“秋吃白，病不來”！4 種秋天該吃的白色食物，清肺健脾，別錯過

嘿，咱老祖宗有句話說得好，“秋吃白，病不來”，這話可不是隨便說說的，那可是有大道理呢！你瞧瞧，這一到秋天，天氣那叫一個變化大。空氣干巴巴的，風一吹還涼颼颼的。在這么個季節(jié)里，咱們身體里的肺和脾胃可就遭老罪啦，就像兩個小可憐，特別容易受委屈。

中醫(yī)早就研究明白啦，白色的食物跟肺那可是 “好朋友”，多吃點白色食物，就好比給肺來了個高級護理，能把肺滋潤得舒舒服服的。同時呢，還能給脾胃搭把手，讓它們干活也輕松點。

今天啊，我就來給大伙好好嘮嘮四種特別適合秋天吃的 “白寶貝”，只要吃對了它們，這個秋天你就能舒舒服服地過，一點都不費勁！

第一種：銀耳

每天來上一碗銀耳羹，就像給身體里的小火車加了優(yōu)質(zhì)燃料一樣，潤肺又滋補。而且啊，銀耳還有美顏的功效呢，愛美的姐妹們可一定要多吃點。

推薦食譜【紅薯銀耳酒釀】

分享一款我最近超愛的神仙飲品 —— 紅薯銀耳酒釀！我第一次喝這玩意兒，就完全被它征服了，那滋味，直接把我拿捏得死死的。舀上一勺，送進嘴里，那股清甜的味道瞬間在嘴里散開，就像有一群小糖精靈在舌尖上跳舞，別提多舒服了。而且啊，這飲品簡直就是為秋冬量身定制的。天氣一涼，來上這么一碗熱乎的，那感覺，就像有個小暖爐在肚子里，寒氣 “嗖” 地一下就被趕跑啦。

食材：紅薯、紅棗、銀耳、酒釀、適量的紅糖

1、先拿個大碗，裝上水，把銀耳丟進去泡著。等它泡軟了，就像泡發(fā)的棉花糖一樣，再把它撕成一小朵一小朵的。紅薯呢，把皮削一削，洗干凈，然后切成小塊，就跟小積木似的。紅棗也洗一洗，把核去掉，再切成瓣。

2、接著，在鍋里倒上 1000 毫升的水，等水開了，就把切好的紅薯、紅棗、紅糖還有銀耳依次放進去。先開大火，讓水咕嚕咕嚕地翻滾起來，就像一鍋熱鬧的開水派對。等水燒開了，再把火調(diào)小，慢慢煮 20 分鐘。這 20 分鐘啊，你就聞著那股香甜的味道，感覺整個屋子都變得溫馨起來了。

20 分鐘一到，最后把酒釀倒進去，再煮 3 分鐘。這時候啊，一鍋美味的紅薯銀耳酒釀就大功告成啦！

這紅薯銀耳酒釀可不只是好喝，還有不少好處呢。有時候吃多了，肚子脹得難受，或者有點便秘，來上一碗，說不定就有效果。就好像給腸胃來了一次大掃除，把那些 “垃圾” 都清理出去了。

冬天屋里有暖氣或者開著空調(diào)，空氣特別干燥，嗓子干干的，皮膚也干巴巴的。這時候喝上一碗這個湯，就像給身體來了一場及時雨，能有效緩解干燥的問題。而且對便秘、上火這些小毛病也很有幫助，就像一個貼心的小醫(yī)生，守護著你的健康。

家人們，聽我的，趕緊試試這紅薯銀耳酒釀，保證你喝了一次就忘不了！

第二種：蓮藕

秋天的蓮藕，那叫一個新鮮水靈。不管是涼拌蓮藕，還是蓮藕燉湯，味道都相當不錯。藕還能健脾開胃，讓咱們的脾胃更有活力。

推薦食譜【蓮藕釀蝦滑】

今天我就跟你們分享一道我家隔三岔五就得吃一回的美食 —— 蓮藕釀蝦滑。做法簡單又好吃，老人小孩都愛，咱這就開始吧。

食材：一節(jié)蓮藕、150 克蝦滑、玉米粒、青豆粒、胡蘿卜粒

1、咱先處理蓮藕。把蓮藕洗干凈，切成薄片。切好片之后，撒上點鹽，給它腌制個 10 分鐘，能讓藕片軟和點，等會兒好彎折，還能去掉點藕本身的那種澀味。

2、趁著腌藕片的功夫，咱來處理處理蝦滑和那些配菜。先把玉米粒、青豆粒、胡蘿卜粒都放開水里焯一下水。煮熟個七八分，后面和蝦滑一起蒸的時候就更容易熟透。焯好水之后，把它們撈出來，放到裝蝦滑的碗里。接著再倒點山茶油進去，再撒上一點黑胡椒，然后就用筷子使勁攪拌，把它們都攪拌均勻，讓每一顆玉米粒、青豆粒、胡蘿卜粒都裹上蝦滑。

3、這時候 10 分鐘差不多到了，咱看看藕片。用手輕輕掰掰藕片，要是能彎折了，那就說明腌制得差不多了。然后把藕片放到水龍頭底下，把上面的鹽分沖洗掉。洗的時候多沖一會兒，把鹽分都沖干凈，不然吃的時候太咸了可就不好吃了。

4、洗好藕片之后，就開始釀蝦滑啦。拿一片藕片，用勺子挖上一勺攪拌好的蝦滑，均勻地填到藕片上。填的時候盡量填得平整點，填好之后，再拿另一片藕片蓋在上面，稍微按壓一下，讓蝦滑能緊緊地夾在兩片藕片中間。就這么一片一片地弄，把所有藕片都釀上蝦滑。

5、都釀好之后，鍋里燒上水，等水開了之后，把釀好蝦滑的藕片小心地放到蒸鍋里。蓋上鍋蓋，蒸個 8 分鐘。

6、拿出來之后，在上面淋上點生抽，再撒上點蔥花，這道蓮藕釀蝦滑就大功告成啦。夾上一塊，咬上一口，藕片又脆又香，蝦滑鮮嫩多汁，里面的玉米粒、青豆粒、胡蘿卜粒又增加了口感的豐富度，那味道，絕了！

第三種：白蘿卜

推薦食譜【荷包蛋蘿卜絲湯】

分享一道秋冬季節(jié)必備的減脂湯 —— 荷包蛋蘿卜絲湯。現(xiàn)在天氣漸漸轉(zhuǎn)涼啦，又到了吃蘿卜的好時候。蘿卜這東西，可是個寶，清甜多汁還低脂，用來燉湯那是再好不過了。味道鮮甜，喝上一碗，渾身都暖乎乎的，關(guān)鍵是喝了還不用擔心長胖，特別適合咱們這些想要控制體重又嘴饞的人。

食材：半根白蘿卜、兩個雞蛋、 6 個蝦干

1、把白蘿卜的皮去掉，然后用刨絲器把蘿卜刨成絲，放在一邊備用。

2、接下來就是煎荷包蛋啦。我煎荷包蛋可有小竅門，先把鍋燒熱，然后倒一點點油，把油均勻地晃一下，讓整個鍋底都沾上油。接著把雞蛋打進鍋里，煎到兩面金黃，就可以把它盛出來啦。

3、煎好荷包蛋，咱們就把剛剛刨好的蘿卜絲倒進鍋里。接著往鍋里倒入開水，一定要是開水哦，這樣煮出來的湯更容易變得奶白。再把蝦干放進去，然后加一勺鹽，蓋上鍋蓋，讓湯煮一會兒。等煮到湯汁變得奶白，就說明這道湯差不多做好啦。

4、最后一步，出鍋的時候撒上點小蔥。這道荷包蛋蘿卜絲湯低脂低卡，特別適合減肥的小伙伴喝。

第四種：山藥

可以把山藥蒸熟了直接吃，口感綿軟香甜；也可以炒山藥片，清爽可口。就像給身體請了個小保鏢，幫咱們抵御秋天的各種小毛病。

推薦食譜【玉米山藥排骨湯】

天氣一涼，我家就愛煲湯，尤其是這道玉米山藥排骨湯，每次煮出來，那湯恨不得連鍋都給舔干凈，真的太好喝啦，連喝三碗都不帶夠的！這湯不僅好喝，還特別有營養(yǎng)，做法也簡單，就算是廚房小白上手也不會翻車。

食材：一根玉米、300 克排骨、一根胡蘿卜、一根山藥、姜、八角、香葉、鹽、

1、先燒一鍋水，把排骨和姜片放進去焯個水。能把排骨里的血水和雜質(zhì)都煮出來，這樣燉出來的湯才不會有腥味。

2、在鍋里倒點油，把油燒熱。然后把姜絲放進去炒一炒，等炒出香味，就把排骨倒進鍋里翻炒一會兒。這時候排骨在鍋里滋滋作響，香味一下子就出來了，感覺這湯已經(jīng)成功一半啦！

3、排骨炒得差不多了，就把香葉和八角放進去，和排骨一起翻炒均勻。這兩樣香料能給湯增加獨特的香味，讓湯的味道更加豐富。

4、香料炒香后，就往鍋里加入開水。記住一定要加開水哦，加冷水的話，排骨遇冷收縮，會讓肉質(zhì)變老，湯的味道也會大打折扣。水加好后，先用大火把湯煮開，然后轉(zhuǎn)成中小火，慢慢燉 30 分鐘。

5、30 分鐘到啦，這時候把玉米、胡蘿卜和山藥放進鍋里。這些食材切成大小適中的塊就行，把食材放進去后，再接著燉 20 分鐘。

時間一到，打開鍋蓋，玉米、胡蘿卜和山藥都燉得軟爛，排骨也脫骨入味，湯變得濃稠又鮮美。最后，根據(jù)自己的口味往鍋里放點鹽調(diào)味。不用放太多，一點點鹽就能把湯的鮮味激發(fā)出來。攪拌均勻后，這道美味的玉米山藥排骨湯就大功告成啦！

吃一塊排骨，肉質(zhì)鮮嫩多汁，輕輕一咬就脫骨了。玉米清甜可口，胡蘿卜軟糯香甜，山藥粉粉的，口感特別好。

這四種 “白寶貝”，在秋天的時候多吃點，絕對能讓你舒舒服服地度過這個季節(jié)。大家可別錯過這么好的養(yǎng)生機會，趕緊把它們端上自家的餐桌吧！

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