“聰明的阿凡提”，來自土耳其？

在旋轉(zhuǎn)的舞步中，感受土耳其的塵世之美。

在西方眼中，它象征著東方的神秘與誘惑；在東方記憶里，它曾是遠(yuǎn)征的遙遠(yuǎn)回響。土耳其——一個曾被帝國光輝照耀，也曾深陷戰(zhàn)火烽煙的土地。興盛與衰落在此交替，野蠻與文明彼此催生；細(xì)密畫中藏著過往的絢爛，旋轉(zhuǎn)舞里轉(zhuǎn)出蘇菲主義的靈思。大地之上，是一個民族為榮耀一次次重生。

就在2022年，聯(lián)合國正式通過決議，將土耳其的英文名稱更改為“Republic of Türkiye”。這不只是一次字母的修正，更是一次身份的重塑，是在全球?qū)υ捴兄匦麓_立自我的一步。這場更名背后的精神，恰恰映照了此次土耳其之行的脈絡(luò)：追尋伊斯坦布爾（Istanbul）的帝國余暉，窺見孔亞（Konya）的蘇菲神秘主義搖籃，探訪阿克謝希爾（Ak?ehir）的民間智慧之鄉(xiāng)。這趟旅途中的每一步，都是對土耳其如何以歷史、信仰、傳說編織自我認(rèn)同的回應(yīng)。

伊斯坦布爾Istanbul?

凌晨 5點，飛機舷窗外逐漸清晰的城市輪廓，如同被晨光輕輕掀開的舊毯子。博斯普魯斯海峽（Bosporus Strait）的霧氣和清真寺高高聳立的宣禮塔交織成一幅獨屬于伊斯坦布爾的剪影 。

這座城市從來就不缺少贊美。法國詩人阿爾方斯?德?拉馬丁寫道：“一個人若只能看這世界一眼，這一眼應(yīng)該看向伊斯坦布爾。”拿破侖曾說：“如果世界是一個國家，伊斯坦布爾必定是它的首都。”這些溢美之言的背后，是伊斯坦布爾跨越三千年的文明交疊。

遠(yuǎn)眺加拉塔，城市與海灣交織，

古老與現(xiàn)代的伊斯坦布爾在此相遇?

公元前658年，希臘移民在金角灣與馬爾馬拉海之間的岬角上建立了拜占庭城。330年，羅馬皇帝君士坦丁大帝遷都于此，將其更名為“君士坦丁堡”，并借海峽天險修筑了著名的狄奧多西城墻，把這里變成東羅馬帝國新的心臟。1453年，奧斯曼帝國蘇丹穆罕默德二世用重炮轟垮了狄奧多西城墻。末代皇帝君士坦丁 十一世戰(zhàn)死，圣索菲亞大教堂圓頂上的十字架被新月取代，東羅馬帝國壽終正寢，完成了文明版圖的改寫——“君士坦丁堡”被“伊斯坦布爾”取代，成為奧斯曼帝國的新首都。

三千年來，伊斯坦布爾見證了羅馬、拜占庭、奧斯曼三大帝國的興衰，直至1923年土耳其共和國成立，這里始終是東西文明交匯的舞臺。打開伊斯坦布爾的最佳方式，是搭乘渡輪。航行在博斯普魯斯海峽，你能輕易地完成從歐洲到亞洲的旅行，你能清晰地看到這座城市如同一部厚重的歐洲史書，向你徐徐展開它的傳奇。船舷右側(cè)，阿亞索菲亞大清真寺（Hagia Sophia）的穹頂在落日里散發(fā)著金色的光，左側(cè)是蘇萊曼尼耶清真寺（Süleymaniye Mosque）的綽綽剪影，兩座偉大的建筑隔海互望，像兩位不肯退場的帝國守望人。就連諾貝爾文學(xué)獎得主、土耳其作家奧爾罕?帕慕克 （Orhan Pamuk）也在書中說：“在伊斯坦布爾這樣一個偉大、歷史悠久、孤獨凄涼的城市中游走，卻又能感受大海的自由，這是博斯普魯 斯海岸之行令人興奮之處。強勁的海流推著游人向前進，令人精神煥發(fā)的海上空氣中絲毫不見岸上城市的煙塵與喧囂，游人開始覺得這兒畢竟還是享受獨處、尋求自由的地方。”

湛藍海水映襯著紅頂木屋，博斯普魯斯海峽上總能見到

幾艘皮劃艇，是伊斯坦布爾獨有的閑適與活力?

穿行于蜿蜒古老的街巷之間，觸摸古羅馬時期粗糲的城墻，走進大巴扎和香料市場，在宣禮聲中和當(dāng)?shù)厝艘煌蜃惺苄叛龅尿\。當(dāng)你走入阿亞索菲亞大清真寺時，你就能體會到來自心靈的震撼：恢宏的大廳、高高的穹頂、巨大的中殿、低垂的環(huán)形燈以及諸多珍貴的馬賽克鑲嵌畫散發(fā)著光輝。你所見的一如1453 年穆罕默德二世以勝利者的姿態(tài)大步流星地走進這里時所感受到的一切。歷經(jīng)千年歲月，它依然是世界上最大的宗教建筑之一，它的外形、結(jié)構(gòu)和規(guī)模為后世所有的拜占庭式基督教堂建立了標(biāo)準(zhǔn)。

闖入大巴扎（Grand Bazaar），像跌進一場感官的盛宴。4000多家店鋪排列在如迷宮般的廊道上，琥珀色燈盞、靛藍釉瓷、赤紅地毯在頭頂、腳邊堆成一片，混亂中自成規(guī)則。香料攤最讓人挪不開腳步——小丘般的紅椒粉、藏紅花絲、鷹嘴豆粉……空氣中彌漫孜然、肉桂與玫瑰的復(fù)合香氣，仿佛奧斯曼商隊剛剛在此卸下貨箱。

伊斯坦布爾從不缺咖啡店，一定要嘗嘗被稱為歐洲咖啡“鼻祖”的土耳其咖啡，其歷史可以追溯到16世紀(jì)。傳統(tǒng)做法是將陶罐埋入熱沙，慢火煨出油脂和香氣。技藝嫻熟的店員會當(dāng)著你面，絲滑地將咖啡三次傾倒入小杯。一口喝掉有著肉蔻香氣的濃郁咖啡，用杯底留下的咖啡渣占卜命運。化身占卜師的店員看了一眼杯底如貓的側(cè)影一樣的咖啡渣：“哦，這可是個好兆頭。”

金角灣的海風(fēng)拂面，常有市民來此散步、休息?

對生活在“愛貓之城”的伊斯坦布爾人來說，貓是伊斯坦布爾靈魂的一部分。各種各樣的貓旁若無人地行走在人行道上，出沒在咖啡店的柜臺上、路邊的長凳上、古董店、餐廳、服裝店……人們總會被這些可愛的小東西“牽絆”腳步，忘了此行的目的地。

真正走入伊斯坦布爾的人才能明白帕慕克這句話的含金量：“伊斯坦布爾的命運就是我的命運，我依附于這個城市，只因她造就了今天的我。”如今的伊斯坦布爾仍在不斷生長：古老的漁村成為時尚街區(qū)，近郊發(fā)展為新城中心；現(xiàn)代藝術(shù)畫廊、文化中心、聚集藝術(shù)家和設(shè)計師的街道成為年輕人新的“朝圣地”。東西方文化的交疊，讓伊斯坦布爾包容且豐富，它讓站在世界十字路口的土耳其站到了全世界的面前。

百年老宅的細(xì)節(jié)訴說著歷史，

轉(zhuǎn)角處便是伊斯坦布爾的日常與浪漫?

這些地方同樣值得一去

歷史半島（Historical Peninsula）：這里是東羅馬與奧斯曼帝國千年文明的核心舞臺。匯聚了阿亞索菲亞大清真寺、托普卡帕宮、蘇萊曼尼耶清真寺等史詩級建筑，像是一座沒有圍墻的建筑博物館。

卡拉柯伊（Karak?y）：自羅馬時代起，這里便是重要商港，留下了卡蒙多階梯、銀行街和古老商隊驛站等建筑遺產(chǎn)。如今，這里已經(jīng)成為伊斯坦布爾新舊對話的完美縮影。

加拉塔塔（Galata Tower）：歡迎登上伊斯坦布爾“天空C位”，始建于6世紀(jì)的石塔，融合了熱那亞底層與奧斯曼上層建筑風(fēng)格。登頂這座聳立于天際的石塔可以360度縱覽伊斯坦布爾整座城市。

地下水宮（Basilica Cistern）：作為伊斯坦布爾最大、最神秘的地下蓄水池，水宮由336 根羅馬石柱支撐，兩個美杜莎石柱基座本身就有著無數(shù)傳說，這里的神秘氛圍還引來如《007》等電影在此取景。

地圖上的孔亞靜默居于安納托利亞的中心，這里曾是絲綢之路的岔路口、羅馬人口中的Iconium、塞爾柱人的首都，更是魯米寫下“你生而有翼，為何匍匐前行”的地方，它的故事遠(yuǎn)比想象中古老。

靜謐街巷承載著這座城市的日常與歷史?

距離孔亞不遠(yuǎn)處的恰塔霍裕克（?atalh?yük，又被稱為加泰土丘），打開通往新石器時代的大門，將9000多年前世界上最早的城市雛形推到你眼前：房屋層層相連，疊合成21米高的土丘，居民從屋頂進出，墻上有古老的地景畫和母神浮雕。令人驚嘆的是，該聚落四千年間未有戰(zhàn)事，陶制印章則暗示私有觀念的萌芽，人類文明初期的智慧與和平在這里得到了見證。

沿著時間前行，12至13世紀(jì)，作為安納托利亞塞爾柱國首都的孔亞迎來高光時刻，成為藝術(shù)、科學(xué)與靈性交織的中心。今天的梅夫拉那博物館（Mevlana Museum），是13世紀(jì)最受尊崇的蘇菲派領(lǐng)袖梅夫拉那?賈拉勒丁?穆罕默德?魯米（Mevlana Celaledd?n-i R?m?） 與他的追隨者生活與沉思的地方，覆蓋著綠松石瓷磚的“綠穹頂”下是梅夫拉那的長眠之所，手稿、樂器與儀式器物在博物館靜靜陳列，訴說著幾個世紀(jì)的精神傳承。

梅夫拉那修道院與魯米陵墓，

蘇菲文化的心臟，也是科尼亞最神圣的精神地標(biāo) ?

真正讓孔亞被世人悉知的，是那場充滿哲學(xué)與詩意的旋轉(zhuǎn)儀式——塞瑪（Sema），也被稱作“旋轉(zhuǎn)托缽僧 ”（whirling dervishes），這是一場用身體與神靈對話的方式。在悠遠(yuǎn)的內(nèi)伊笛（ney）樂聲中，舞者褪去黑色外袍，以左腳為軸，舒展雙臂旋轉(zhuǎn)，以旋轉(zhuǎn)的身體語言詮釋宇宙的運行、生命的循環(huán)，以及對內(nèi)在自我的探尋。

塞瑪（Sema）——在樂聲和吟唱中，身體與神靈的對話?

從孔亞向西，便是因幽默大師納斯雷丁?霍賈（Nasreddin Hodja）而聞名的小城—— 阿克謝希爾。在接下來的日子，它為我們展示了土耳其人充滿智慧與幽默的生活底色。

阿克謝希爾的藍色圓頂上，納斯雷丁 ·霍加騎驢的雕像，

在天空下訴說著這座小城的幽默與智慧?

據(jù)說霍賈是中國人熟知的阿凡提故事的原型。他頭戴纏巾、倒騎毛驢的形象，以及那些大智若愚、充滿生活哲理的幽默故事，曾借由絲綢之路傳至中亞與中國，成為跨越文化的使者。

這部制作于1981年的動畫片《聰明的阿凡提》，

是很多80后的童年回憶，在豆瓣上擁有9.3的高分?

第66屆納斯雷丁?霍賈國際節(jié)的舉辦讓這座寧靜小城涌入世界各地的游人，但本地人依舊不疾不徐地過著日子。在巷子里經(jīng)常可以遇到坐在家門口曬太陽的老婦人，熱情地招呼我們品嘗她們手作的面點。這時，只需說出一句土耳其“咒語”——庫拉蓋斯，便能瞬間換來對方先是驚訝，繼而如蜜糖般的笑容。這句問候語意為“愿一切對你易如反掌”。或許正是這種“一切皆可舉重若輕”的生活哲學(xué)，滋養(yǎng)了霍賈的幽默與智慧。

阿克謝希爾古鎮(zhèn)展現(xiàn)出安靜而古樸的生活氣息?

慶典拉開序幕，人群簇?fù)碇校炼鋰鴮毤壯輪T阿爾坦?埃爾凱利（Altan Erkekli）化身霍賈從“長眠”中被喚醒。他騎著毛驢出現(xiàn)在街頭，白須飄飄，眼神狡黠，仿佛從遙遠(yuǎn)的世紀(jì)穿越而來。隨后人群涌向阿克謝希爾湖畔，參加最具象征意義的“投酵母”儀式。演員將一勺酵母投入湖中，重演著霍賈最著名的逸事——他希望酵母讓湖水變成酸奶，面對質(zhì)疑者卻回答：“萬一成功了呢？”那一刻，突然明白霍賈的智慧：當(dāng)世界充滿“不可能”的論調(diào)時，對生活永遠(yuǎn)要懷有“萬一成功”的天真與勇氣。離開歡快的人群，鉆進納斯雷丁?霍賈故居（Nasreddin Hodja House），看著館內(nèi)陳列的細(xì)密畫，霍賈仍倒騎毛驢，向觀畫之人狡黠地眨眼，留下幽默與智慧在這里靜靜發(fā)酵。

身著傳統(tǒng)服飾的音樂人，

讓旅人一瞬間穿越到土耳其的舊時光?

當(dāng)土耳其航空的空乘將一塊帶著麥香的溫?zé)崦姘f到我手里時，一種混合著石窯烤香與原始麥香的氣息在機艙彌漫開來。“這是安納托利亞地區(qū)最古老的單粒與雙粒小麥做的‘最古老的面包’，趁熱嘗嘗吧。”三萬英尺之上，飛機上的地道美食先將味蕾拉進土耳其的“時空任意門”。

土耳其航空擁有近1500條航線，

是世界上飛往國家最多的航空公司?

土耳其美食，植根于安納托利亞的古老土地，又因其橫跨歐亞大陸的地理位置與歷史積淀，吸收了中東、地中海、巴爾干和中亞的烹飪精髓，卻始終保持著鮮明的自我風(fēng)格。作為古代香料之路重要的一站，伊斯坦布爾曾是全世界香料商人的夢想之地——來自東方的肉桂、豆蔻與番紅花，遇見地中海沿岸的月桂葉、牛至，它們最終在土耳其廚房里完成風(fēng)味的涅槃。

土耳其餐是世界三大菜系之一?

在伊斯坦布爾街頭，美食愛好者早已開始了他們的朝圣之旅。加拉塔橋下的魚面包（Bal?k-Ekmek）攤前，剛烤好的鯖魚裹進松軟的面包；土耳其烤肉也并不簡單，除了我們熟知的旋轉(zhuǎn)烤肉（D?ner），還有用茄子泥襯托肉香的伊斯坎德爾烤肉 （?skender Kebap），以及用香料腌制后再用炭火炙烤的阿達納烤肉（Adana Kebap），每一種都是對火候與調(diào)味技術(shù)的極致演繹；甜品店里，堆成小山的果仁蜜餅（Baklava），層層疊疊的酥皮，包裹著核桃、杏仁等餡料，淋上糖漿或蜂蜜，把甜度做到登峰造極；與之媲美的是遍布市集的土耳其軟糖（Lokum），它是搭配土耳其咖啡最好的“伴侶”。說到土耳其咖啡，其制作技藝也在2017年被列入聯(lián)合國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。如今，土耳其早餐文化也正在申遺——這充分證明了土耳其在全球美食界的地位。

金角灣與城市天際線交織出伊斯坦布爾的日常味道?

不管是土耳其航空上“最古老的面包”、街頭的炭火烤肉，還是蘇丹的甜點或者米其林的創(chuàng)意廚房，對美食愛好者而言，土耳其千年的文明最終化作了舌尖上永不落幕的盛宴。

在旅行中“薅羊毛”

免費城市游覽：只要你搭乘土耳其航空的航班，途經(jīng)伊斯坦布爾并進行國際航班轉(zhuǎn)機，確保你在伊斯坦布爾機場轉(zhuǎn)機時間為6～24 小時，滿足以上條件的你將喜提土耳其航空提供的免費伊斯坦布爾城市游覽（Touristanbul）服務(wù)。在專人帶領(lǐng)下探索伊斯坦布爾的歷史遺跡、人文美食和自然風(fēng)光。包括阿亞索菲亞大清真寺、藍色清真寺、托普卡帕宮等在內(nèi)的共39個著名景點、7條路線的全方位游覽體驗。

中轉(zhuǎn)免費住宿：如果購買了從北京、上海或廣州出發(fā)并返回同一出發(fā)地的往返機票，并在伊斯坦布爾機場轉(zhuǎn)機時間超過20小時（不含轉(zhuǎn)機飛往土耳其國內(nèi)目的地的航班），經(jīng)濟艙乘客可享受兩晚四星級酒店的舒適住宿，商務(wù)艙乘客則能尊享三晚五星級酒店的奢華體驗。

新增中國航班頻次：為滿足日益增長的出行需求，土耳其航空自10月26日起在現(xiàn)有基礎(chǔ)上增加中國至伊斯坦布爾的直飛航班班次，上海航線每周增加4班，北京和廣州航線各增加3班。新增航班將由配備更寬敞公務(wù)艙的全新機型執(zhí)飛，為旅客帶來更舒適的飛行體驗。

撰文：馮瑤

編輯助理：徐夢然、董夢彤

設(shè)計：閆碩偉

新媒體編輯：Yuri

排版：張車車

新媒體設(shè)計：棒棒

部分圖源：土耳其航空、Kelly