十年深耕，釋心堂以封藏文化節續寫千年桃源酒脈

釋心桃花源 封藏歲月香

文 | 邱凡軒

四時有序，萬物有常；恪守古訓，遵時而釀。

11月16日，“釋心桃花源 封藏歲月香——釋心堂酒莊首屆封藏文化節”在常德桃源舉行。據悉，今年是釋心堂酒莊建成后的第二個釀造年份，從2016年釋心堂成立到2025年首次舉辦封藏文化節，釋心堂已走過了整整10年。

活動現場，來自行業協會、文化產業、頭部企業等重磅嘉賓以及合作伙伴等出席，共同見證釋心堂開啟酒莊時代的新篇章，為桃源醬酒的千年文脈續章。

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文脈為基，十年篤行啟新篇

提起桃花源，必然離不開東晉詩人陶淵明所作的《桃花源記》。千百年來，當中對于山水田園、安寧和樂、自由平等生活的描繪為世人所傳頌，被視為中國古代文學中“烏托邦”題材的典范。

許多人不知道的是，桃花源的原型就位于湖南常德西南34公里處，其核心景區是國家AAAAA級旅游景區、全國重點文物保護單位、國家森林公園，這里不僅有著悠久的文化歷史，更憑借著得天獨厚的自然條件成為釀酒的風水寶地。

也正是因為豐富的歷史文化、獨特的地理位置以及長達千年的釀酒史，釋心堂酒業董事長宋冠毅選擇將酒莊落戶在湖南常德的桃花源里，并定位為生態酒莊。

▲釋心堂酒業董事長宋冠毅

在致辭中，宋冠毅回顧了品牌“八人創業，十年篤行”的歷程。他表示，“從一間小鋪面成長為如今定位國際化、時尚化、年輕化的現代酒莊。支撐我們一路走來的是對‘一群人、一輩子、做好一瓶酒’的初心的堅守。”

針對當下經濟動能轉換、消費場景轉變以及飲用方式升級所帶來的行業變局，宋冠毅提出釋心堂將實現從“賣產品”向“賣體驗、賣生活方式”的戰略升級。

具體來看，釋心堂酒莊在完善一期醬酒釀造、醬酒儲存、包裝生產、醬酒文化體驗、定制中心、游客接待中心、世界名莊酒吧、會議中心、藝術展館的同時，將加速推進酒莊二期建設，建好制曲車間、西式草坪婚慶廣場、林下酒店。把釋心堂酒莊打造成既有東晉年間，五柳先生陶淵明描述的“便要回家，設酒殺雞作食”的桃花源里詩意與煙火并存的淳樸畫面；又有“采菊東籬下，悠然見南山”的意境。

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場景賦能，解鎖“悅己”生活新范式

值得一提的是，此次釋心堂酒莊就以首屆封藏文化節為契機，將“賣酒”如何轉變為“賣生活方式”打了個樣。

從現場的體驗環節來看，釋心堂將極具地方特色的非物質文化遺產與民俗文化相結合，為到場的來賓打造了一場沉浸式體驗。

從融合《桃花源記》意境與常德絲弦古韻的原創節目，到擊鼓迎賓、桃花酒迎賓的傳統禮儀；從匯聚非遺技藝的桃源市集，到楊千的藝術展覽，每個環節都彰顯著傳統與現代的完美交融。現場有合作伙伴表示，“通過美酒、藝術與文化的深度融合，我們親身感受到釋心堂所構建的‘可感知、可參與、可珍藏’的當代桃源意境。”

從“賣酒”到“經營一種生活方式”，這不僅僅是釋心堂的選擇，更是時代賦予每一家酒企的深刻命題。在釋心堂酒業品牌總監唐旭看來，“當下主流的消費理念，正經歷一場從‘悅人’到‘悅己’的深刻變革。飲酒，不再只是為了商務應酬、取悅他人。它可以是一個人小酌的寧靜，也可以是朋友相聚的歡愉。”

▲釋心堂酒業品牌總監唐旭

據了解，為了深刻踐行這一理念，釋心堂還以桃花源景區為藍本，打造出了十二大沉浸式場景，將詩畫的意境變為現實的游歷體驗。消費者可以封藏一壇好酒，靜待歲月靜好；體驗非遺活動，觸摸傳統文化；參與釀酒過程，感受科技匠心；亦或是單純的放松身心，給心靈放個假。

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守藝創新，科技賦能拓新局

十年來，釋心堂不僅實現了品牌的從0到1，也逐漸成為了常德醬酒市場不可忽視的一股新生力量。活動現場，常德市政協黨組副書記、副主席王鰲，中國食品工業協會副會長兼秘書長馬勇等嘉賓都對釋心堂酒莊的發展給予了高度肯定。

▲中國食品工業協會副會長兼秘書長馬勇

馬勇在致辭中表示，“釋心堂酒莊的封藏大典意義遠不止于儲藏一批優質基酒，這標志著釋心堂的發展進入了一個全新的階段，是我們對傳統釀造工藝的堅守與禮贊，是對極致品質不懈追求的鄭重宣言，更是我們面向未來，致力于品牌升華與文化傳承的堅實一步。”

自成立以來，釋心堂便將品質奉為企業生命，始終把釀造極致好酒放在首位。從原輔材料的嚴格甄選，到釀造過程中“十二精釀標準”的嚴苛執行；從存儲階段“五藏”要求的精準落地，到勾調環節三級勾調與三級嘗評的精細把控，每一道工序都凝聚著匠心與嚴謹。從反復打磨的勾調細節，到出廠前的多輪嚴苛品鑒，每一批酒都需經專人層層把關、嚴格檢測，確認無虞后方可面市，確保每一滴酒都經得起時間與市場的檢驗。

在傳承與創新的平衡中，釋心堂秉持“師古而不拘于古”的理念，讓傳統釀藝在新時代煥發新生。釀造過程中，既牢牢堅守傳統12987工藝精髓，依托泥底石壁的紅砂巖窖池發酵、紅砂巖晾堂堆積，復刻古法醬香的醇厚底蘊；又以現代科技賦能，通過人工智能升級傳統工藝，讓釀造環境更潔凈、工藝執行更精細、過程控制更穩定，進一步提升酒體質量的一致性、穩定性與細膩度，用科技為傳統釀藝保駕護航。

從桃花源的文化底蘊中汲取養分，在十年篤行中夯實品質根基，釋心堂以首屆封藏文化節為起點，不僅在持續書寫屬于新時代桃源醬酒的文化傳奇，也正式開啟了“品質為核、文化為魂、科技為翼”的酒莊新篇。

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