立冬是二十四節氣中的第十九個。歷書中記載:“立,建始也。冬,終也,萬物收藏也。”民間習慣將立冬作為冬季的開始,實際上由于中華大地幅員遼闊,各地的冬季并不都是從立冬日同時開始的。作為冬季的第一個節氣,立冬呈現出陽氣潛藏、陰氣盛極、草木凋零、蟄蟲伏藏、萬物活動趨向休止的狀態。而作為人來講,也要從這一天開始“養精蓄銳”,為即將到來的嚴寒做好準備。
作為“四立”之一,立冬自古以來受到人們的重視。在古代,這一天皇帝會率領文武百官到京城的北郊設壇祭祀。在民間,勞動了一年的人們,則會利用立冬這一天休息一下,順便犒賞一家人一年來的辛苦。有句諺語“立冬補冬,補嘴空”就是最好的比喻。我們知道,自然界的動植物,特別是谷物類植物,有“春生、夏長、秋收、冬藏”的不同。人類到了冬季,也同樣處于“封藏”時期,此時不失時機的進補,可以使營養物質易于吸收蘊蓄,進而發揮更好的作用。
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那么立冬這一天用什么“補嘴空”最好呢?
在北方有立冬吃餃子的習俗。餃子本源于“交子之時”的說法,如除夕之夜是舊年和新年之交,餃子必不可少;而立冬處于秋冬季節之交,故“交”子之時餃子也是不能不吃的。雖然立冬、除夕都要吃餃子,但立冬的餃子和除夕的餃子是有區別的。在過去,除夕之夜,主要吃豬肉水餃,而立冬則要吃倭瓜餡的水餃。為什么?倭瓜的營養價值在前文中我們提到過,其果肉中含有豐富的多糖類物質、維生素、氨基酸和礦物質。其中多糖類物質中含有的維生素,果膠等物質對改善現代人飲食的高血脂癥,降低血糖,膽固醇,通便有良好作用。
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此外,立冬是陽氣潛藏,人體的陽氣也隨著自然界的轉化而潛藏于內。因此,立冬這一天的養生應順應自然界閉藏的規律,以斂陰護陽為根本,在上午10左右進行日光浴,就會達到最佳的養生效果。
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