青春華章 向海圖強|溯源長島“藍色糧倉”，揭開三文魚深遠海養殖神秘面紗

齊魯晚報·齊魯壹點 于洋

渤海深處，南隍城島如同一枚翡翠鑲嵌在碧波之中。這座隸屬于山東煙臺的小島，近日因一場海洋盛宴成為焦點——第二屆煙臺長島“藍色糧倉”海上豐收節暨“優質海洋蛋白”論壇及深遠海溯源活動在此舉行。來自中國科學院、國際認證機構及全球水產企業的150余名嘉賓，共同揭開了中國深遠海養殖三文魚的神秘面紗。

在國內，三文魚是大西洋鮭魚、虹鱒魚等多類鮭鱒魚的統稱。作為實現國內首批商業化量產海水虹鱒的企業，2025年，煙臺經海海洋漁業有限公司計劃達成2000噸虹鱒產能，力爭獲得中國首個BAP海水虹鱒養殖認證。這條游弋在蔚藍深處的三文魚，正悄然撬動著“藍色糧倉”的海洋經濟版圖。

4月20日，深遠海溯源活動在“尋仙6”郵輪開幕。

好水出好魚：

經海讓三文魚游進中國海域

在山東煙臺長島的南隍城島東部海域，經海設立了8座深遠海網箱，這里“住”著虹鱒、真鯛、鱸魚、黑魚等不同的深遠海魚類。

溯源活動當日，嘉賓們從蓬長客港出發，經過近4個小時的船程抵達南隍城島，再轉乘漁船，耗時40分鐘左右抵達海水虹鱒的“家”——經海005號網箱。目前，經海共有4座網箱養殖海水虹鱒。站在經海005號網箱的平臺上望去，清澈的海水里，成群結隊的虹鱒魚，正歡快地擺動著身軀。

經海005號網箱，目前正養殖海水虹鱒。

“好水出好魚，為了尋好水走向深遠海。”煙臺經海海洋漁業有限公司總經理郭福元坦言，煙臺具有養殖海水虹鱒的天然優勢。

南隍城島位于渤海灣深處，以其清澈見底的一級水質和豐富的野生保護動物資源而聞名。

郭福元介紹，該海域鹽度超過32‰，一年有8個月水溫較低且穩定，是虹鱒生長的天然溫床。同時，該處水流速度每秒可達1米多。像經海005號網箱，長寬各68米，該網箱在天然的水流作用下，一分多鐘即可換一次水，比工廠車間養殖換水頻率高很多，在保障水域潔凈的同時，又促使虹鱒有高強度的運動，使之肉質緊實。此外，南隍海域是海底以石頭和沙為主，加上海水中豐富的浮游生物，養出來的虹鱒魚是沒有土腥味的。

工作人員捧著撈上來的虹鱒魚。

現場，嘉賓們實現了“現撈現吃”?！翱谖鄂r美，口感清甜”“油脂很潤”……嘉賓們品嘗后，紛紛為海水虹鱒點贊。四川客商袁先生直呼“巴適得很”，稱此次溯源刷新了他對虹鱒養殖業的認識，他希望把煙臺三文魚帶回四川成都。

陸海接力的繁育：

今年虹鱒總產量有望達2000噸

隨著中國消費者對高端健康食品的需求持續升級，富含Omega-3多不飽和脂肪酸的三文魚已成為都市家庭餐桌的“新寵”。

切好的虹鱒魚片。

中國科學院海洋研究所王彥豐博士介紹，全球三文魚養殖主要集中在挪威、智利等地，中國三文魚養殖規模較小，且以淡水網箱養殖為主。但市場對三文魚的需求持續增長，存在明顯市場缺口。

“養殖大西洋鮭魚面臨苗種完全依賴進口、養殖成本高的挑戰，而虹鱒魚具有性價比高、苗種自主可控、養殖成本低的優勢?！蓖鯊┴S說。

2021年，經海作為海水養殖虹鱒的先行者，開始探索虹鱒魚“陸海接力”養殖模式：先將優質鱒魚種在陸上養殖基地進行淡水繁育；再經過“鹽化”，使之適應海洋環境；最后，引入海水養殖。

與會嘉賓參觀經海005號網箱。

王彥豐表示，該模式成功解決了國內虹鱒無法自主繁育、完全依賴進口苗種等問題，并且突破淡水養殖資源不足的瓶頸，推動虹鱒從內陸走向海洋。同時，經海疊加深遠海智能網箱、國內最先進和山東省最大的專業飼料運輸船、國內首艘活魚養殖運輸船，以及今年5月即將投產的北隍城島三文魚加工廠，實現了從育苗到餐桌的全程品質管控，使得單位養殖成本下降，為國內三文魚深遠海養殖提供了煙臺方案。

2024年，在經海002號網箱，經海首次成功試養虹鱒魚，產能共計600噸，實現國內海水虹鱒的首批商業化量產。2025年，經海將虹鱒魚養殖擴大到4個網箱，共計40多萬尾海水虹鱒。

郭福元介紹，預計今年5月底，本年度首批海水虹鱒將小規模上市試樣，6月初至7月中下旬，將正式規?；砍鲷~。由于本批海水虹鱒入海時規格較往年更大，按養殖期初步推測，今年經海海水虹鱒上市規格將主要為3.5KG（去臟重量），最大達4KG多（去臟重量），海水虹鱒產量預計為1500噸；疊加經海陸基循環水養殖基地500噸的預期產量，2025年經海的虹鱒總產量預計將實現2000噸，同比去年增長超233%。

養最難的魚拿最好的證：

劍指中國首個BAP海水虹鱒養殖認證

隨著海水虹鱒養殖進入規?；l展階段，如何建立與國際接軌的質量安全標準體系，成為經海突破市場壁壘的關鍵。

溯源活動現場，BAP國際水產認證中國拓展總監王信透露：經海南隍城島養殖基地已通過BAP初審，預計5—6月份完成最終認證程序，屆時有望成為中國首個BAP認證海水虹鱒養殖基地。

王信介紹，BAP國際水產認證包括五大方面，分別是食品安全、環境可持續、社會責任、動物健康福利和可追溯性。它要求食品生產和處理過程中遵循嚴格的衛生和安全標準，通過BAP認證，意味著消費者可以更加放心地購買和食用這些食品。通過該認證可以提高企業競爭力，是許多大型零售商和餐飲企業要求供應商必須具備的資質之一。

在經海005號網箱，與會嘉賓拍攝剛撈上來的虹鱒魚。

“屆時，經海將不僅是中國首家擁有BAP認證海水虹鱒養殖基地的企業，還將成為首次啟用《BAP海水鱒鮭類養殖標準2.4版》的中國企業。”王信說，“目前，BAP全球共有6套認證標準，其中有5套在中國市場已啟用多年，但在經海之前，從未有中國企業使用BAP海水鱒鮭魚類的養殖標準進行認證。為通過認證，本次經海經過了國內資深審核員及智利三文魚專家的雙重審查，審核時間是普通養殖基地的三倍?！?/p>

“換句話說，經海填補了中國深遠海養殖鮭鱒魚認證的空白?！蓖跣艔娬{。

“養最難的魚，拿最好的證?！惫Ｔ獔远ǖ卣f，“我們要做的不只是養魚，而是建立中國自己的海洋食品標準。”

這張沉甸甸的認證證書，不僅將驗證“陸海接力”模式的科學性，更為中國深遠海養殖虹鱒魚贏得首個國際權威背書，為經海拓展市場奠定堅實的基礎。活動現場，已有新加坡企業采購代表拋出橄欖枝，與經海洽談出口事宜。

“游”出一條產業鏈：

破題長島漁業從淺海向深海轉型升級

從選種育苗到國際認證，如此耗時耗力，為什么非要讓三文魚落戶煙臺？

長島綜試區海洋經濟促進局常務副局長王俊紅表示，我們看重的不僅是這條魚，更是這條魚背后的產業鏈。經海的引進對長島海洋漁業從傳統向現代、從淺海向深海轉型升級具有重要意義。

與會嘉賓參觀經海005號網箱中控室。

那么，一條三文魚的產業鏈能有多長？王彥豐梳理說，上游環節包括苗種繁育、飼料供應；中游涉及養殖與加工；下游有銷售與消費。而與之配套的產業有：海工裝備的制造、清潔能源的利用、冷鏈物流的升級、金融保險模式的創新、產學研的聯動、文旅融合新場景的打造等。而且，海洋生態是發展的底色，深海養殖不是簡單地把魚池搬到海里，而是構建基于生態系統修復的現代海洋牧場，實現生態效益與經濟效益的雙贏。

“十四五”以來，山東把深遠海養殖作為海洋漁業發展的主攻方向，形成了一批具有山東特色的深遠海養殖路徑和模式。去年，山東三文魚率先實現自然海域規?；B殖，今年將進一步擴大規模。眼下，煙臺已提出要實施“三文魚萬噸計劃”，3年內爭取三文魚養殖產量突破1萬噸，打造更具競爭力的三文魚產銷一體化基地。

政策澎湃強勁動能，作為全國首個海上經濟開發區，長島“藍色糧倉”尚無先例可循。經海敢為人先的“陸海接力”嘗試，致力系統破解“一條魚”的科技密碼，通過種苗繁育、智能裝備、精深加工的全鏈條突破，以點帶面為激活全產業鏈提質增效。

從實驗室到深海網箱，從一尾魚苗到餐桌佳肴，從渤海灣到千家萬戶，在煙臺三文魚產業鏈條上，每一個環節都在發生深刻變革。在這片蔚藍的疆域上，當科技的溫度遇見海洋的深度，“藍色糧倉”的未來值得期待。

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