黑龍江
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在北方生活中每頓飯都離不開咸菜，尤其早上喝粥的時(shí)候，有一個(gè)下飯的小咸菜，能多喝兩碗粥。早晨起來上班，一個(gè)包子，一碗粥，加上一個(gè)小咸菜，一頓飯就搞定了。
今天做了一道超級好吃的下飯?zhí)}卜小咸菜，清脆爽口，下酒又下飯，做法超級簡單，經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠，成本也就幾塊錢，而且大人小孩超級喜歡吃，快來看看我是怎么做的吧！
家常美食：蘿卜小咸菜
準(zhǔn)備食材：大白蘿卜、小米辣、花椒粒、姜蒜、白糖、鹽、生抽、陳醋
做法步驟：
1、準(zhǔn)備一個(gè)大白蘿卜，用清水清洗干凈，對半切開，再改刀切成均勻的薄片，再將切好的蘿卜放入盆中。
2、加入2勺白糖，抓拌均勻，腌制半個(gè)小時(shí)左右，腌出多余的水分，再把水分倒出來再擠干，放入盆中備用。
3、空碗中加入1勺生抽、1勺陳醋、1勺白糖，攪拌均勻。腌制好的蘿卜中放入姜片、蒜片、小米辣，再放入幾粒花椒粒，淋入熱油，激發(fā)出香味。
4、將調(diào)好的料汁淋在蘿卜中，翻拌拌均勻，腌制半個(gè)小時(shí)即可。
小提示：
切蘿卜時(shí)要注意薄厚均勻，切厚了不容易入味，切薄了容易過咸。腌制蘿卜時(shí)不少于20分鐘，這樣才容易入味。調(diào)料的用量，根據(jù)個(gè)人的口味進(jìn)行調(diào)整。
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