12月7日大雪，最補的肉不是牛羊肉，而是這3種肉，滋補強身不怕冷

導讀：今年12月7日就是大雪節氣，大雪是進九前的最后一個節氣，在每年大雪時節，家里的老人常會說：“大雪補得好，來年病不擾”，這句話的意思是在大雪時節多吃一些滋補的食物，等開春后，身體就會很硬朗，沒有疾病來打擾。而一想到滋補的食物，大家第一時間就會想到牛羊肉，其實在大雪時候，牛羊肉并不是最補的肉，反而吃多了，容易上火或便秘。而在每年大雪時節，我常會給家人吃這3種肉，多吃這3種肉，滋補強身不怕冷，好消化又解饞！

第一種：豬心
每年大雪時節，我至少會做2次豬心給家人吃，因為中醫有著“以形補形”的說法，多吃豬心，可以把心臟養好，因為心臟是血液運輸的動力器官，各個部位有充足的血，全身才會特別暖和。加上豬心還具有一定助眠的功效，睡眠好，食欲和精氣神才會更好，這樣才能幫助我們提高免疫力。
【推薦吃法】：醬拌豬心

【食材準備】：豬心2-3個、八角3克、香葉3克、花椒5克、干辣椒5克、黃豆醬100克、甜面醬20克、生抽、食鹽、胡椒粉、食用油適量。
【制作方法】：
第一步：將每個豬心切成4瓣，然后將豬心放入清水中浸泡6小時，中途換水一次，時間到后，將豬心撈出，再用自來水沖洗干凈。
第二步：鍋中放入適量冷水，然后將豬心放入鍋中，大火將豬心焯水10分鐘后撈出，接著再把豬心表面的浮沫沖洗干凈。
第三步：準備一個鍋，將八角、香葉、花椒、干辣椒、黃豆醬、甜面醬、生抽、胡椒粉、食鹽放入鍋中，大火將水煮開后改小火，繼續煮20分鐘，時間到后，將豬心放入鍋中，繼續小火煮30分鐘，時間到后關火，將豬心浸泡2小時，這樣可以使豬心更入味。
第四步：將醬好的豬心切成薄片后，淋一勺香油和醬汁拌勻即可食用。
第二種：烏雞
在大雪時節，雞是一定要吃的，特別是烏雞，建議大家至少吃1只，因為烏雞是一種藥食兩用的禽類，大雪多吃烏雞，不僅能滋補氣血，而且還能為身體補充一定的蛋白質，我個人感覺每次吃完烏雞后的一周，感覺腿腳特別有力，而且全身都很暖和，建議氣血不好的人，在大雪多吃烏雞。
【推薦吃法】：羊肚菌烏雞湯

【食材準備】：羊肚菌30克、烏雞一只、老姜、食鹽、胡椒粉適量。
【制作方法】：
第一步：將羊肚菌放入溫水中浸泡30分鐘，然后將羊肚菌撈出，再用自來水將羊肚菌表面沖洗一下，這樣可以將羊肚菌表面的雜質都沖走。
第二步：把烏雞處理干凈后剁成小塊，然后將它沖洗干凈后，接著烏雞放入鍋中，同時加入適量水，將烏雞焯水10分鐘后撈出，最后把烏雞表面的浮沫都沖走。
第三步：將烏雞、羊肚菌、老姜片、適量熱水全部都放入砂鍋中，中小火將烏雞燉90分鐘左右，直到將烏雞燉的要脫骨后，再將少許食鹽、胡椒粉放入鍋中攪拌均勻即可食用。
第三種：鯽魚
每年冬天，是鯽魚最肥美的時候，此時鯽魚肚子里沒有魚籽，使得魚肉特別厚，而在冬天，建議大家經常吃鯽魚，因為鯽魚是一種高蛋白質低脂肪的肉，經常吃鯽魚，可以滋補養生，特別是在天氣不好時，燉上一鍋鯽魚，全家人圍坐在一起吃，暖心又暖胃。
【推薦吃法】：白蘿卜絲鯽魚湯

【食材準備】：土鯽魚2條、白蘿卜一根、老姜、食鹽、胡椒粉、豬油、蔥花適量。
【制作方法】：
第一步：將土鯽魚處理干凈，特別是肚子里面的黑膜，這是腥味的主要來源，然后把白蘿卜削皮后洗凈，接著再把白蘿卜切成細絲備用。
第二步：把鍋燒熱后，放入一勺豬油到鍋中，大火將豬油燒熱后，將鯽魚放入鍋中，中大火將鯽魚一面煎成淺黃色后翻一面，再把另一面也煎成淺黃色。
第三步：將適量熱水放入鍋中，然后蓋上鍋蓋，大火將鯽魚煮5分鐘，這樣可以使湯汁變得非常奶白。
第四步：5分鐘后，將白蘿卜絲、食鹽、胡椒粉放入鍋中，然后繼續蓋上鍋蓋，繼續燉5分鐘即可食用。
12月7日大雪，最補的肉不是牛羊肉，而是“豬心、烏雞、鯽魚”這3種肉，滋補強身不怕冷，好消化又解饞！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。后續美食家老胡還會給大家講解更多傳統習俗，最后感謝大家的觀看。