有毒還致癌！常添加硼砂的4種食物，真的要少吃

老百姓過日子，最關(guān)心的就是進嘴的東西安不安全？現(xiàn)在食品添加劑越來越常見，按規(guī)定用是沒問題的，但要是碰上非法添加，真的讓人膽戰(zhàn)心驚。

你想象一下，那些看起來又好看又好吃的東西，可能被一些沒良心的商家偷偷加了硼砂——一種工業(yè)用的化學(xué)原料。

這東西毒性不小，很難排出體外，世界衛(wèi)生組織早就把它定為一級致癌物，根本不能往食品里加。普通人不要坐以待斃，學(xué)學(xué)如何辨認(rèn)和避免？

01.為什么食物里添加硼砂？

先了解一下硼砂是什么？“硼砂”，學(xué)名四硼酸鈉，是一種常見的堿性化學(xué)物質(zhì)，通常以無色晶體或白色粉末的形式出現(xiàn)，易溶于水。

它被廣泛用于各種領(lǐng)域，如清潔劑、化妝品、殺蟲劑、玻璃、搪瓷、油漆和化妝品等。

然而，硼砂的毒性較高，世界各國多禁用為食品添加物。人體若攝入過多的硼，會引發(fā)多臟器的蓄積性中毒。輕則食欲下降，消化異常，嘔吐、腹瀉、皮疹等，重則出現(xiàn)休克、昏迷等問題。

而且硼砂的中毒劑量因人而異，成人攝入1~3克就可引發(fā)中毒，15~20克可致使死亡，嬰幼兒則只需5克就可致死。

因此，硼砂在食品中的使用是被嚴(yán)格禁止的，中國《食品衛(wèi)生法》和《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》中也明令禁止硼砂作為食品添加劑使用。

但現(xiàn)實中，為啥還有人冒險將它加在食物中呢？主要是為了這幾個“好處”：

1、改善食物的口感

加了硼砂的食物會變得特別Q彈、有嚼勁，還能改善食物的保水性，讓食物保存得更久。比如面條、餃子皮，加了硼砂就會更勁道，煮很久都不容易爛。

2、提高食物的美觀度

硼砂價格便宜，能讓面食看起來更白凈，賣相更好，賣家就會更高，自然容易讓黑心商家起歪心思。

3、延長食物的保質(zhì)期

硼砂的防腐效果很好，加入這玩意，可以延長食物的保存時間。比方說夏天，普通面食放半天可能就酸了，但是加了硼砂的面食放十天八天還像新做的一樣。

02.這4種食物是“重災(zāi)區(qū)”

下面這幾類食物，是不良商家最喜歡加硼砂的“重災(zāi)區(qū)”：

1、粉、面類

硼砂可以與面粉中的蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生一種叫做“面筋”的物質(zhì)，這種物質(zhì)可以增加涼皮、面條的韌性，使它們特別筋道、耐煮，怎么煮都不容易斷。

所以，如果你買的面條越煮越彈，反而煮不爛，那就要當(dāng)心了，很有可能里面添加了硼砂。

2、肉質(zhì)類

有些黑心商家為了讓豬肉看起來更新鮮、紅潤，防止脫水和減少臭味，會在豬肉里添加硼砂。

加了硼砂的豬肉顏色偏暗，表面有時能看到白色粉末，摸起來滑滑的，甚至有小顆粒。

另外，丸子、香腸類，也是硼砂的重災(zāi)區(qū)，很多商家為了讓丸子吃起來更加Q彈，保質(zhì)期更長久，往丸子、香腸加入硼砂。

3、腐竹

為了讓腐竹看起來更白、更有彈性，一些不法商家會在腐竹加工過程中添加硼砂等工業(yè)原料，加了硼砂的腐竹看起來更白、更筋道，而且不容易煮爛。

這種腐竹泡水后，水會變渾且有沉淀，腐竹還會變得特別粗大。

4、粽子

有的粽子加硼砂是為了口感更彈、保存時間更久。加了硼砂的粽子顏色偏黃亮，吃起來特別Q，少了糯米本身的軟糯。

網(wǎng)友@煙雨江南：婆婆以前包粽子每次都放硼砂，覺得“放一點沒事”，還說吃十年了，也沒出問題。后來我找出新聞拿給她看，從此她再不敢添加了。

03.如何辨別硼砂食品？

學(xué)會辨別那些可能含有硼砂的食物，不然一不留神就可能把 “毒” 吃進肚子里。

①觀察顏色和光澤

一般來說，添加了硼砂的食品，如米類、面類等，會變得更加鮮亮，光澤度有異樣感，購買時需要特別注意顏色，如果看起來特別白或者顏色異常鮮艷，就可能添加了硼砂或其他非法添加劑。

②聞氣味摸質(zhì)感

像粽子這類食物，加了硼砂以后，摸起來會感覺爽滑，吃起來比正常食品更柔軟，韌度更高，久煮不糊。有時可以通過鼻子聞出輕微的堿味。

如果是豬肉，正常的豬肉會有肉腥味，沒有其他異味。如果是硼砂豬肉，就可能帶點堿味；而且正常的鮮豬肉質(zhì)地較為松軟，用手指輕壓會有輕微彈性；而硼砂肉偏硬、彈性過大，摸起來還有黏稠的滑膩感。

③使用便攜式檢測試紙或試劑盒

現(xiàn)做的面條如果放在常溫柜臺上，品相、味道還保持得不錯，那就要懷疑是不是加了硼砂。如果不放心，可以買專門的“硼砂檢測試紙”來測一下，以消除疑慮。

04.小心！這些玩具里也有硼砂

之前央視曝光過，有些兒童玩具也含硼砂，孩子誤食非常危險：

1、“假水” 玩具

硼砂能讓 “假水” 更具彈性，延展性更強，實現(xiàn)手感更佳的效果。但如果孩子玩的時候手上有傷口，或者不小心沾到嘴，硼砂就可能進入身體，埋下健康隱患。

2、泥類玩具

比如“史萊姆”、“水晶泥”，主要原料之一為聚乙烯醇，具有較大的流動性，要想做成那種果凍狀的質(zhì)感，一般都要加硼砂。

所以，買兒童玩具一定要認(rèn)準(zhǔn)國家“CCC”安全認(rèn)證標(biāo)志。

希望大家把這篇提醒轉(zhuǎn)發(fā)給家人和朋友，一起守護自己和家人的健康！