“聰明的阿凡提”，來(lái)自土耳其？

在旋轉(zhuǎn)的舞步中，感受土耳其的塵世之美。

在西方眼中，它象征著東方的神秘與誘惑；在東方記憶里，它曾是遠(yuǎn)征的遙遠(yuǎn)回響。土耳其——一個(gè)曾被帝國(guó)光輝照耀，也曾深陷戰(zhàn)火烽煙的土地。興盛與衰落在此交替，野蠻與文明彼此催生；細(xì)密畫(huà)中藏著過(guò)往的絢爛，旋轉(zhuǎn)舞里轉(zhuǎn)出蘇菲主義的靈思。大地之上，是一個(gè)民族為榮耀一次次重生。

就在2022年，聯(lián)合國(guó)正式通過(guò)決議，將土耳其的英文名稱(chēng)更改為“Republic of Türkiye”。這不只是一次字母的修正，更是一次身份的重塑，是在全球?qū)υ?huà)中重新確立自我的一步。這場(chǎng)更名背后的精神，恰恰映照了此次土耳其之行的脈絡(luò)：追尋伊斯坦布爾（Istanbul）的帝國(guó)余暉，窺見(jiàn)孔亞（Konya）的蘇菲神秘主義搖籃，探訪(fǎng)阿克謝希爾（Ak?ehir）的民間智慧之鄉(xiāng)。這趟旅途中的每一步，都是對(duì)土耳其如何以歷史、信仰、傳說(shuō)編織自我認(rèn)同的回應(yīng)。

伊斯坦布爾Istanbul?

凌晨 5點(diǎn)，飛機(jī)舷窗外逐漸清晰的城市輪廓，如同被晨光輕輕掀開(kāi)的舊毯子。博斯普魯斯海峽（Bosporus Strait）的霧氣和清真寺高高聳立的宣禮塔交織成一幅獨(dú)屬于伊斯坦布爾的剪影 。

這座城市從來(lái)就不缺少贊美。法國(guó)詩(shī)人阿爾方斯?德?拉馬丁寫(xiě)道：“一個(gè)人若只能看這世界一眼，這一眼應(yīng)該看向伊斯坦布爾。”拿破侖曾說(shuō)：“如果世界是一個(gè)國(guó)家，伊斯坦布爾必定是它的首都。”這些溢美之言的背后，是伊斯坦布爾跨越三千年的文明交疊。

遠(yuǎn)眺加拉塔，城市與海灣交織，

古老與現(xiàn)代的伊斯坦布爾在此相遇?

公元前658年，希臘移民在金角灣與馬爾馬拉海之間的岬角上建立了拜占庭城。330年，羅馬皇帝君士坦丁大帝遷都于此，將其更名為“君士坦丁堡”，并借海峽天險(xiǎn)修筑了著名的狄?jiàn)W多西城墻，把這里變成東羅馬帝國(guó)新的心臟。1453年，奧斯曼帝國(guó)蘇丹穆罕默德二世用重炮轟垮了狄?jiàn)W多西城墻。末代皇帝君士坦丁 十一世戰(zhàn)死，圣索菲亞大教堂圓頂上的十字架被新月取代，東羅馬帝國(guó)壽終正寢，完成了文明版圖的改寫(xiě)——“君士坦丁堡”被“伊斯坦布爾”取代，成為奧斯曼帝國(guó)的新首都。

三千年來(lái)，伊斯坦布爾見(jiàn)證了羅馬、拜占庭、奧斯曼三大帝國(guó)的興衰，直至1923年土耳其共和國(guó)成立，這里始終是東西文明交匯的舞臺(tái)。打開(kāi)伊斯坦布爾的最佳方式，是搭乘渡輪。航行在博斯普魯斯海峽，你能輕易地完成從歐洲到亞洲的旅行，你能清晰地看到這座城市如同一部厚重的歐洲史書(shū)，向你徐徐展開(kāi)它的傳奇。船舷右側(cè)，阿亞索菲亞大清真寺（Hagia Sophia）的穹頂在落日里散發(fā)著金色的光，左側(cè)是蘇萊曼尼耶清真寺（Süleymaniye Mosque）的綽綽剪影，兩座偉大的建筑隔海互望，像兩位不肯退場(chǎng)的帝國(guó)守望人。就連諾貝爾文學(xué)獎(jiǎng)得主、土耳其作家?jiàn)W爾罕?帕慕克 （Orhan Pamuk）也在書(shū)中說(shuō)：“在伊斯坦布爾這樣一個(gè)偉大、歷史悠久、孤獨(dú)凄涼的城市中游走，卻又能感受大海的自由，這是博斯普魯 斯海岸之行令人興奮之處。強(qiáng)勁的海流推著游人向前進(jìn)，令人精神煥發(fā)的海上空氣中絲毫不見(jiàn)岸上城市的煙塵與喧囂，游人開(kāi)始覺(jué)得這兒畢竟還是享受獨(dú)處、尋求自由的地方。”

湛藍(lán)海水映襯著紅頂木屋，博斯普魯斯海峽上總能見(jiàn)到

幾艘皮劃艇，是伊斯坦布爾獨(dú)有的閑適與活力?

穿行于蜿蜒古老的街巷之間，觸摸古羅馬時(shí)期粗糲的城墻，走進(jìn)大巴扎和香料市場(chǎng)，在宣禮聲中和當(dāng)?shù)厝艘煌蜃惺苄叛龅尿\(chéng)。當(dāng)你走入阿亞索菲亞大清真寺時(shí)，你就能體會(huì)到來(lái)自心靈的震撼：恢宏的大廳、高高的穹頂、巨大的中殿、低垂的環(huán)形燈以及諸多珍貴的馬賽克鑲嵌畫(huà)散發(fā)著光輝。你所見(jiàn)的一如1453 年穆罕默德二世以勝利者的姿態(tài)大步流星地走進(jìn)這里時(shí)所感受到的一切。歷經(jīng)千年歲月，它依然是世界上最大的宗教建筑之一，它的外形、結(jié)構(gòu)和規(guī)模為后世所有的拜占庭式基督教堂建立了標(biāo)準(zhǔn)。

闖入大巴扎（Grand Bazaar），像跌進(jìn)一場(chǎng)感官的盛宴。4000多家店鋪排列在如迷宮般的廊道上，琥珀色燈盞、靛藍(lán)釉瓷、赤紅地毯在頭頂、腳邊堆成一片，混亂中自成規(guī)則。香料攤最讓人挪不開(kāi)腳步——小丘般的紅椒粉、藏紅花絲、鷹嘴豆粉……空氣中彌漫孜然、肉桂與玫瑰的復(fù)合香氣，仿佛奧斯曼商隊(duì)剛剛在此卸下貨箱。

伊斯坦布爾從不缺咖啡店，一定要嘗嘗被稱(chēng)為歐洲咖啡“鼻祖”的土耳其咖啡，其歷史可以追溯到16世紀(jì)。傳統(tǒng)做法是將陶罐埋入熱沙，慢火煨出油脂和香氣。技藝嫻熟的店員會(huì)當(dāng)著你面，絲滑地將咖啡三次傾倒入小杯。一口喝掉有著肉蔻香氣的濃郁咖啡，用杯底留下的咖啡渣占卜命運(yùn)。化身占卜師的店員看了一眼杯底如貓的側(cè)影一樣的咖啡渣：“哦，這可是個(gè)好兆頭。”

金角灣的海風(fēng)拂面，常有市民來(lái)此散步、休息?

對(duì)生活在“愛(ài)貓之城”的伊斯坦布爾人來(lái)說(shuō)，貓是伊斯坦布爾靈魂的一部分。各種各樣的貓旁若無(wú)人地行走在人行道上，出沒(méi)在咖啡店的柜臺(tái)上、路邊的長(zhǎng)凳上、古董店、餐廳、服裝店……人們總會(huì)被這些可愛(ài)的小東西“牽絆”腳步，忘了此行的目的地。

真正走入伊斯坦布爾的人才能明白帕慕克這句話(huà)的含金量：“伊斯坦布爾的命運(yùn)就是我的命運(yùn)，我依附于這個(gè)城市，只因她造就了今天的我。”如今的伊斯坦布爾仍在不斷生長(zhǎng)：古老的漁村成為時(shí)尚街區(qū)，近郊發(fā)展為新城中心；現(xiàn)代藝術(shù)畫(huà)廊、文化中心、聚集藝術(shù)家和設(shè)計(jì)師的街道成為年輕人新的“朝圣地”。東西方文化的交疊，讓伊斯坦布爾包容且豐富，它讓站在世界十字路口的土耳其站到了全世界的面前。

百年老宅的細(xì)節(jié)訴說(shuō)著歷史，

轉(zhuǎn)角處便是伊斯坦布爾的日常與浪漫?

這些地方同樣值得一去

歷史半島（Historical Peninsula）：這里是東羅馬與奧斯曼帝國(guó)千年文明的核心舞臺(tái)。匯聚了阿亞索菲亞大清真寺、托普卡帕宮、蘇萊曼尼耶清真寺等史詩(shī)級(jí)建筑，像是一座沒(méi)有圍墻的建筑博物館。

卡拉柯伊（Karak?y）：自羅馬時(shí)代起，這里便是重要商港，留下了卡蒙多階梯、銀行街和古老商隊(duì)驛站等建筑遺產(chǎn)。如今，這里已經(jīng)成為伊斯坦布爾新舊對(duì)話(huà)的完美縮影。

加拉塔塔（Galata Tower）：歡迎登上伊斯坦布爾“天空C位”，始建于6世紀(jì)的石塔，融合了熱那亞底層與奧斯曼上層建筑風(fēng)格。登頂這座聳立于天際的石塔可以360度縱覽伊斯坦布爾整座城市。

地下水宮（Basilica Cistern）：作為伊斯坦布爾最大、最神秘的地下蓄水池，水宮由336 根羅馬石柱支撐，兩個(gè)美杜莎石柱基座本身就有著無(wú)數(shù)傳說(shuō)，這里的神秘氛圍還引來(lái)如《007》等電影在此取景。

地圖上的孔亞靜默居于安納托利亞的中心，這里曾是絲綢之路的岔路口、羅馬人口中的Iconium、塞爾柱人的首都，更是魯米寫(xiě)下“你生而有翼，為何匍匐前行”的地方，它的故事遠(yuǎn)比想象中古老。

靜謐街巷承載著這座城市的日常與歷史?

距離孔亞不遠(yuǎn)處的恰塔霍裕克（?atalh?yük，又被稱(chēng)為加泰土丘），打開(kāi)通往新石器時(shí)代的大門(mén)，將9000多年前世界上最早的城市雛形推到你眼前：房屋層層相連，疊合成21米高的土丘，居民從屋頂進(jìn)出，墻上有古老的地景畫(huà)和母神浮雕。令人驚嘆的是，該聚落四千年間未有戰(zhàn)事，陶制印章則暗示私有觀念的萌芽，人類(lèi)文明初期的智慧與和平在這里得到了見(jiàn)證。

沿著時(shí)間前行，12至13世紀(jì)，作為安納托利亞塞爾柱國(guó)首都的孔亞迎來(lái)高光時(shí)刻，成為藝術(shù)、科學(xué)與靈性交織的中心。今天的梅夫拉那博物館（Mevlana Museum），是13世紀(jì)最受尊崇的蘇菲派領(lǐng)袖梅夫拉那?賈拉勒丁?穆罕默德?魯米（Mevlana Celaledd?n-i R?m?） 與他的追隨者生活與沉思的地方，覆蓋著綠松石瓷磚的“綠穹頂”下是梅夫拉那的長(zhǎng)眠之所，手稿、樂(lè)器與儀式器物在博物館靜靜陳列，訴說(shuō)著幾個(gè)世紀(jì)的精神傳承。

梅夫拉那修道院與魯米陵墓，

蘇菲文化的心臟，也是科尼亞最神圣的精神地標(biāo) ?

真正讓孔亞被世人悉知的，是那場(chǎng)充滿(mǎn)哲學(xué)與詩(shī)意的旋轉(zhuǎn)儀式——塞瑪（Sema），也被稱(chēng)作“旋轉(zhuǎn)托缽僧 ”（whirling dervishes），這是一場(chǎng)用身體與神靈對(duì)話(huà)的方式。在悠遠(yuǎn)的內(nèi)伊笛（ney）樂(lè)聲中，舞者褪去黑色外袍，以左腳為軸，舒展雙臂旋轉(zhuǎn)，以旋轉(zhuǎn)的身體語(yǔ)言詮釋宇宙的運(yùn)行、生命的循環(huán)，以及對(duì)內(nèi)在自我的探尋。

塞瑪（Sema）——在樂(lè)聲和吟唱中，身體與神靈的對(duì)話(huà)?

從孔亞向西，便是因幽默大師納斯雷丁?霍賈（Nasreddin Hodja）而聞名的小城—— 阿克謝希爾。在接下來(lái)的日子，它為我們展示了土耳其人充滿(mǎn)智慧與幽默的生活底色。

阿克謝希爾的藍(lán)色圓頂上，納斯雷丁 ·霍加騎驢的雕像，

在天空下訴說(shuō)著這座小城的幽默與智慧?

據(jù)說(shuō)霍賈是中國(guó)人熟知的阿凡提故事的原型。他頭戴纏巾、倒騎毛驢的形象，以及那些大智若愚、充滿(mǎn)生活哲理的幽默故事，曾借由絲綢之路傳至中亞與中國(guó)，成為跨越文化的使者。

這部制作于1981年的動(dòng)畫(huà)片《聰明的阿凡提》，

是很多80后的童年回憶，在豆瓣上擁有9.3的高分?

第66屆納斯雷丁?霍賈國(guó)際節(jié)的舉辦讓這座寧?kù)o小城涌入世界各地的游人，但本地人依舊不疾不徐地過(guò)著日子。在巷子里經(jīng)常可以遇到坐在家門(mén)口曬太陽(yáng)的老婦人，熱情地招呼我們品嘗她們手作的面點(diǎn)。這時(shí)，只需說(shuō)出一句土耳其“咒語(yǔ)”——庫(kù)拉蓋斯，便能瞬間換來(lái)對(duì)方先是驚訝，繼而如蜜糖般的笑容。這句問(wèn)候語(yǔ)意為“愿一切對(duì)你易如反掌”。或許正是這種“一切皆可舉重若輕”的生活哲學(xué)，滋養(yǎng)了霍賈的幽默與智慧。

阿克謝希爾古鎮(zhèn)展現(xiàn)出安靜而古樸的生活氣息?

慶典拉開(kāi)序幕，人群簇?fù)碇校炼鋰?guó)寶級(jí)演員阿爾坦?埃爾凱利（Altan Erkekli）化身霍賈從“長(zhǎng)眠”中被喚醒。他騎著毛驢出現(xiàn)在街頭，白須飄飄，眼神狡黠，仿佛從遙遠(yuǎn)的世紀(jì)穿越而來(lái)。隨后人群涌向阿克謝希爾湖畔，參加最具象征意義的“投酵母”儀式。演員將一勺酵母投入湖中，重演著霍賈最著名的逸事——他希望酵母讓湖水變成酸奶，面對(duì)質(zhì)疑者卻回答：“萬(wàn)一成功了呢？”那一刻，突然明白霍賈的智慧：當(dāng)世界充滿(mǎn)“不可能”的論調(diào)時(shí)，對(duì)生活永遠(yuǎn)要懷有“萬(wàn)一成功”的天真與勇氣。離開(kāi)歡快的人群，鉆進(jìn)納斯雷丁?霍賈故居（Nasreddin Hodja House），看著館內(nèi)陳列的細(xì)密畫(huà)，霍賈仍倒騎毛驢，向觀畫(huà)之人狡黠地眨眼，留下幽默與智慧在這里靜靜發(fā)酵。

身著傳統(tǒng)服飾的音樂(lè)人，

讓旅人一瞬間穿越到土耳其的舊時(shí)光?

當(dāng)土耳其航空的空乘將一塊帶著麥香的溫?zé)崦姘f到我手里時(shí)，一種混合著石窯烤香與原始麥香的氣息在機(jī)艙彌漫開(kāi)來(lái)。“這是安納托利亞地區(qū)最古老的單粒與雙粒小麥做的‘最古老的面包’，趁熱嘗嘗吧。”三萬(wàn)英尺之上，飛機(jī)上的地道美食先將味蕾拉進(jìn)土耳其的“時(shí)空任意門(mén)”。

土耳其航空擁有近1500條航線(xiàn)，

是世界上飛往國(guó)家最多的航空公司?

土耳其美食，植根于安納托利亞的古老土地，又因其橫跨歐亞大陸的地理位置與歷史積淀，吸收了中東、地中海、巴爾干和中亞的烹飪精髓，卻始終保持著鮮明的自我風(fēng)格。作為古代香料之路重要的一站，伊斯坦布爾曾是全世界香料商人的夢(mèng)想之地——來(lái)自東方的肉桂、豆蔻與番紅花，遇見(jiàn)地中海沿岸的月桂葉、牛至，它們最終在土耳其廚房里完成風(fēng)味的涅槃。

土耳其餐是世界三大菜系之一?

在伊斯坦布爾街頭，美食愛(ài)好者早已開(kāi)始了他們的朝圣之旅。加拉塔橋下的魚(yú)面包（Bal?k-Ekmek）攤前，剛烤好的鯖魚(yú)裹進(jìn)松軟的面包；土耳其烤肉也并不簡(jiǎn)單，除了我們熟知的旋轉(zhuǎn)烤肉（D?ner），還有用茄子泥襯托肉香的伊斯坎德?tīng)柨救?（?skender Kebap），以及用香料腌制后再用炭火炙烤的阿達(dá)納烤肉（Adana Kebap），每一種都是對(duì)火候與調(diào)味技術(shù)的極致演繹；甜品店里，堆成小山的果仁蜜餅（Baklava），層層疊疊的酥皮，包裹著核桃、杏仁等餡料，淋上糖漿或蜂蜜，把甜度做到登峰造極；與之媲美的是遍布市集的土耳其軟糖（Lokum），它是搭配土耳其咖啡最好的“伴侶”。說(shuō)到土耳其咖啡，其制作技藝也在2017年被列入聯(lián)合國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。如今，土耳其早餐文化也正在申遺——這充分證明了土耳其在全球美食界的地位。

金角灣與城市天際線(xiàn)交織出伊斯坦布爾的日常味道?

不管是土耳其航空上“最古老的面包”、街頭的炭火烤肉，還是蘇丹的甜點(diǎn)或者米其林的創(chuàng)意廚房，對(duì)美食愛(ài)好者而言，土耳其千年的文明最終化作了舌尖上永不落幕的盛宴。

在旅行中“薅羊毛”

免費(fèi)城市游覽：只要你搭乘土耳其航空的航班，途經(jīng)伊斯坦布爾并進(jìn)行國(guó)際航班轉(zhuǎn)機(jī)，確保你在伊斯坦布爾機(jī)場(chǎng)轉(zhuǎn)機(jī)時(shí)間為6～24 小時(shí)，滿(mǎn)足以上條件的你將喜提土耳其航空提供的免費(fèi)伊斯坦布爾城市游覽（Touristanbul）服務(wù)。在專(zhuān)人帶領(lǐng)下探索伊斯坦布爾的歷史遺跡、人文美食和自然風(fēng)光。包括阿亞索菲亞大清真寺、藍(lán)色清真寺、托普卡帕宮等在內(nèi)的共39個(gè)著名景點(diǎn)、7條路線(xiàn)的全方位游覽體驗(yàn)。

中轉(zhuǎn)免費(fèi)住宿：如果購(gòu)買(mǎi)了從北京、上海或廣州出發(fā)并返回同一出發(fā)地的往返機(jī)票，并在伊斯坦布爾機(jī)場(chǎng)轉(zhuǎn)機(jī)時(shí)間超過(guò)20小時(shí)（不含轉(zhuǎn)機(jī)飛往土耳其國(guó)內(nèi)目的地的航班），經(jīng)濟(jì)艙乘客可享受兩晚四星級(jí)酒店的舒適住宿，商務(wù)艙乘客則能尊享三晚五星級(jí)酒店的奢華體驗(yàn)。

新增中國(guó)航班頻次：為滿(mǎn)足日益增長(zhǎng)的出行需求，土耳其航空自10月26日起在現(xiàn)有基礎(chǔ)上增加中國(guó)至伊斯坦布爾的直飛航班班次，上海航線(xiàn)每周增加4班，北京和廣州航線(xiàn)各增加3班。新增航班將由配備更寬敞公務(wù)艙的全新機(jī)型執(zhí)飛，為旅客帶來(lái)更舒適的飛行體驗(yàn)。

撰文：馮瑤

編輯助理：徐夢(mèng)然、董夢(mèng)彤

設(shè)計(jì)：閆碩偉

新媒體編輯：Yuri

排版：張車(chē)車(chē)

新媒體設(shè)計(jì)：棒棒

部分圖源：土耳其航空、Kelly