飲食習慣和健康狀況，分析了不同類型牛奶攝入與健康結局的關聯。結果顯示：

牛奶總攝入量越高，心血管疾病死亡風險和全因死亡風險也越高

全脂牛奶與死亡風險的正相關性更加明顯

低脂牛奶雖然也有一定關聯，但風險程度低于全脂牛奶

這意味著，選擇低脂牛奶可能是更為健康的選擇，尤其對于日常奶制品攝入量較高的人群。

為什么全脂牛奶可能增加死亡風險？

研究人員分析，全脂牛奶中較高的飽和脂肪酸含量可能是導致健康風險增加的主要原因。飽和脂肪酸已被多項研究證實與心血管疾病風險增加相關，它可能通過提高低密度脂蛋白膽固醇（“壞”膽固醇）水平，促進動脈粥樣硬化形成。

我們應該如何選擇奶制品？

基于這項研究結果，建議消費者：

優先選擇低脂或脫脂奶制品替代全脂奶制品

適量攝入奶制品，避免過量飲用

保持飲食多樣化，不要過度依賴單一食物來源

對于有心血管疾病家族史或高風險人群，應特別注意奶制品類型的選擇

理性看待研究結果

需要注意的是，這項研究是觀察性研究，雖然發現了關聯，但不能直接證明因果關系。奶制品攝入只是飲食和生活方式中的一個因素，整體飲食模式和生活方式對健康的影響更為重要。

這項研究為我們提供了有價值的科學證據，提醒我們在日常飲食中應該更加明智地選擇奶制品類型。保持均衡飲食，適量運動，才是健康長壽的真正秘訣。

你平時喝全脂奶還是低脂奶？看完這項研究后會考慮改變選擇嗎？歡迎在評論區分享你的看法！

參考文獻：

American Journal of Clinical Nutrition, 2025年8月6日在線發表

[注：本文為科普介紹，不構成醫療建議。具體飲食選擇請咨詢專業醫師或營養師]