宜賓白酒產業智改數轉破局 涌動產業轉型新活力

2025中國國際名酒博覽會開幕在即，“中國酒都”宜賓的街巷間，除了千年傳承的酒香，更涌動著產業轉型的新活力。

近日，在博覽會主題采訪活動中，由中央、省、市、縣（區）級主流媒體組成的采訪團走進宜賓多家酒企，實地探尋宜賓酒產業發展的時代脈動。

據悉，媒體采訪團深入當地核心酒企與文旅地標，先后走進今良造釀酒有限公司（以下簡稱“今良造”）、勁牌南溪酒業（宜賓）有限公司（以下簡稱“勁牌南溪酒業”）、宜賓永樂古窖酒業股份有限公司（以下簡稱“永樂古窖”）及501中國白酒文化圣地，解碼宜賓白酒產業在行業調整期，如何以技術革新、場景再造與文化賦能，推動千億級產業集群向高質量發展跨越。

在宜賓南溪區的白酒生產車間，傳統釀酒場景正被數字化浪潮重構，推動行業從“經驗釀造”向“數據釀造”轉型。

其中，今良造是宜賓首家獲得國家工信部認可的《多糧濃香型白酒生產企業良好行為規范》團體標準示范單位，已實現了蒸糧、攤晾、拌曲等核心工序自動化。目前，今良造年產五糧濃香、醬香和兼香型白酒2萬噸，儲酒量達10萬噸。

今良造技術中心副主任甘寧介紹，如今車間實現標準化生產，數字監控系統可實時監測溫、濕度等關鍵參數，進一步提升優級白酒產出率，且單車間人力成本下降。此外，今良造還通過引入節能機械化設備，回收冷凝水并循環利用，推進沼氣資源的高效再利用，實現節能減排與經濟效益雙贏。（勁牌南溪酒業古法智釀車間）

此外，勁牌南溪酒業在行業內率先推進濃香白酒“機械化、自動化、信息化、智能化”釀造模式創新，赤腳踩曲、竹簾攤涼等傳統釀造場景，已經被工業機器人、無人行車等現代化設備取代。

據勁牌南溪酒業副總經理周天泉介紹，自2022年推進“智改數轉”以來，通過三年攻關，勁牌南溪酒業成功將釀酒古法技藝參數化，實現傳統工藝的標準化生產。一個100余人的團隊即可完成以往數百人的工作量，實現24小時不間斷生產。

資料顯示，勁牌南溪酒業成立于2012年，系勁牌公司投資興建的五糧濃香型白酒生產企業，現占地1025畝，總投資40億元，擁有5616口窖池，具有年產2.5萬噸原酒產能和15萬噸陶壇儲能，是四川省宜賓市規模前3的白酒企業。

酒旅融合拓展消費新場景，打造產業增長新引擎，生產端的革新同步延伸至消費端，“廠區變景區” 成為宜賓激活酒旅消費的關鍵舉措。

501白酒文化圣地是宜賓酒旅融合的標桿項目。這座占地3.2萬平方米的建筑群，保留川南老磚老瓦的歷史風貌，聚合了酒館酒肆、非遺體驗、文創商店等多元業態，國慶開街即成為“宜賓城市會客廳”。

據宜賓市酒業發展局相關負責人介紹，在即將舉辦的酒博會期間，將推出一系列融合酒文化與宜賓本土特色的主題活動，每個環節都充分融入酒元素與宜賓美食元素，推動“酒+文旅”“酒+消費”等跨界深度融合，真正實現酒城共生、酒業與百業聯動發展，為宜賓打造更具影響力的酒都名片注入新動能。

近年來，永樂古窖推行“永樂古窖+紅樓夢酒”雙品牌戰略，傳承非遺技藝與傳統文化，同時推動產業創新。依托“紅樓夢糟房頭”釀酒遺址，永樂古窖打造迷你“大觀園”酒旅綜合體，將酒文化與《紅樓夢》文化深度綁定，打造獨具特色的“紅樓夢”IP矩陣。

其中，紅樓夢酒旗下“十二金釵”系列不僅包裝融入經典人物形象，還依據角色性格特征定制了不同度數與風味。

此外，在勁牌南溪酒業廠區內，“濃香故里”“古法釀造” 等六大景點串聯成線，游客可沉浸式見證釀酒全流程，企業還計劃擴建洞藏體驗區，將儲酒場景轉化為特色文旅IP。

回顧2024年，宜賓規上白酒企業營收突破2000億元，成為全國首個白酒營收規模突破2000億元的產區。當前，宜賓正全力打造世界級優質白酒產業集群，而白酒行業正處于深度調整與轉型關鍵階段，宜賓政企各方應同心協力，共同推動宜賓白酒產業穿越周期，邁向更高質量發展新階段。

來源：證券時報