一斤杭椒能買兩斤豬肉？

一斤杭椒能買兩斤豬肉，什么叫驚喜？是的，現(xiàn)在的蔬菜比肉還貴。豬肉價(jià)格現(xiàn)在普遍只有六七塊錢一斤，而像菠菜、萵筍、杭椒等蔬菜價(jià)格一度漲至十二三塊。誰能想到，吃素有一天也能變成“炫富”？

為啥賣這么貴了呢？那就不得不提到山東壽光。要知道，對(duì)于許多大宗商品來說，價(jià)格波動(dòng)實(shí)際上都是供需問題。山東蔬菜占了全國(guó)產(chǎn)量的1/10，而作為山東濰坊下面的一個(gè)縣，壽光年產(chǎn)蔬菜450萬噸，交易量900萬噸，平均每分鐘有1.7萬多公斤蔬菜從壽光銷往全國(guó)200多個(gè)城市。作為全國(guó)最大的蔬菜集散中心，壽光的蔬菜價(jià)格變化就成了全國(guó)價(jià)格的晴雨表。

今年10月，降雨量顯著高于正常年份，導(dǎo)致土壤過濕，危害儲(chǔ)存結(jié)構(gòu)以及下一茬口的種植，這直接影響了蔬菜的種植和產(chǎn)量，也就是說，自然災(zāi)害影響了蔬菜的供給端。2018年“10塊錢只能買9根香菜”的新聞還記得嗎？蔬菜這種生活必需品，自然會(huì)在緊缺的時(shí)候遭遇瘋搶，價(jià)格也就水漲船高了。

但蔬菜漲價(jià)的原因也不只是因?yàn)樘鞖狻Ｈ珖?guó)286家產(chǎn)銷地批發(fā)市場(chǎng)，19種蔬菜的平均價(jià)格比去年漲了18.2%，主要是因?yàn)榉N菜成本提高了。現(xiàn)在化肥的價(jià)格翻了一番，飆漲到10年來的高位，種子以及人工成本也越來越貴了。

還有就是運(yùn)費(fèi)漲了，當(dāng)蔬菜主產(chǎn)區(qū)受災(zāi)，為了協(xié)調(diào)蔬菜供給，就需要跨區(qū)域調(diào)運(yùn)，這樣一來，路程遠(yuǎn)的成本就高了；并且隨著天氣轉(zhuǎn)冷，蔬菜運(yùn)輸難度也會(huì)增加，這些成本最終都需要消費(fèi)者來買單。

另外，當(dāng)下還處于北方蔬菜退市、南方新茬蔬菜未批量上市的空檔期，蔬菜供應(yīng)季節(jié)性青黃不接，此時(shí)也恰好是學(xué)校、單位食堂等集體采購需求較大的時(shí)候，這就進(jìn)一步加大了蔬菜供需的不平衡。

說完蔬菜為什么會(huì)貴，再說說豬肉為什么便宜。先看一組數(shù)據(jù)，據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部最新報(bào)告，今年三季度末，全國(guó)生豬存欄量約4.37億頭。再加上進(jìn)口的豬肉，按照一頭豬適合出欄的150斤來算，每個(gè)人能分到47斤豬肉，這完全滿足中國(guó)人均28斤的豬肉口糧需求。

再加上2024年居民家庭人均豬肉消費(fèi)量同比下降了7.8%，大家吃肉的選擇更多樣化了。豬肉多了，吃的人卻少了，沒辦法，降價(jià)處理是最好的辦法。

說白了，蔬菜與豬肉價(jià)格的“冰火兩重天”，本質(zhì)是供需關(guān)系與市場(chǎng)環(huán)境共同作用的結(jié)果。不過，面對(duì)近期的蔬菜價(jià)格波動(dòng)，有一個(gè)問題繞不開：隨著雨帶的北移，未來北方的澇災(zāi)可能會(huì)更加頻繁，總不能一直指望蔬菜漲價(jià)來填補(bǔ)成本的“坑”吧？

如今我國(guó)也在加緊蔬菜移栽機(jī)和收獲機(jī)的研發(fā)，天氣不可控，但我們可以用科技來提高面對(duì)災(zāi)害時(shí)的應(yīng)急能力，最大程度降低損失。科技的目標(biāo)不僅僅是讓我們吃到便宜又新鮮的菜，還在于給予每一位辛苦付出的農(nóng)民一份更可靠的保障。