江蘇
義豐祥芝麻油分享肥牛金針菇的做法
肥牛金針菇是一道美味又營養(yǎng)的菜肴，做法多樣，以下是一種常見的做法：
食材：肥牛卷、金針菇、洋蔥、大蒜、生姜、辣椒、生抽、蠔油、料酒、鹽、糖、黑胡椒粉、食用油、白芝麻
做法：
1、金針菇切去根部，洗凈后撕成小簇備用，洋蔥切絲，大蒜切末，生姜切絲，辣椒切段備用。
2、在碗中加入生抽、蠔油、料酒、鹽、糖、黑胡椒粉，攪拌均勻制成醬汁。
3、鍋中燒開水，放入肥牛卷焯水，待肥牛卷變色后迅速撈出瀝干水分。
4、鍋中倒入適量食用油，油熱后放入洋蔥絲、姜絲、蒜末、辣椒段炒香，加入金針菇翻炒至金針菇變軟出水，放入焯好水的肥牛卷，繼續(xù)翻炒均勻。
4、倒入調(diào)好的醬汁，翻炒均勻，讓肥牛卷和金針菇充分吸收醬汁的味道，最后，撒上少許白芝麻（可選）即可出鍋。
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