農歷十月后,北風刮得越來越硬,不少人開始喉嚨干癢、痰黏難咯,穿再多也覺得手腳冰涼。這不僅是寒氣入侵,更是津液耗傷的信號。
《本草綱目》記載甘蔗“甘、寒,能瀉火熱、下氣和中、寬胸膈”,古人稱它為“天生復脈湯”——它能補充人體被燥氣消耗的津液,讓身體從內而外潤起來。
但單吃甘蔗易生濕,搭配對了才能發揮“補而不膩”的效果。下面這3杯甘蔗水,是我家每年小雪后必煮的,一杯潤喉、一杯暖身、一杯養氣血,輪流喝一周,整個人都會通透起來。
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第1杯:馬蹄雪梨紅棗甘蔗水 · 深層潤燥的“天然加濕器”
甘蔗滋陰,馬蹄清肺熱,雪梨生津,紅棗調和諸味。這杯水喝下去,像給呼吸道敷了張“水膜”,痰液變稀,喉嚨不再干癢。
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做法:
1、甘蔗去皮切小段,用刀背拍裂更易出味。
2、馬蹄削皮切小塊;雪梨去核帶皮切塊;紅棗劃開去核。
3、所有材料入鍋,加足量冷水,大火燒開轉小火燜煮40分鐘。
4、待湯色微黃透亮,自然冷卻至溫熱飲用,無需加糖。
關鍵點:
- 甘蔗拍裂后再煮,甜味和營養成分更易釋放;
- 雪梨連皮煮,果皮中的鞣酸有助于化痰;
- 紅棗去核可避免燥熱。
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第2杯:雪梨金桔百合紅棗甘蔗水 · 護嗓抗寒的“雙面鎧甲”
金桔理氣解郁,百合清心安神,這杯水既能緩解喉嚨干痛,又能舒緩秋冬抑郁情緒,尤其適合常熬夜、用嗓多的人。
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做法:
1、甘蔗切段,雪梨去皮切塊,金桔用鹽搓洗后劃十字刀。
2、干百合提前泡軟,紅棗去核。
3、甘蔗、雪梨、百合先下鍋,加水大火煮開,轉小火煲30分鐘。
4、放入金桔、紅棗再煮10分鐘,見金桔軟透即可關火。
關鍵點:
- 金桔劃十字能讓果膠和揮發油溶入湯中;
- 百合后放,保持口感清甜不粉爛;
- 湯水自帶果酸,不必加冰糖
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第3杯:紅棗姜片枸杞甘蔗水 · 驅寒暖宮的“體內小火爐”
生姜驅寒,枸杞補肝腎,紅棗健脾,搭配甘蔗的甘潤,既能暖身又不上火。手腳冰涼、姨媽期腹痛的女生連續喝3天,會發現小腹暖暖的。
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做法:
1、甘蔗切段,老姜切片(約5片),紅棗去核。
2、甘蔗、姜片、紅棗放入鍋中,加冷水大火煮沸。
3、轉小火煮20分鐘,出姜香后撒入枸杞,再燜5分鐘。
4、濾出湯汁,趁熱小口飲用。
關鍵點:
- 枸杞最后放,避免久煮酸澀;
- 體質偏熱者可將姜減至2片。
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飲用時機有講究
- 早晨喝馬蹄雪梨甘蔗水,清理一夜積存的痰濁;
- 午后喝雪梨金桔甘蔗水,緩解疲勞、護嗓潤肺;
- 睡前2小時喝紅棗姜片甘蔗水,暖身助眠。
注意
甘蔗水性平,但糖尿病患者不宜多飲;若咳嗽伴黃痰、發熱,應先就醫。
古人說“蔗漿寒,而湯溫之,則轉寒為溫”,甘蔗經過熬煮,寒性大減,只留甘潤。這個冬天,別再硬扛干燥與寒冷,讓這三杯甘蔗水成為你由內而外的“保暖衣”。
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