冰峰賣咖啡：情懷很多，新活很少

看到冰峰開了一家形象店，位于咸陽老街，興沖沖就去了。咱這橙黃橙黃小汽水兒，是不是終于要支棱起來了？！

one。

實探！冰峰形象店

曬著近期難得的陽光，咸陽老街頗有獨屬于古城的悠然和愜意，從南陽門進入，往清渭樓溜達，這家店就在臨近街口的位置。

標志性的冰峰瓶子就擺放在門口，對新店的活動介紹卻更顯眼。

店面不大，門口的位置分隔出一個點單+出品的位置，往里走，墻上貼著冰峰發展歷程的“大事記”，也陳列著各種冰峰產品。

*不光有冰峰在售商品，還有“咸陽老街”限定易拉罐裝（右）

『橙味美式』

冰峰經典的橙味汽水沉在杯底，與美式分層，清新的碳酸和咖啡的微苦碰撞，口感清爽。

『蘋果美式』

除去果味的區別，這杯喝起來比橙味的感覺更甜一點，果香味也更加凸顯，但是如果不是連喝兩杯，恐怕這點區別也可以忽略不計。

產品方面，除了這兩款美式，菜單上另有max款，問了下才知道，其實汽水都一樣，只是是用冰峰大瓶裝制作的，做好的咖啡分層更明顯，更好看。

另外，店里還有買二送一的奶皮子酸奶，加上大家已經不陌生的各種包裝的汽水，就是在售的全部產品了。

店里打出了滿39.9送帆布袋的活動，但實話說，僅憑現做飲品和奶皮子酸奶，離39.9還差幾塊錢。

好消息：冰峰開始做咖啡了。壞消息：別人早就這么做過了。環顧店內，你看不到比把咖啡倒進汽水更大膽的嘗試，或多或少，有一些辜負期待。

two。

似曾相識的冰峰美式

冰峰美式并不難做，接一份濃縮咖啡，倒進冰峰汽水里，就ok了。在這個買咖啡無比簡單方便的年代，不管是出去喝還是在家diy，都不是什么難事。

*2020年采拍過某咖啡店的冰峰美式

至少在2020年，就已經有冰峰美式的出現了……四五年的時間里，冰峰美式曾經以各種模樣出現過：

從在西安本土的精品咖啡店之中輾轉火爆，再到便利店的聯名、連鎖店進入西安后的在地化特調……早在冰峰形象店落地之前，冰峰美式就已經把本地人嘗鮮體驗、外地人拍照打卡、在家自己調制的賽道全跑了一遍。

*2020年，冰峰美式還是很新潮的

而回顧這幾年時間，冰峰爭議不斷，不論是“漲價”的動作、“換白砂糖”的傳聞，還是和友商一個冰柜一個冰柜撕扯市場的費力操作，都在消磨著消費者心中最寶貴的資產——情懷。

時過境遷，如今冰峰的賣點，如果不是情懷，還能是啥呢？

three。

廉頗老矣，尚能飯否

到今天，冰峰已經有將近八十年的歷史了，“百年老字號”似乎真的可以等一等，盼一盼了，而這次冰峰形象店的落地，無疑也是老品牌新開始的一種嘗試，目的也不言而喻：打破品牌老化困局，貼近年輕消費者。

這個初衷無可指摘，但問題在于，從產品種類到店面陳設，再到營銷活動，充滿了一種小心翼翼。怎么看，都像是在已經被驗證過無數遍的成熟模板里填入“冰峰”這塊拼圖，它安全，卻難掩平庸，它正確，卻缺乏驚喜。如果一場本該破局的形象店嘗試只證明了自身的遲緩，它的價值又在哪里？

而即便這次的嘗試成功了，冰峰的未來也是道阻且長：情懷和周邊可以吸引人第一次走進來，但很難讓人反復回購。

店里略顯冷清的貨架和需要“努力”才能達到的滿贈門檻證明了一點：對于創新這件事，冰峰似乎仍然處在一種觀望和模仿的階段，而這也恰恰是最讓人感到擔憂的——既沒有新鮮感，又無技術門檻，真的很難拉攏到消費者了。

畢竟咱們看到過大家態度的轉變：當年本人初來乍到，吃涼皮夾饃點了別的飲料都會被食客提醒“不豁冰峰你是弄撒尼么”，再到升級個大包裝都有人批評，中間并沒有經過很多年。

新的門面好支棱，但是足以匹配其深厚底蘊、嶄新靈魂的形象卻不好支棱。我們依舊愛那個橙黃的小汽水，但這份愛，需要被更獨特的產品、更深刻的體驗、更自信的文化表達來持續滋養。

冰峰最大的財富，是它作為“三秦名片”所承載的幾代人的集體記憶。這家形象店開在咸陽老街，是一個絕妙的起點，但它本可以做得更徹底：

不是變成一個無所不能的潮流巨人，而是做一個無法被替代的、溫暖的在地符號。 它不必精通所有武藝，只需要把“我是西安冰峰”這個故事，講得足夠深，足夠動人。否則當最后的情懷被消耗殆盡，留給這個老品牌的，將只剩回憶，而無未來可期。