醫生：每天吃一個雞蛋的老人，過不了幾個月，身體會迎來4大變化

年齡大了，很多老年人都不愛吃肉了，原因很簡單，是因為老年人容易罹患心腦血管疾病，他們覺得吃肉不利于控制病情，干脆就養成了長期吃素的習慣，可問題是，長期吃素，就一定有利于身體健康嗎？

長期吃素，最易導致的后果就是營養不良，我們的身體對于營養的需求是全方位的，素食里主要含有的是水溶性維生素、膳食纖維、礦物質等，而肉食里則含有鐵、優質蛋白質和脂溶性維生素。

長期吃素的人，容易出現缺鐵性貧血，蛋白質攝入不足，又會引起消瘦，營養不良和免疫力下降。

對于那些長期吃素的老年人而言，不應該拒絕所有的肉食，如果實在不愿意吃肉，給這些人的建議是，雞蛋是一定要補充的。

為什么老年人要吃雞蛋呢？很多人會說，雞蛋里不是含有脂肪嗎？可是要告訴大家的是，雞蛋里含有的脂肪，相對于動物內臟、油炸食物、動物腦等，實在是小巫見大巫。

只要你不是每天過量吃雞蛋，完全沒必要擔心吃雞蛋會升高血脂。

問題來了，每天吃幾個雞蛋最好呢？

我國居民膳食指南中建議，正常成年人每周應攝入 280～350 克蛋類，以一個雞蛋 50～60 克計算，大約是每周吃 6～7 個雞蛋，也就是每天 1 個蛋。

所以，對于老年人而言，每天吃一個雞蛋，完全是沒問題的，老年人堅持每天吃一個雞蛋，過不了幾個月，身體或會迎來4大變化。

第一，堅持每天吃一個雞蛋，有利于補充做這些營養素

雞蛋里富含豐富的營養，包括優質蛋白質、脂溶性維生素和卵磷脂，優質蛋白質這個不用說了，對于健康而言是非常重要的，如果蛋白質攝入不足，人的免疫力很容易下降。

雞蛋里的蛋白質含量是非常豐富的，每100克雞蛋中的蛋白質含量在12-15.2克。通常，一個中等大小的雞蛋（50-60克）所含的蛋白質含量在6-7.2克。牛奶中蛋白質的含量大概在2.5%-4%之間,一般牛奶中蛋白質的含量大約在3%,每100ml的牛奶中含有的蛋白質的量大概在3g左右。

所以，大家可以發現，小小的雞蛋里，含有的優質蛋白質，是遠遠超過牛奶的。

脂溶性維生素是指不溶于水但可溶于脂肪的有機化合物，需通過脂肪協助吸收，并儲存在肝臟和脂肪組織中，包括維生素A、D、E、K。它們對視力、骨骼健康、抗氧化和凝血功能等有重要作用。

至于卵磷脂，則非常有利于大腦的健康。

第二，堅持每天吃一個雞蛋，你的心血管會更好

不要認為只有吃素的人心血管才會更好，長期吃素，很容易引起營養不良，一旦營養不良，也會對心臟健康造成影響。

很多人覺得吃雞蛋，雞蛋里的膽固醇會損傷心臟健康，可是他們不知道，只要適量吃雞蛋，完全是有利于心臟健康的。

一項發表在《Nutrients》期刊上的前瞻性研究，深入探討了雞蛋攝入與70歲及以上社區老年人心血管疾病風險及全因死亡率之間的關聯。研究結果顯示，與那些幾乎不吃雞蛋的老年人相比，每周適量食用1到6個雞蛋的老年人，其全死亡率和心血管疾病死亡率顯著降低。具體而言，食用雞蛋的老年人心血管疾病死亡風險降低了29%，全因死亡風險也減少了17%。

研究人員認為，雞蛋中的優質營養成分，如蛋白質、維生素D、硒等，可能通過改善血脂代謝、增強抗氧化能力以及支持炎癥的調節性機制，來降低老年人心血管疾病的發生風險。

第三，堅持每天吃一個雞蛋，有利于肌肉的健康

那些長期吃素的人，他們往往都特別瘦，這種瘦，不僅僅是身體的脂肪減少了，身體的肌肉含量也減少了。

隨著年齡的增長，很多老年人出現明顯的肌量減少，他們的握力下降，甚至手無縛雞之力，長期如此，健康也會出問題。

老年人要想維持肌肉的肌量，飲食上一定要注意補充優質蛋白質，雞蛋里富含優質蛋白質，對于肌量的維持是至關重要的。

第四，堅持每天吃一個雞蛋，有利于骨骼的健康

2024年2月，華中科技大學同濟醫學院的研究人員在《食物與功能》期刊上發表的一項研究發現：每天吃100克完整的雞蛋，能夠顯著增加骨密度，特別是股骨和腰椎的骨密度！

雞蛋能增強骨骼的力量，并不是因為雞蛋里富含鈣，而是因為雞蛋能激活血清中的堿性磷酸酶（ALP），這種酶能起到增強骨骼力量的作用。

大家可以發現，一個小小的雞蛋，既能提供優質蛋白質，有利于增加肌量，又能提高堿性磷酸酶，達到增強骨骼力量的作用，所以，為什么不每天吃雞蛋呢？