哪怕是梁山的食堂，也不是隨便一個人都能管的

原創〡李老逵

這幾年學校食堂老出事，前年江西整出個老鼠頭，年初又來個用腳洗菜，最近連上海這樣的牛逼城市都塌方了。

要說吧，這食堂屬于后勤部門，還真不是誰都能來干的。套用一句“愛情買賣”的歌詞“愛情不是你想買想買就能賣”，這食堂也不是你想管想管就能管的。

比如水泊梁山上面，誰管食堂？鐵扇子宋清。

宋清這人綽號“鐵扇子”，是宋江的親弟弟。鐵扇子究竟是啥？83版射雕英雄傳里面，大壞蛋歐陽克也是天天拿著一把大扇子，據說真正的武林高手可以拿鐵扇子當武器，指哪打哪，點穴神器。

然而，在《水滸傳》中，對宋清是不是也是點穴高手毫無提及。這位老兄的戲份甚至都沒有潑皮牛二的多。

清朝中期后的乾隆年間，學者程穆衡編撰了一本《水滸傳注略》，這是歷史上第一部系統考證、研究古典名著水滸的專著。程穆衡在《注略》的貢獻，就是引經據典的解釋、考證里面的名詞，基本上做到了返璞歸真的狀態，是研讀水滸最好也是最實用的工具書。

但是這本書市面上買不到，我也只有一個電子版。《注略》在“鐵扇子”條目的注釋為：

“扇子以鐵為之，乃無用之廢物。”也就是說宋清是個廢物點心。

著名作家張恨水也是同樣的觀點。他說“扇子扇風，必須輕巧可攜，以鐵制之，何堪使用？而梁山諸寇，每次分配工作之時，必以宋清司庖廚之事，殆故意使與飯桶為伍乎？”

張大作家在鐵扇子是廢物的論斷上，進一步指出宋清還是飯桶的代名詞。并分析說“每次分配工作他為啥都要管吃喝，莫非刻意讓他和飯桶為伍”。

事實上好像也是如此，我曾經寫過戴宗是間諜界的笨蛋，但戴宗好歹也去了東京還請回了公孫勝，而宋清排座次前對梁山有啥業績貢獻？好像是0。他唯一的功勞就是在宋江殺了閻婆惜之后，陪宋江去柴進莊上躲了一段時間。說他是宋江的保鏢吧，可沒準真出了事，還不知道誰救誰。

可即便是寸功沒有，排座次時他在石碣上的名號為“地俊星鐵扇子宋清”，居然排第76位。這個排名比梁山元老杜遷、宋萬高，比時遷、李云地位也高，比正規軍軍官出身的龔旺、丁得孫還高。

他還被安排了一個一等一的肥缺，職務為“掌管專一排設筵宴”，平時梁山食堂也歸他管。

看這名號，“地俊星”，就是小白臉嘛。夸一個女生好看可以隨便猛夸，哪怕說她不聰明，也不能說她不好看。可是對男人，如果啥都不說就說“俊”，基本上就是說這家伙是個繡花枕頭，廢物一個。

而且就算真的看臉比帥，也輪不到宋清啊。就宋江那個模樣，又黑又矮，基因遺傳一奶同胞的宋清能俊成啥樣。

梁山的帥哥論起來，要么是“齒白唇紅雙眼俊，兩眉入鬢常清”的花榮，要么是“長髯郁然，美哉豐姿”的朱仝，還有“唇若涂朱，睛如點漆，面似堆瓊”的燕青，“龍眉鳳目，皓齒朱唇”的柴進，“目炯雙瞳，眉分八字，身軀九尺如銀。威風凜凜，儀表似天神”的盧俊義，儀表堂堂的武松，風流雙槍將董平，數到天亮都輪不著宋清。

就算不討論排名和名號，我也嚴重懷疑宋清同學的能力能否勝任這份工作。畢竟梁山每次攻城略地之后，都會進行連續的多日大吃大喝，有時候能一連幾個月都這樣。

這個任務量是非常大的，哪怕每天都是按部就班的準備，也照樣是繁瑣異常。

天罡星地煞星一百多個，有男有女，有僧有俗，南北各異，眾口難調，想讓大家都吃的高興，絕非易事。這幫人可不是一般的食客，菜做的不滿意，沒準他抽出刀來就要剁了你，或者像武松過景陽岡一樣，“你說三碗就三碗？”不給繼續篩酒就要“把你這鳥店翻轉來”。

尤其是這里面還有酒后就愛喝鮮魚湯，開口閉口“腌過的魚不中吃”的宋江，還有盧俊義、柴進、李應這樣食不厭精燴不厭細的大財主。一個縣城里的閑散人員，沒見過世面還沒有餐飲管理經驗，能管好這么大一攤？

你想欺負這些家伙們沒品位也是做不到的。梁山頭領雖然大多數是生活水準很低，只知道大碗喝酒大塊吃肉的莽漢，如阮氏三雄，“一壺酒，二斤熟牛肉”差不多是好漢們的標配，但是也有很多是講究人。

比如林沖，家里面是有丫鬟保姆伺候的，那伙食肯定差不了；還有關勝秦明索超花榮黃信等一眾高級軍官，這些哥們都是各大酒樓的常客，啥山珍海味沒吃過，想糊弄誰都不容易。

當老大的宋江，更是哪怕喝多了，也不喝腌過的魚做的湯。

人才濟濟的梁山，并不缺少烹飪界的專業人士。山上有幾個開飯店出身的，比如孫二娘、顧大嫂和曹正。還有朱貴朱富，一直都在開酒館。

操刀鬼曹正原本是屠夫，殺豬賣肉很擅長。后來，估計嫌當屠夫太累，同老婆開了餐廳。

顧大嫂就更不用說了，登封大酒店的女老板，職業開飯館的，沒有其他營生。若不是為了救解珍解寶弟兄倆，顧大嫂可能一直會把飯館開下去，沒準還能上個大宋版的米其林三星。

這里面也就孫二娘檔次差一點，賣的是人肉包子。但是十字坡的菜應該還是炒的不錯的，不然菜做差了沒有顧客光顧，包子的原料從哪里來？總不能上街上去搶個人回來就開剁吧。

奇怪的是，面對這么多刁鉆野蠻的食客，還有諸位專業人士的挑戰，鐵扇子宋清居然取得了輝煌的KPI，而且是零投訴。這真是個奇跡。梁山也從來沒有為食堂的承包招過標。只要宋江還是老大，那就是宋清干。

別忘了水泊梁山，有山有水，老鼠肯定不少啊。那個年代，捕鼠技術畢竟沒有現代發達，難免飯菜里也冒出來個鼠頭什么的，至于魚蝦，大夏天的臭點爛點在所難免，估計也只能保證宋江盧俊義等人的小灶里都是鮮活的，大鍋里估計也少不了臭魚爛蝦。

可就連在潯陽樓上把湯碗扣在小二臉上的黑旋風李逵，都沒有對梁山上的食堂提出過任何意見。莫非梁山上的食堂還超過了著名的潯陽樓？

同樣暴脾氣愛撒酒瘋的花和尚魯智深，也沒有嚷嚷飯菜不好，厭煩店小二嘮叨，逼著其他人吃狗肉，或是喝醉了打爛梁山的半山亭子。

打狗還要看主人，嫌食堂飯菜不好，校長都沒吭聲，找死啊你？

這位“地俊星”不用沖鋒陷陣，只在大后方安排筵宴管理食堂，沒有犧牲風險，性命得以保全，還為老宋家留下了香火，爽到飛起。

鐵扇子宋清帶著年年的優秀管理層考評，完成了破遼國和征方臘，回到了鄆城養老，得以善終。后來還“生一子宋安平，應過科舉，官至秘書學士”，妥妥的人生贏家。

關系為王。有的人生來就贏在起跑線上。咱們努力一生達到的天花板，可能真的只是人家腳下的起點而已。

至于梁山食堂，只要宋江盧俊義吳用等一幫大佬吃的是小灶特供，就他娘的好不了。

-完-

四大名著解讀“FERENCE的漂泊之旅”搬家到此，

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