上海
來源：極物
世界上的飲品千千萬。
不同國家或地區的人，有不同的偏好。
意大利人熱衷意式濃縮咖啡，一小杯苦澀濃稠的液體，是他們提神、消食、享受生活的方式；
荷蘭人對啤酒非常執著，下午下班后，便呼朋引伴地跑到酒吧區，一家店接著一家店，喝個昏天黑地；
而阿拉伯世界很喜歡齁甜的薄荷茶，飯后來一壺，塞過活神仙……
然而，無論他們的國民飲料多么獨特，都有那么些“重口味”。
放眼全世界，只有中國人特立獨行，愛喝平淡無味的熱水。
中國人喝熱水，本來是自己的事兒。
但近年來隨著全球化進程和中國的崛起，
國人手中的保溫杯成功引起世界人民的關注。
Youtube、Quora等網上，經常有人發帖，討論這個神秘的中國現象。
稀松平常的事，被問得多了，連中國人自己也開始納悶：
我們到底有多愛喝熱水？
01 治愈一切的“神水”，叫我們如何不愛它？
中國人對熱水，愛得深沉又熱烈。
外國人來到中國，分分鐘就能被這份愛沖昏頭。
一句話，熱水包治百病。
圖｜圖片來自B站截圖。2018年，華東師范大學碩士生，意大利人王小龍，在畢業典禮上的發言。
我們自己一琢磨，也覺得是這么回事兒。
小時候發燒，一大杯熱水下肚，再裹好棉被捂一身汗，第二天不藥而愈；
冬天，手腳冰涼，人冷得直哆嗦，喝一杯熱水，立刻就能緩解；
夏天，艷陽高照，人曬得發暈，來點兒溫水，負負得正，漸漸就能清爽起來……
白開水如此神奇，甚至被人們戲稱為“中國神水”。
這么看來，直男們“多喝熱水”的關愛，倒也有根有據。
當然，藥更能治病，但中國人堅信“是藥三分毒”，能喝熱水解決，就盡量不吃藥。
此外，我們日常還靠喝熱水養生。
一天八杯溫水的理念，不知從何時起深入人心。
早上起來空腹喝，三餐喝，上課喝，上班喝，出去玩喝，走親訪友也喝……
這么說吧，任何情形都無法阻止中國人喝熱水。
公交地鐵里禁止飲食，但可以拿出保溫杯潤喉；考試再緊張，考生們還是會帶著水杯，隨時補充水分 ……
總之，只要不是火燒房子的要命事兒，都不能耽誤我們來杯熱水。
中國人對熱水的執念過于強烈，以至于其他一切事情都得讓行。
于是，我們發明了“戰術性喝水”。
工作強度大？
沒關系！
去茶水間喝杯開水，忙里偷個閑，之后再去一趟廁所，簡直是一舉兩得。
圖 | 脫口秀演員邱瑞，調侃飲水的段子：他們公司程序員建了一個“辦公室喝水群”劃水，誰去喝了水就在群里扣個1，算下來那飲水機一天工作量比他們都高。
與人交流，氣氛太尷尬？
不要緊。
喝點熱水可以轉移對方注意力，然后順勢換個話題，成功促進交流……
總之，熱水充滿了魔力。
它能治病、能養生、能調劑生活的緊張感，叫人如何不愛？
02 “為什么非熱水不可？”
其實，全世界都知道，要活著得補水。
多喝水能夠促進新陳代謝，排出體內廢物，減少肝臟損傷。
有研究還發現，當一個人痛苦煩躁時，腎上腺素會飆升，喝水真的有助于平緩情緒。
那么，直飲水不行嗎，為什么非得把它燒開？
“不行！”中國人如是說。
這種執拗背后，是我們關于健康的一整套理念：
水是生命之源，但它不僅養活了人，還滋養著各種細菌和寄生蟲。
歷史上，因為飲用水中的微生物，死傷的人不計其數。
遠的不說，1993年4月，美國密爾沃基市的供水受到隱擔孢子的污染，造成100人死亡，40萬人致病。
而把水煮沸，在100度的高溫持續5分鐘以上，能消滅大部分細菌和寄生蟲。
此外，根據中醫的理論，腸胃“喜溫惡寒”，生水的水性寒涼，會刺激它們。
而經過充分沸騰的熱水，溫和甘平，更適合中國人的腸胃。
所以，我們雷打不動地堅持燒開水。
別看只是多了一道工序，卻是我們邁向健康的一大步。
不過，雖然我們早在《黃帝內經》里就記載過熱水的益處，但真正喝到它卻等了兩千多年。
在古代，木炭和煤是奢侈品，普通人家只能拾買一點秸稈和雜草來燒火做飯，根本不敢想燒水的事兒。
唐武宗時期，日本僧人圓仁來華，見到普羅大眾，因為燃料匱乏，“不曾煮羹吃，長年惟吃冷菜”。
那時的開水，是老人、病人和坐月子的婦女才能享用的“特殊待遇”。
宋元時期，情況稍微好轉，出現了獨立運營的茶肆、茶樓，但大多數人只能偶爾買著過癮。
到了清代，中土有“戒飲涼水以防壞腹”的風俗，但它還是普及在上層社會。
1934年，國民政府發起了一場聲勢浩大的“新生活運動”，提出“水不沸不喝”。
但是，當時全國籠罩在戰爭陰影中，人們過著朝不保夕的生活，哪里還顧得上燒水？
新中國成立之后，國家竭盡全力塑造身心健康的“社會主義新人”，“喝熱水”的舉措被再次提出。
于是，到處都能看到相關的標語。
官方編纂的《農村衛生員課本》中也要求衛生員積極宣傳，帶動群眾養成喝開水的好習慣。
為了配合這一政策，各地建起了大大小小的開水房；
甚至還在條件不足的地方，安排專門人員定時定點地上門配送。
至此，熱水才走進了尋常百姓家，成為全民性的飲品。
03 為了實現熱水自由，我們有多努力？
都說，人是水做的。
而中國人是熱水做的。
為了更好地構建我們生命體，中國人拼勁了全力。
首先，我們養成了隨身帶杯子的習慣。
在中國，幾乎每個人有自己的專屬飲具，走到哪兒帶到哪兒：
嬰兒有帶奶嘴兒的水瓶，里面裝著父母兌好的溫水；
中小學生喜愛帶卡通杯套的水壺，它們既能保溫又不燙手；
打工人人手一個馬克杯，方便隨時取用飲水機的熱水；
大爺大媽則偏愛大容量的不銹鋼保溫杯……
普通中國人如此，連“酷炫”的明星也不能免俗。
“披荊斬棘的哥哥”趙文卓，保溫杯不離手。
他因為在綜藝中“法海”式的端杯姿勢，還登上了熱搜。
“小鮮肉”吳磊則因為心愛的暖水杯丟了，發布了尋物啟事……
一句話總結：水杯，是中國人的標配；帶杯子，是我們對生命的尊重。
這點執著，甚至成了我們最好辨識的符號——
對世界人民而言，盡管黃種人外貌相似，但華人很好識別：當我們掏出杯子的一刻，一切不言而喻。
當然，光有杯子還不夠，水源也很重要。
為了喝到開水，我們大搞基建。
如此，從鄉村到國際化大都市，從學校、辦公室到店鋪、商場，開水房才得以“遍地開花”。
可以說，它們是國人享受的一項最基本也最重要的福利。
尤其是在機場和火車站，這項全球唯一的服務，不知拯救了多少漂泊的人——
喝上一杯熱水，瞬間就能回血，接下來的旅程無論多奔波，都有力氣走下去。
當然，凡事總有例外。
在喝不到熱水的時候，礦泉水是我們迫于無奈的選擇。
這種不情不愿終于引起商家們的注意。
2020年，某師傅和某麥郎伺機而動，推出了“喝開水”和“涼白開”。
靠著熟水這個賣點，它們成功地把瓶裝水和開水聯系在一起，在國內市場迅速擴張。
圖｜根據食品飲料行業微刊的報道，在國內，瓶裝熟水產品最近三年獲得了高速增長，其增速保持在瓶裝水全品類前列。2000億瓶裝水市場，熟水生水或二分天下。
如此，在中國境內，我們終于實現了全面的“開水”自由。
接著，問題來了：走出國門的我們要怎么辦？
要知道，在國外，無論冬夏，能直接喝的只有透心涼的生水。
這當然難不倒聰明的中國人。
我們發現，無論是麥當勞還是餐廳、咖啡館，都提供英式紅茶。
于是，點上那么一杯，把茶包和糖留下，就能暢暢快快地享受喝熱水的快樂。
至于不提供開水的酒店，就更簡單。
去前臺問問，總會有幾個燒水壺等著服務來自東方的“金主爸爸”。
再不濟，咖啡機不加咖啡粉啟動，也能燒水……
總之，憑著中國人的執著與聰慧，沒有喝不到的熱水，沒有辦不成的事兒。
小小的一杯熱水，平淡且無味，
它卻曾是國人在抵御暴虐的疾病時，凝聚的智慧和力量。
它簡樸而有效，寫滿了我們認真生活、尊重生命的態度。
我們都記得，兒時的書包上總掛著大大的水壺。
那是家人對我們最溫暖的照顧，也是中國人薪火相傳的韌勁兒。
這股勁兒在暗涌中蓬勃，生生不息。
憑著它，一代一代的中國人把生活過得越來越有滋味兒！
老話說，吃水不忘挖井人。
一杯熱水，敬先輩。
我先干了，各位隨意。
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