入冬進(jìn)補(bǔ)別瞎吃！避開(kāi)寒涼，多吃這4樣溫補(bǔ)食物，暖身健脾過(guò)寒冬

大雪過(guò)后，氣溫一降再降，寒風(fēng)一吹渾身發(fā)緊，這時(shí)候正是 “補(bǔ)冬” 的好時(shí)機(jī)！順應(yīng)四時(shí)養(yǎng)生規(guī)律，此時(shí)補(bǔ)對(duì)營(yíng)養(yǎng)、增強(qiáng)體質(zhì)，才能穩(wěn)穩(wěn)抵御寒冬侵襲。但進(jìn)補(bǔ)可不是 “啥貴吃啥”，一定要忌嘴 —— 像冷飲、綠豆、苦瓜這類(lèi)寒涼食物要少吃，容易傷脾胃。推薦這 4 樣溫補(bǔ)好物，家常易買(mǎi)、做法簡(jiǎn)單，每天換著吃，暖身又健脾，舒舒服服過(guò)冬天！

1. 牛肉：肉中驕子，高蛋白暖身不發(fā)胖

牛肉被譽(yù)為 “肉中驕子”，是秋冬進(jìn)補(bǔ)的 “硬菜擔(dān)當(dāng)”，尤其適合立冬后吃。它高蛋白、低脂肪，既能給身體補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)，還能提供豐富的鐵元素和維生素 B6，幫著增強(qiáng)免疫力，改善天冷手腳冰涼的情況。

天冷吃牛肉，暖身效果立竿見(jiàn)影 —— 不管是燉一鍋牛肉湯，還是做一份紅燒牛肉，一口熱乎肉下肚，渾身都透著暖意，而且長(zhǎng)勁不長(zhǎng)膘，不用擔(dān)心貼秋膘過(guò)度。推薦做法：蘿卜燉牛肉，牛肉切小塊焯水去血沫，蘿卜切滾刀塊，和姜片、蔥段一起下鍋，加足量熱水慢燉 1.5 小時(shí)，最后加鹽調(diào)味，牛肉軟爛、蘿卜清甜，湯鮮到掉眉毛，暖身又補(bǔ)水。

2. 羊肉：溫?zé)嶙萄a(bǔ)，一碗羊湯驅(qū)寒超給力

羊肉性溫，是秋冬進(jìn)補(bǔ)的 “經(jīng)典選手”，歷來(lái)就被當(dāng)成暖身佳品。它含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鐵和鋅，能暖中補(bǔ)虛、溫補(bǔ)氣血，尤其適合怕冷、氣血不足的人。立冬后喝一碗熱氣騰騰的羊肉湯，既能抵御刺骨寒風(fēng)，又能滋補(bǔ)身體，比吃貴價(jià)補(bǔ)品還實(shí)在。

煮羊肉時(shí)可以加點(diǎn)生姜和白蘿卜，生姜能中和羊肉的腥膻味，還能進(jìn)一步驅(qū)寒；白蘿卜吸滿(mǎn)羊湯的鮮香，口感軟糯，解膩又營(yíng)養(yǎng)。推薦做法：清燉羊肉湯，羊肉切塊冷水下鍋焯水，撈出后和姜片、白蘿卜塊一起放入砂鍋，加足量清水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉 2 小時(shí)，出鍋前加少許鹽和白胡椒粉，撒上蔥花，湯鮮肉嫩，喝完整個(gè)人都暖和了。

3. 粗糧：五谷養(yǎng)身，健脾和胃不長(zhǎng)肉

別以為進(jìn)補(bǔ)只能吃肉，平常吃的五谷雜糧也是 “天然補(bǔ)藥”！小米、黑米、大豆、黑豆這些粗糧，比精米白面營(yíng)養(yǎng)更全面 —— 膳食纖維豐富，還含不飽和脂肪酸，既能健脾和胃，促進(jìn)消化，又能增加飽腹感，多吃也不用擔(dān)心長(zhǎng)胖，尤其適合秋冬吃多了油膩食物的人。

粗糧吃法多樣，簡(jiǎn)單做就很美味：小米和大米一起煮成二米飯，軟糯香甜，比白米飯更有營(yíng)養(yǎng)；黑豆、大豆提前泡發(fā)，和排骨一起燉湯，豆子軟糯、排骨鮮香，蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)雙補(bǔ)充；也能煮一碗小米粥，加幾顆紅棗，暖心又暖胃，早餐喝一碗，一天都有精神。每天換著吃，腸胃舒服了，身體抵抗力也會(huì)慢慢增強(qiáng)。

4. 魚(yú)肉：鮮嫩易吸收，體弱者進(jìn)補(bǔ)首選

對(duì)于體弱者或腸胃功能偏弱的人來(lái)說(shuō)，魚(yú)肉是立冬進(jìn)補(bǔ)的絕佳選擇。相比于豬肉、牛肉，魚(yú)肉肉質(zhì)鮮嫩，容易咀嚼消化，而且蛋白質(zhì)含量高、脂肪含量低，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，人體吸收率高，補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)還不添腸胃負(fù)擔(dān)。

魚(yú)肉的做法以清淡為主，更能保留營(yíng)養(yǎng)：清蒸鱸魚(yú)，放幾片姜片去腥味，蒸 10 分鐘就能吃，肉質(zhì)鮮嫩、湯汁鮮香，老人孩子都愛(ài)吃；鯽魚(yú)湯，鯽魚(yú)煎至兩面金黃，加開(kāi)水煮沸，湯會(huì)變成奶白色，加少許豆腐塊煮 5 分鐘，加鹽調(diào)味，湯鮮豆腐嫩，喝著暖和又舒服，還能補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白，幫身體增強(qiáng)抵抗力。