理工男立志干翻麥當勞，三年虧本后暴漲130倍

一位理工科出身的年輕人，在自家廚房炸薯條時萌生了挑戰餐飲巨頭的念頭。他立下“干翻麥當勞”的志向，毅然投身于休閑食品行業。

創業之路并非坦途，他曾經歷連續三年的虧損，幾乎耗盡所有積蓄。

憑借著對產品品質的執著和不懈努力，他的品牌最終實現了逆襲，市場價值暴增130倍，書寫了一段從草根到成功的商業傳奇。

你發現沒，現在最火的餐飲品牌，創始人不少是“非科班出身”？遇見小面的宋奇，就是個典型——86年出生，華南理工材料系畢業，跑去港科大讀研，干過科技公司，又跑去麥當勞炸薯條。

就是在那口油鍋前，他冒出個“狂想”：有朝一日，自己也要做個能跟國際巨頭掰手腕的中國快餐品牌。

可創業哪有那么容易？2012到2014年，他連開粵菜館、東北菜、餃子鋪，全虧了。直到2014年，他拉上兩個同樣學材料和信息工程的大學同學，在廣州開了第一家川渝風味面館。

三個理工男，硬是把“手感做面”變成了“數據控溫”——調料精確到克，油溫鎖定在℃，連煮面時間都掐秒表。這種“實驗室式”打法，在當時中式面館里幾乎沒人敢這么干。

結果呢？從7家店到451家，三年營收翻三倍，2023年直接扭虧為盈。

更猛的是，2025年上半年，營收沖到7億多，利潤翻了一倍還多。人家不是靠情懷活著，是靠一套可復制、能放大的系統在打仗。

老周說句實在話，遇見小面能走到今天，離不開背后一長串“金主”名單。從2014年天使輪300萬起步，到高瓴、海底撈、碧桂園創投紛紛下注，8輪融資一路陪跑九年。

最狠的是天使投資人顧東生——當年投幾百萬，如今賬面價值超2.3億，加上早先套現的3000萬，回報率逼近130倍！

而最大機構股東百福控股（弘毅旗下），更是三輪加碼，持股17.16%。

他們不光給錢，還幫搭供應鏈、建加盟體系，把遇見小面從“網紅”往“長紅”推。上市當天，基石投資者一口氣認購1.71億港元，信心十足。

但我跟你講，光環之下，暗流涌動。雖然它號稱“中式面館第一股”，可整個市場前五名加起來才占2.9%份額——根本沒人能一家獨大。

為了搶客流，和府撈面、陳香貴紛紛打價格戰，遇見小面也扛不住，客單價從36塊一路跌到32塊。長期“以價換量”，利潤空間還能撐多久？

說到底，遇見小面的故事很勵志，但也照出了中式快餐的集體困境。你能靠標準化跑出規模，卻擋不住同行用低價搶飯碗；你能被資本捧上神壇，卻逃不開“一碗面到底值多少錢”的終極拷問。

130倍的回報聽著爽，可背后是多少倒閉的面館、燒光的錢和熬白的頭？上市不是終點，而是更殘酷競爭的開始。

真正的“第一股”，不看市值多高，而看能不能在價格戰、成本壓、口味卷的夾縫里，活成別人抄不走的樣子。否則，再響亮的名號，也不過是風口上的泡沫。