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天氣一轉涼,就想吃點暖乎乎的東西,但又不愿意給身體增加太多負擔。這時候,我想起了家里常做的炸蘿卜丸子,這道看起來普通卻有著奇妙魅力的小吃,總能輕松征服全家人的胃!
這款丸子的食材搭配簡直是大自然的饋贈。綠蘿卜帶著它特有的清甜,胡蘿卜則添上一抹亮色,再加上香菜的點點翠綠,光是看著食材本身,就已經覺得生機勃勃。海鹽的咸鮮、五香粉的醇厚,還有雞蛋的黏合作用,這些簡單的配料在一起卻能產生奇妙的化學反應。
最讓我喜歡的是,這款丸子既保留了油炸食物的滿足感,又巧妙地做到了“油膩”的反面。蘿卜經過簡單處理后,水分被適當去除,但內部的纖維結構依然保存,這讓丸子在油炸過程中不會吸收過多油脂。咬開金黃酥脆的外殼,內里竟然保持著驚人的干爽,這大概就是它最討喜的地方了。
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顏值方面,這些小丸子堪稱“素菜界的明星”。炸至恰到好處的表面呈現出誘人的淺金黃色,偶爾從縫隙中透出胡蘿卜的橙紅和香菜的翠綠,像極了秋日陽光下的小精靈。
對于注重健康的朋友來說,這款丸子也是個不錯的選擇。蘿卜富含膳食纖維和多種維生素,胡蘿卜中的β-胡蘿卜素對眼睛特別友好。相比傳統的炸物,面粉用量被控制到最低,還加入了淀粉來提升口感,這讓丸子在美味與健康之間找到了完美平衡。
在這個注重飲食健康又不想放棄味蕾享受的時代,這款蘿卜丸子似乎找到了自己的獨特定位。它不需要復雜的烹飪技巧,不需要昂貴的食材,卻能在平淡的日子里帶來滿滿的幸福感。在這個蘿卜最甜美的季節,你真的不想試試看嗎?
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【制作配料】綠蘿卜2個 胡蘿卜半個 海鹽1勺 五香粉/白胡椒粉適量 香菜2顆 普通面粉不到一大勺 淀粉半勺
【制作方法】
1、準備2個綠蘿卜,去皮然后擦成細絲,再加半個胡蘿卜,一起擦成絲。
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2、開水下鍋焯水2分鐘左右,撈出來過一下涼水;
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3、再把水分擠干,裝在盆里,加入適量的白胡椒粉或者五香粉、海鹽、磕入2個雞蛋、喜歡香菜的一定要加一些香菜,拌均勻;
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4、再分次加入一些面粉和我大概加了多半勺,再加入半勺淀粉,拌均勻,最后能團成團就可以了。
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5、油溫6成熱,下入團好的丸子,保持中火,慢慢炸,直到表面微微金黃色就可以。
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6、復炸就會更脆,但是我省略了這一步,依然很好吃,雖然是油炸的,但是一點也不油膩,里面也很干爽,這個炸的時候需要注意,不要炸的顏色太深了,不然香菜會發苦,這個季節的蘿卜真的很好吃,你們趕緊去試試!
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