吉林
本文作者：食戟社
超市貨架上琳瑯滿目的“零糖”“無糖”飲料，早已成為追求健康人群的新選擇。它們宣稱“零熱量、不升糖”，讓人們以為找到了享受甜味又無需擔責的“健康密碼”。但零糖飲料真的能放心暢飲嗎？其背后的真相遠比包裝宣傳更為復雜。
零糖飲料的核心秘密在于“代糖”——這類替代傳統蔗糖的甜味劑，分為人工合成與天然提取兩大類。人工代糖如阿斯巴甜、三氯蔗糖、安賽蜜，只需極少量就能產生強烈甜味，且幾乎無熱量；天然代糖如赤蘚糖醇、甜菊糖苷、羅漢果糖苷，多源自植物或天然食材，部分還能輔助調節腸道菌群 。根據國標規定，“零糖”指每100毫升飲料含糖量不超過0.5克，但這并不意味著“零風險”，代糖的潛在影響正被越來越多研究揭示。
心理補償效應與腸道菌群紊亂，是零糖飲料的另一重隱患。不少人因飲用零糖飲料產生“健康豁免權”心理，進而在飲食中攝入更多甜食和高熱量食物，導致總熱量超標 。同時，人工代糖可能破壞腸道有益菌群平衡，而腸道菌群的穩定正是代謝健康與體重控制的關鍵。
面對零糖飲料，科學選擇才是關鍵。首先要學會查看配料表，優先選擇以赤蘚糖醇、甜菊糖苷等天然代糖為主要成分的產品，避開配料表靠前的人工代糖組合；其次需控制飲用頻率，每周不超過3次，避免長期依賴；對于控糖、減重人群，零糖飲料可作為短期替代，但不能替代白水、淡茶等真正的健康飲品。2027年即將實施的新國標也明確要求，食品標簽需真實標注成分，杜絕“0蔗糖≠0糖”的誤導性宣傳 。
零糖飲料并非洪水猛獸，但其“健康光環”存在明顯局限。它是減糖路上的輔助選擇，而非無限制飲用的“免罪金牌”。真正的健康，從來不是依賴加工食品的“技術妥協”，而是建立合理的飲食結構?？辞辶闾秋嬃系恼嫦啵拍茉谔鹈叟c健康之間找到平衡，不讓“健康選擇”變成新的健康負擔。
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