6種食物被證實“促癌”，很多人每天都在吃

很多癌癥是吃出來的！

科學研究發現，約三分之一的癌癥和飲食習慣緊密相連。有些已經廣為人熟知，比如有黃曲霉素、酒精等，還有一些可能根本沒有想到，比如糖……

什么食物應該警惕？什么食物可以多吃？

和護媽一起來看看吧！

食物影響癌癥風險的三大途徑

01. 直接攝入致癌物

這是飲食促癌最直接的方式。

【黃曲霉毒素】常見于霉變的花生、玉米和谷物中，被世界衛生組織列為1類致癌物，與肝癌關系密切。

【煙熏食品】在高溫加工時會產生苯并芘，這也是國際癌癥研究機構明確的人類致癌物。

02. 錯誤飲食，引發慢性炎癥

高糖、高鹽食物常通過引發慢性炎癥威脅健康。

【高糖飲食】會導致胰島素抵抗，這種慢性低度炎癥狀態為癌細胞生長和擴散提供了溫床。

【高鹽飲食】會損傷胃黏膜保護層，讓胃部更易受致癌物質侵害。

03. 錯誤飲食，促成代謝紊亂

高熱量飲食是促成代謝紊亂的主要原因。

長期熱量攝入超標會導致肥胖，而肥胖是重要的癌癥風險因素。

研究表明，肥胖會增加乳腺癌、結直腸癌、胰腺癌等13種癌癥的發病風險。

需警惕的6種促癌食物

高糖食物

高糖飲食不僅會引發肥胖和糖尿病，還與肝癌、乳腺癌、結直腸癌、子宮內膜癌等多種癌癥風險增加有關。

世界衛生組織建議，每日添加糖攝入量控制在25克以下，約6茶匙。

除了一日三餐中添加的白砂糖、糖果和甜點，還有很多加工食品如醬料、飲料、早餐麥片中也藏著大量“隱形糖”。

過燙食物

溫度超過65℃的食物被世界衛生組織列為2A類致癌物。

過高的溫度會反復灼傷食道黏膜，使細胞反復修復、增殖，增加基因突變風險。

亞洲人食道癌發病率較高，與喜歡熱飲熱食的飲食習慣有關。

高鹽食物

高鹽飲食會破壞胃黏膜保護屏障，讓致癌物質更容易進入胃部。

除了明顯的高鹽菜肴，醬油、醬料、加工肉制品、罐頭食品等也含有大量“隱形鹽”。

健康成年人每日鹽攝入量應控制在5克以內，約一個啤酒瓶蓋的量。

腌制食品

腌制食品在制作過程中會產生亞硝胺類化合物，動物實驗已證實其致癌性較強。

中國部分胃癌高發地區與長期食用腌制食品的習慣有關。

食用前，建議用清水沖洗，并搭配富含維生素C的新鮮蔬果，降低風險。

加工肉制品

培根、火腿、香腸等加工肉制品在加工時會添加亞硝酸鹽作為防腐劑，高溫烹飪時還會產生苯并芘等多環芳烴類致癌物。國際癌癥研究機構將其列為1類致癌物。

研究表明，每日攝入50克加工肉制品，結直腸癌風險會增加18%。

霉變食物

霉變食物中的黃曲霉素是已知化學致癌物中最強的之一，毒性是氰化鉀的10倍、砒霜的68倍，主要損害肝臟，是肝癌的重要誘因。

食物一旦霉變，即使去掉霉變部分，毒素也可能已擴散，最安全的做法是整體丟棄。

5類抗癌食物，開啟健康飲食

水果類

【蘋果】含有的槲皮素抗氧化和抗炎能力強；

【柑橘類】水果富含維生素C，能阻斷亞硝胺合成；

【莓果類】如藍莓、草莓富含花青素等抗氧化物質，可減少DNA氧化損傷，降低多種癌癥風險。

十字花科蔬菜

【西藍花、菜花、羽衣甘藍和卷心菜】等十字花科蔬菜，富含葉酸、維生素C和硫代葡萄糖苷。

這些物質在人體內可轉化為具有抗癌活性的化合物，經常食用可降低消化道癌癥風險。

豆類食物

【大豆異黃酮】是一種植物雌激素，對激素相關的癌癥如乳腺癌有調節作用。

大豆蛋白對乳腺癌患者有保護作用，亞洲人群中，適度攝入豆制品與更低的乳腺癌復發率和死亡率相關。

蔥蒜類

【大蒜、洋蔥和大蔥】富含有機硫化合物，尤其是大蒜素，能抑制多種癌細胞生長，促進有害物質解毒和排出。

流行病學研究發現，蔥蒜類蔬菜攝入量高的人群，胃癌和結直腸癌發病率較低。

全谷物

【糙米、燕麥、全麥面包】等全谷物富含膳食纖維、維生素、礦物質和植物化學物質。

充足的膳食纖維攝入能促進腸道蠕動，縮短有害物質在腸道停留時間，還可作為益生元促進有益菌群生長，降低結直腸癌風險。

小結一下

說了這么多，護媽總結一下防癌飲食的知識要點：

1、多吃天然、未加工食物，少吃精加工食品。

2、飲食多樣化，每天攝入不同種類、色彩鮮艷的蔬菜水果。

3、控制總熱量，保持健康體重。

4、合理烹飪，優先選擇蒸、煮、快炒，避免油炸和炭火燒烤。

5、注意食品安全，選新鮮食材，正確儲存，不吃霉變食品。