今日農歷七月二十三，吃素餃豆腐餅，做一善事祈來合家安

今日正是農歷七月二十三，法主圣君的誕辰。老輩人都叫他“張恩公”，說的是他生前為民請命、除蛇降妖，護佑一方；百姓感念恩德，就修了廟——龍瑞宮，每到這一天香火鼎盛，人擠人，連廟外的石階都坐滿了。

關于法主圣君的傳說，在福建、潮汕和臺灣口口相傳。相傳他姓張，出身平凡，卻有一身降蛇伏蛟的本事，黑臉披發，腳踏風火輪，手持寶劍，專為百姓除害。最有名的一段，是在石壺山收伏一條作亂的大蟒，免了周邊村子的災難。從此大家都說他是天上派來的守護神——“督天圣君”。
而“恩公”這個稱呼，不是神封給他的，而是百姓送的。因為在傳說里，他常化作一位中年漢子，幫村里挑水筑堤，不求酬勞，事了人散，后來人們才知道遇的是圣君的化身。

七月二十三，是他“飛升”的日子，所以廟會這天，除了敬香祈福，還有唱戲酬神、廟前擂鼓，熱鬧得像過年。老人會帶著孫輩去看戲、摸過香案，說這是“沾一沾恩德的煙火氣”。

這天的吃，不是大魚大肉，而是素凈為主。老一輩常說，齋食能讓心安定，也是一種敬命的謙卑。

一、素餃子（薺菜豆腐餡）
餃子像元寶，象征財源聚攏；素餡寓意清心。福建有些地方特別愛用時令野菜——薺菜來包，說它清香有福氣。
家常做法：

面粉加溫水揉成柔和面團，醒二十分鐘。

薺菜洗凈瀝干剁碎，拌豆腐丁、蔥末，加少許鹽、花生油和打散的雞蛋。

搟皮、包好，捏緊邊。

水開下鍋，點三次冷水，餃子鼓肚子就可以盛了。
端上桌時，蘸點醬油或陳醋，那股清香會讓人連吃幾只。

二、雞蛋豆腐餅
這是一道簡簡單單又討喜的小食，外表金黃，里頭細嫩。雞蛋的溫潤和豆腐的清香，就像人情里的“外熱里柔”。
家常做法：

老豆腐壓碎，胡蘿卜、榨菜、蔥切細丁。

全部拌勻，加雞蛋調合，撒鹽調味。

搓成小餅，入鍋煎到兩面金黃。
趁熱咬一口，外脆內滑，咸香撲鼻，從老人到孩子都愛。

這二樣素食，擺在供桌上敬神，祭畢一家人圍著吃，也算是一次“口腹與心意同享”的溫柔時刻。

農歷七月二十三，還有個重要的“做一事”——放生。
老話說，這天不殺生最好，還要放回幾條魚、幾只小蝦，寓意還生機、積福分。鎮上不少人會在早市買幾尾活魚，到河邊輕輕放下，看它們一擺尾消失在水底，那一刻，連空氣都安靜了一瞬。
不過放生不等于隨意丟，老人會格外叮囑：不能放有害入侵的生物，比如巴西龜、福壽螺等，免得破壞了原本的水土。放生，本質是敬畏生命，也是護住自己的家園。
有一次，一個小女孩放魚后，還把手伸進水里揮了揮：“回家吧，不要再游到別人的網里去。”聽得在場的人都笑了，這就是最單純的善意，也是節日里最動人的畫面。

除了“吃二樣，做一事”，七月二十三還有一些老習慣：

宜三件：
一是凈宅——打掃屋內外，寓意請神迎福。
二是送糕點給親友，傳遞平安心意。
三是陪家中長者去廟里走一趟，沾喜氣也培人心。

忌兩事：
一是不在這天爭吵，因為祭神日講究和氣迎福神。
二是不隨意罵小孩，據說口氣重會“驚了神”，既是民俗，也是一種溫柔的教養。

這些宜忌，其實是古人用節日架起的提醒牌：好日子里，先把家打理好，把心放平，把話說順。

夜里的龍瑞宮前，最后一場酬神戲的鑼鼓漸漸敲緩，香案上的燭影跳動著，映得人臉紅紅的。人們提著剛買的豆腐餅回家，孩子跟在后頭還嚷著“明年要再來”。
節日的力量，就是把生活從平日的忙亂中拎出來，讓你記起：不要只顧自己，要顧一顧家人，要敬一敬護佑你的“無形之手”，要在能行善的時候伸伸手。
愿這一頓素餃子的清香，一塊豆腐餅的溫熱，一刻放生的從容，能陪伴我們走過長長的四季，平安喜樂，清心如水。