2025百大葡萄酒榜單發(fā)布：舊世界強(qiáng)勢(shì)回歸，新世界韌性突圍

近日《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）2025年度百大葡萄酒榜單發(fā)布。這份被譽(yù)為“全球葡萄酒市場風(fēng)向標(biāo)”的榜單，不僅是對(duì)過去一年全球佳釀的檢閱，更藏著新舊世界產(chǎn)區(qū)博弈、消費(fèi)趨勢(shì)變遷的關(guān)鍵信號(hào)——法國波爾多1855列級(jí)莊時(shí)隔三年重返榜首，美國加州以“三巨頭”品種撐起新世界半邊天，意大利憑20%占比鞏固舊世界中堅(jiān)地位，而34款30美元以下高性價(jià)比酒款的入選，更呼應(yīng)了當(dāng)下消費(fèi)者“理性品鑒”的需求。

10200款盲品里的“90分門檻”

《葡萄酒觀察家》的百大榜單從不缺權(quán)威性，其核心源于近乎“殘酷”的篩選流程。2024-2025年度，編輯團(tuán)隊(duì)以“匿名盲品”形式品鑒了10200款全球葡萄酒，每款酒需經(jīng)過至少3位評(píng)委的獨(dú)立打分，僅評(píng)分達(dá)到90分（滿分100分）的5500款酒，才能進(jìn)入候選池。

“盲品是為了剝離品牌、產(chǎn)區(qū)的光環(huán)，只聚焦酒液本身的品質(zhì)。”榜單負(fù)責(zé)人在接受線上采訪時(shí)提到，評(píng)委需在不知曉酒款名稱、產(chǎn)地、價(jià)格的情況下，從香氣復(fù)雜度、口感平衡度、余味長度等6個(gè)維度打分。而最終入選的百大酒款，還要滿足“產(chǎn)量合理性”“市場可及性”“性價(jià)比”三大附加條件——這也是為何今年有酒莊多款酒達(dá)到90分，卻因“單酒莊僅限一款”的規(guī)則，只能選擇最優(yōu)單品上榜。

從數(shù)據(jù)來看，今年百大酒款的平均得分為93分，創(chuàng)下近五年新高；平均價(jià)格58美元，較去年下降3美元，這種“品質(zhì)升、價(jià)格穩(wěn)”的趨勢(shì)，被業(yè)內(nèi)解讀為“全球酒莊應(yīng)對(duì)消費(fèi)降級(jí)的主動(dòng)調(diào)整”。

舊世界“王者歸來”，新世界“精準(zhǔn)破局”

法國的強(qiáng)勢(shì)反彈尤為亮眼，波爾多美人魚莊園（Chateau Giscours Margaux）2022年份葡萄酒以97分的高分登頂，這款酒展現(xiàn)了波爾多左岸經(jīng)典的黑醋栗、雪松香氣，單寧細(xì)膩如絲，被評(píng)委評(píng)價(jià)為“2022年份波爾多的‘教科書級(jí)作品’”。值得注意的是，2022年波爾多的溫和氣候讓葡萄達(dá)到完美成熟度，這也讓法國葡萄酒在經(jīng)歷2023年的“天氣危機(jī)”后，重新奪回市場話語權(quán)。

美國加州則以“韌性”詮釋新世界產(chǎn)區(qū)的實(shí)力。奧伯特酒莊（Aubert）2023年份霞多麗（96分）、山脊酒莊（Ridge Vineyards）2023年份仙粉黛混釀（95分）分別位列第二、第三，加上俄羅斯河谷威廉斯萊姆酒莊的黑皮諾（94分）入選前十，加州“霞多麗+黑皮諾+仙粉黛”的“三巨頭”品種格局正式成型。《葡萄酒觀察家》評(píng)論稱：“加州冷涼海岸產(chǎn)區(qū)的崛起，讓新世界白葡萄酒打破了‘簡單易飲’的標(biāo)簽，具備了與勃艮第霞多麗抗衡的復(fù)雜度。”

意大利則以“20%占比”穩(wěn)居舊世界第二梯隊(duì)，托斯卡納、皮埃蒙特兩大產(chǎn)區(qū)貢獻(xiàn)了18款酒。其中阿瑪酒莊（Castello di Ama）的基安蒂經(jīng)典珍藏（Chianti Classico San Lorenzo Gran Selezione 2021）位列第九，這款酒帶有櫻桃、紫羅蘭的香氣，酸度明亮，展現(xiàn)了托斯卡納的“風(fēng)土靈魂”；皮埃蒙特的巴巴萊斯科合作社酒款（Produttori del Barbaresco Barbaresco 2021）則以94分入選，成為產(chǎn)區(qū)合作社模式的“標(biāo)桿案例”。

新興產(chǎn)區(qū)也有驚喜——新西蘭馬爾堡的長相思、美國俄勒岡州威拉米特谷的黑皮諾各有2款入選，這些酒款雖排名中游，但以“高性價(jià)比”（均價(jià)45美元）獲得關(guān)注，成為年輕消費(fèi)者“入門級(jí)精品酒”的首選。

34款“平價(jià)佳釀”破局，收藏與自飲“雙向奔赴”

今年榜單最值得關(guān)注的變化，是“價(jià)格分層”的進(jìn)一步細(xì)化。14款售價(jià)100美元以上的酒款主要來自波爾多列級(jí)莊、勃艮第特級(jí)園，瞄準(zhǔn)高端收藏市場；而34款30美元以下的酒款，覆蓋了西班牙里奧哈、智利中央山谷等產(chǎn)區(qū)，成為“自飲場景”的主力。

“過去消費(fèi)者認(rèn)為‘榜單酒=貴價(jià)酒’，但今年我們特意增加了平價(jià)酒的篩選權(quán)重。”榜單編輯解釋道。這些酒款不僅價(jià)格親民，還具備“開瓶即飲”的特點(diǎn)，適合日常聚餐、周末小酌。

這種“雙向奔赴”的趨勢(shì)，也反映在市場反饋中。榜單發(fā)布后，美國零售商的數(shù)據(jù)顯示，30-50美元價(jià)位的上榜酒款銷量首日增長200%，而100美元以上的收藏級(jí)酒款則出現(xiàn)“預(yù)售售罄”——美人魚莊園2022年份葡萄酒在部分平臺(tái)上線1小時(shí)內(nèi)，庫存就被搶購一空，足見榜單對(duì)消費(fèi)決策的影響力。

產(chǎn)區(qū)多元化與品質(zhì)升級(jí)的“長期賽道”

從2025年的榜單來看，全球葡萄酒行業(yè)正朝著“產(chǎn)區(qū)多元化”“品質(zhì)升級(jí)”的方向發(fā)展。舊世界產(chǎn)區(qū)通過“年份優(yōu)勢(shì)”重拾信心，新世界產(chǎn)區(qū)則憑借“品種創(chuàng)新”搶占細(xì)分市場，而“平價(jià)精品化”的趨勢(shì)，或?qū)⑽嗄贻p消費(fèi)者進(jìn)入葡萄酒領(lǐng)域。

對(duì)于愛好者而言，這份榜單既是“選購指南”，也是“探索地圖”——無論是想收藏一款波爾多列級(jí)莊，還是想嘗試一款高性價(jià)比的新世界酒，都能在其中找到答案。而對(duì)于酒莊來說，入選榜單不僅是榮譽(yù)，更是對(duì)“風(fēng)土表達(dá)”與“市場需求”平衡能力的肯定。正如《葡萄酒觀察家》主編在榜單序言中所說：“我們?cè)u(píng)選的不是‘最貴的酒’，而是‘最值得喝的酒’。

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