湖北
要尋揚(yáng)城最地道的早茶，不能只去名頭響亮的大店。你得在晨光熹微時(shí)，跟著那些手提鳥(niǎo)籠、步履閑適的老茶客，拐進(jìn)青磚黛瓦的老巷深處。那里的煙火氣，才是這座城市晨味的真髓。
穿過(guò)皮市街旁一條僅容兩人并肩的窄巷，幌子不顯的“福星茶社”便藏在盡頭。門(mén)臉舊得泛出木色，里頭人聲卻鼎沸。拼桌是常態(tài)，耳邊縈繞的是純粹的揚(yáng)州方言。這里沒(méi)有精致的菜單，老客們徑自點(diǎn)單：“一盤(pán)魁龍珠，一籠三丁包，千層油糕兩塊，燙干絲要姜絲細(xì)的。” 魁龍珠是本地老饕的暗號(hào)，這由魁針、龍井、珠蘭拼配的茶，香氣獨(dú)特，是解膩提神的不二之選。
包子是現(xiàn)蒸的，熱氣騰騰端上來(lái)，面皮松軟，內(nèi)餡鮮美。最見(jiàn)功夫的是那碟燙干絲，豆香清雅，絕不是機(jī)器細(xì)絲可比。老師傅手腕輕抬，高湯一澆，麻油與醬油的比例恰到好處，姜絲與開(kāi)洋的鮮味被瞬間激活，看似樸素，卻鮮得直擊靈魂。
吃著，聽(tīng)著鄰座老茶客聊著家長(zhǎng)里短、昨日的棋局，看著老師傅在蒸騰熱氣后不慌不忙的身影，你才恍然明白：揚(yáng)州的早茶，遠(yuǎn)不止于“皮包水”的滋味，更是巷弄深處那份從容不迫的生活節(jié)奏。它是泡在茶里、化在點(diǎn)心上的閑適光陰，是這座古城晨間最生動(dòng)、最熨帖的打開(kāi)方式。
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