看到冰峰開了一家形象店,位于咸陽老街,興沖沖就去了。咱這橙黃橙黃小汽水兒,是不是終于要支棱起來了?!
one。
實探!冰峰形象店
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曬著近期難得的陽光,咸陽老街頗有獨屬于古城的悠然和愜意,從南陽門進入,往清渭樓溜達,這家店就在臨近街口的位置。
標志性的冰峰瓶子就擺放在門口,對新店的活動介紹卻更顯眼。
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店面不大,門口的位置分隔出一個點單+出品的位置,往里走,墻上貼著冰峰發展歷程的“大事記”,也陳列著各種冰峰產品。
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*不光有冰峰在售商品,還有“咸陽老街”限定易拉罐裝(右)
『橙味美式』
冰峰經典的橙味汽水沉在杯底,與美式分層,清新的碳酸和咖啡的微苦碰撞,口感清爽。
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『蘋果美式』
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除去果味的區別,這杯喝起來比橙味的感覺更甜一點,果香味也更加凸顯,但是如果不是連喝兩杯,恐怕這點區別也可以忽略不計。
產品方面,除了這兩款美式,菜單上另有max款,問了下才知道,其實汽水都一樣,只是是用冰峰大瓶裝制作的,做好的咖啡分層更明顯,更好看。
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另外,店里還有買二送一的奶皮子酸奶,加上大家已經不陌生的各種包裝的汽水,就是在售的全部產品了。
店里打出了滿39.9送帆布袋的活動,但實話說,僅憑現做飲品和奶皮子酸奶,離39.9還差幾塊錢。
好消息:冰峰開始做咖啡了。壞消息:別人早就這么做過了。環顧店內,你看不到比把咖啡倒進汽水更大膽的嘗試,或多或少,有一些辜負期待。
two。
似曾相識的冰峰美式
冰峰美式并不難做,接一份濃縮咖啡,倒進冰峰汽水里,就ok了。在這個買咖啡無比簡單方便的年代,不管是出去喝還是在家diy,都不是什么難事。

*2020年采拍過某咖啡店的冰峰美式
至少在2020年,就已經有冰峰美式的出現了……四五年的時間里,冰峰美式曾經以各種模樣出現過:
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從在西安本土的精品咖啡店之中輾轉火爆,再到便利店的聯名、連鎖店進入西安后的在地化特調……早在冰峰形象店落地之前,冰峰美式就已經把本地人嘗鮮體驗、外地人拍照打卡、在家自己調制的賽道全跑了一遍。
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*2020年,冰峰美式還是很新潮的
而回顧這幾年時間,冰峰爭議不斷,不論是“漲價”的動作、“換白砂糖”的傳聞,還是和友商一個冰柜一個冰柜撕扯市場的費力操作,都在消磨著消費者心中最寶貴的資產——情懷。
時過境遷,如今冰峰的賣點,如果不是情懷,還能是啥呢?
three。
廉頗老矣,尚能飯否
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到今天,冰峰已經有將近八十年的歷史了,“百年老字號”似乎真的可以等一等,盼一盼了,而這次冰峰形象店的落地,無疑也是老品牌新開始的一種嘗試,目的也不言而喻:打破品牌老化困局,貼近年輕消費者。
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這個初衷無可指摘,但問題在于,從產品種類到店面陳設,再到營銷活動,充滿了一種小心翼翼。怎么看,都像是在已經被驗證過無數遍的成熟模板里填入“冰峰”這塊拼圖,它安全,卻難掩平庸,它正確,卻缺乏驚喜。如果一場本該破局的形象店嘗試只證明了自身的遲緩,它的價值又在哪里?
而即便這次的嘗試成功了,冰峰的未來也是道阻且長:情懷和周邊可以吸引人第一次走進來,但很難讓人反復回購。
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店里略顯冷清的貨架和需要“努力”才能達到的滿贈門檻證明了一點:對于創新這件事,冰峰似乎仍然處在一種觀望和模仿的階段,而這也恰恰是最讓人感到擔憂的——既沒有新鮮感,又無技術門檻,真的很難拉攏到消費者了。
畢竟咱們看到過大家態度的轉變:當年本人初來乍到,吃涼皮夾饃點了別的飲料都會被食客提醒“不豁冰峰你是弄撒尼么”,再到升級個大包裝都有人批評,中間并沒有經過很多年。
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新的門面好支棱,但是足以匹配其深厚底蘊、嶄新靈魂的形象卻不好支棱。我們依舊愛那個橙黃的小汽水,但這份愛,需要被更獨特的產品、更深刻的體驗、更自信的文化表達來持續滋養。
冰峰最大的財富,是它作為“三秦名片”所承載的幾代人的集體記憶。這家形象店開在咸陽老街,是一個絕妙的起點,但它本可以做得更徹底:
不是變成一個無所不能的潮流巨人,而是做一個無法被替代的、溫暖的在地符號。 它不必精通所有武藝,只需要把“我是西安冰峰”這個故事,講得足夠深,足夠動人。否則當最后的情懷被消耗殆盡,留給這個老品牌的,將只剩回憶,而無未來可期。
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