霜降后是進補的黃金期，少吃姜和茄子，多吃4樣，為入冬打好基礎

霜降后是進補黃金期，少吃姜和茄子，多吃4樣，驅寒暖身又滋補，為入冬打基礎

秋天里的最后一個節氣霜降過后，冬天即將不遠了。在這秋季最后的時間里，大家要做好吃好，適應氣候變化，健康的走進一年最冷的時節。

霜降過后，正是進補的黃金時節，吃好秋時節自然饋贈的尋常食材，合理的飲食顯得尤為重要，既能溫潤臟腑，又可強健筋骨，為我們的身體提供所需的能量，增強免疫力，為抵御嚴寒打下堅實基礎。

對于飲食養生來說，飲食應以“滋陰潤燥、溫補驅寒”為主，幫助身體適應季節變化。按照老傳統，建議少吃姜和茄子，一起看看：

少吃生姜。首先生姜是辛辣之物，秋主收斂，過于辛散，故傷人之神。再則過量食用或長期食用可能對脾胃造成刺激。其次過量食用容易導致上火，出現口干舌燥、便秘等癥狀。

少吃茄子。首先“霜打的茄子似砒霜”，霜打后的茄子口感變軟發綿、營養下降。其次霜降后的茄子不僅口感差、不好吃。再則霜打后的茄子含有較多的龍葵堿素，這種成分對人體有危害。

養生專家指出，霜降后，建議多吃4寶，既能提供能量，又能健脾養胃，驅寒暖身又滋補，為入冬打基礎。

第一寶：蘿卜——土里的小人參

老話說得好，霜降到，要拔蘿卜。這時的蘿卜裹著一層水汽，晶瑩剔透，去掉肥綠的蘿卜纓，水洗干凈，咬一口嘎嘣脆，鮮甜甜、脆生生的，那滋味賽甜梨。

民間素有"十月蘿卜賽人參"，蘿卜又是霜降時期的養生佳品，必吃之物。適當食用，可以既能提供能量，又能健脾養胃，可滋陰潤燥，緩解皮膚干燥。

推薦吃法，蘿卜燒鴨肉。鴨肉也是秋末必吃的美食，吃些鴨子能滋補身體，也能去燥，味道也十分鮮美、蘿卜中和鴨肉的油膩，好吃美味。

食材：鴨肉半只，蘿卜2個，生抽，鹽， 紅椒1個

做法：1新鮮鴨肉清洗，切塊， 放進熱水里焯水， 去掉血沫，瀝干水分

2蘿卜去皮， 清洗，切塊，備用

3鍋里放油， 爆香豆瓣醬，加入鴨肉，大火翻炒， 把水分炒干，加入鹽， 生抽，老抽

3再加入溫水來燉鴨肉，把水分燉干，加入蘿卜塊，翻炒均勻

4再加入一點溫水繼續來燉鴨肉蘿卜

5食材燉爛入味即可，起鍋前， 加入一點鹽， 雞精，蔥花，味美提成。

第二寶：羊肉——秋冬御寒第一肉

冬天到， 羊肉俏，羊肉是秋冬進補的首選食材，為“秋冬御寒第一肉”。

與牛肉、豬肉相比，羊肉更不易生痰，且脂肪熔點高，進入體內后不容易堆積為脂肪，反而有助于產熱御寒，不僅有驅寒暖身的功效，更能滋補腎氣，增強免疫力，幫助身體構筑抵御寒冷的防線。“天冷吃羊肉，一冬暖洋洋”。

寒冷的冬天，羊肉是一味天然的“藥食同源”佳品。無論是燉湯、清煮，還是火鍋、紅燒，羊肉都能滿足口腹之欲與養生之需。

推薦吃法，胡蘿卜羊肉湯。胡蘿卜吸盡羊肉的油脂，變得軟糯香甜，湯汁則醇厚鮮美，喝上一口，從喉嚨暖到胃里，瞬間驅散深秋的寒意。

食材：羊肉2斤，胡蘿卜3個， 鹽， 胡椒粉，蔥， 姜

做法：1新鮮羊肉清洗，切塊，放進熱水里焯水，加入料酒

2煮沸后去掉血末，撈起瀝干水分備用

3胡蘿卜清洗， 切塊， 姜切片

4燉鍋里加入溫水， 放進羊肉，加入姜皮，大火來煮

5煮沸后，加入胡蘿卜，中小火繼續煮

6讓食材煮爛，起鍋前， 加入鹽， 胡椒粉， 蔥花，枸杞即可。

第三寶：紅薯——長壽食物

霜降到，紅薯俏，田間地頭的紅薯在霜降后迎來糖分沉淀的高峰期，不僅味道美味，還營養豐富，被譽為“長壽食品”。

適當食用，可以給身體提供持久的能量，抗氧化，改善免疫力，潤腸通便，愛護心血管健康，美容養顏，減肥瘦身。

推薦吃法，紅薯南瓜小米粥。一種養人美食，小米是黃金食物，南瓜是秋天的“黃金瓜”，色澤誘人，口感香甜。搭配紅薯一起煮粥來吃，營養互補，味美香甜。

食材：紅薯2個， 小米適量，枸杞，冰糖，南瓜1塊

做法：1紅薯去皮，清洗， 切塊

2南瓜去皮，去瓤，清洗，切塊，小米淘洗備用

3燉鍋里加入清水， 放進紅薯塊， 南瓜塊，大火來煮

4煮沸后， 中小火繼續煮一會，再放進小米煮

5讓食材煮爛，起鍋前， 加入冰糖融化，加入枸杞即可。

第四寶：板栗——千果之王

秋末冬初正是板栗成熟上市的時節，香甜美味，營養豐富，是秋季的“千果之王”。

霜降后食用板栗，不僅能提供足夠的能量，還能增強人體免疫力，抵抗寒冷。生吃它養腎又活腰，熟吃它健脾又養胃。這個時候的板栗大量上市，便宜又鮮美。

推薦吃法， 板栗燉雞湯。一道經典美食，板栗中和雞肉的油膩，湯鮮味美，人人喜歡喝。

食材：板栗6個，母雞半只，鹽， 胡椒粉， 蔥，姜，枸杞

做法：1新鮮板栗去殼，清洗肉，對半切開備用

2雞肉清洗， 切塊，放進熱水里焯水，去掉血沫， 瀝干水分

3燉鍋里加熱，放進雞肉塊， 把水分炒干，放進溫水， 加入姜片， 大火來煮

4煮沸后，加入板栗塊， 中小火繼續煮，讓食材煮爛

5起鍋前，加入枸杞，鹽， 胡椒粉， 蔥花即可。

霜降過后， 要抓住這十幾天的養生好時節，吃好，選擇適當的食材搭配，不僅能夠滿足味蕾，還能為身體提供充足的營養，給身體補充能量，這個秋冬季節保持健康，抵御寒冷，讓每一天都充滿活力！

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