農文旅深度融合 膠州大白菜嘗鮮節解鎖特色農產品品牌升級新路徑

來源： 信網 責編：孫寶震 2025-12-10 14:34:19

信網12月10日訊　“感謝陽光普照，感謝大地豐饒，感謝風調雨順，感謝雨露滋潤……我們迎‘娶’白菜，回家啦！”近日適逢大雪節氣，青島世潤膠洋山莊有機種植園內歡聲笑語，人們敲鑼打鼓簇擁著菜農推著披紅戴花的農用三輪車，到白菜地里“娶白菜”。一場集農耕傳承、美食品鑒、技藝教學與文化創作于一體的膠州大白菜嘗鮮節在市民的期盼中熱鬧啟幕。

“在大雪時節‘娶’一棵白菜回家，會覺得心里有底氣，意味著有飯吃。白菜的寓意也特別好，白頭到老，發‘百財’。所以，就有了‘娶白菜’的儀式。”參加活動的九龍山采摘研學基地負責人李春花介紹，俗話說，小雪出白菜，但今年受秋季持續降雨和今冬溫度略高影響，今年的大白菜收獲期延遲了，今天大雪節氣我們組織“娶白菜”傳統儀式，讓大家在收獲白菜的喜悅中感受農耕文化，大雪時節膠州大白菜讓霜雪一打口感更好了。

這場由春風岸文化沙龍主辦的膠州大白菜嘗鮮節活動今年是第二次舉行，活動以“續接農耕文脈，品味鄉土本味”為主題，精心設置“娶白菜”傳統儀式、大白菜美食匯、傳統技藝傳承、即興文化創作四大特色版塊，讓到場市民在舌尖的鮮香與互動的歡笑中，深度感受膠州大白菜的獨特魅力，觸摸本土農耕文化的深厚底蘊。

“大雪到，萬物藏”，今年秋季持續降水讓膠州大白菜的播種與收獲期較往年延后，大雪時節，膠州大白菜大面積采收上市，這場恰逢其時的嘗鮮節，正是對豐收的最好禮贊。作為活動舉辦地的青島世潤膠洋山莊，近年來以農文旅融合發展模式，打造沉浸式田園休閑目的地，游客可枕星觀螢入眠，被清晨鳥鳴喚醒，品嘗地道農家宴，在親近自然中卸下疲憊，盡享鄉野慢生活。山莊負責人孫光旭介紹，今年的膠州大白菜嘗鮮節放在膠洋山莊舉辦，目的就是通過文化搭臺唱活經濟大戲，從品種培育、標準化種植到市場推廣全程發力，讓膠州大白菜在農耕文化傳承中，提升品牌價值，助力膠州大白菜真正成為農民增收的“百菜之王”。

活動開篇，莊重的“娶白菜”傳統儀式正式登場，來自青島市區及膠州本地市民跟隨著“娶白菜”儀式的隊伍，按照流傳的禮節迎“娶”白菜，仿佛將在場觀眾帶回了昔日農耕時代的豐收場景。這一承載著膠州人鄉土記憶與豐收期盼的民俗展演，不僅為整個嘗鮮節奠定了濃厚的文化基調，更讓現場老中青三代觀眾直觀感受到本土農耕文化的歷史傳承脈絡，瞬間點燃了大家的參與熱情，吸引市民舉起手機記錄下這禮贊勞動的傳統畫面。

大白菜美食匯更是市民關注的焦點。廚房里，幾位經驗豐富的民間大廚火力全開，以白菜為絕對主角，憑借精湛廚藝匠心烹制出十余道風味各異的特色菜品，既有承載地域記憶的傳統佳肴，又不乏融合現代口味的創新菜式，滿足不同食客的味蕾需求。

最引人注目的當屬灶臺那口大鐵鍋，鍋內“膠州三寶”——膠州大白菜、里岔黑豬肉與大相家粉條正深度融合，咕嘟咕嘟的湯汁不斷翻滾，釋放出醇厚濃郁的復合鮮香，香氣隨熱氣飄散，引得在場市民紛紛駐足張望。美食匯的品鑒攤位前早已排起了長隊，耐心等待著品嘗這份冬日美味。剛出鍋的豬肉白菜大包熱氣氤氳，暄軟的外皮微微鼓起，輕輕咬開一個小口，滾燙的湯汁便順勢流出，不少市民一邊小心翼翼地吹著氣，一邊迫不及待地品嘗。“這才是老膠州的正宗味道，白菜豬肉大包子怎么也吃不夠！”剛領到包子的青島市民楊先生連連稱贊。隨后登場的豬肉白菜餃與純白菜素餃更是掀起了新一輪的品嘗熱潮，鮮嫩的餃子皮包裹著飽滿的餡料，剛端上桌還沒等主人分發筷子，大家便徒手捏起吹涼送入口中。肉餡的油潤鮮香與素餡的清爽鮮亮在舌尖交織，現場滿是“太好吃了”“不夠吃”的滿足贊嘆聲。

在傳統美食傳承區搭建的體驗平臺前，圍滿了前來參與的家長與孩子，春風岸文火沙龍創始人張金鳳化身“美食導師”，正手把手地教孩子們制作傳統美食白菜包。“大家看仔細了，先把用熱水焯軟的白菜葉平鋪在掌心，然后取適量肉餡放在葉子中央，再將葉片四周一層壓一層地折疊起來，要把邊角包嚴實，別讓餡料漏出來。”張金鳳一邊拿著白菜葉細致講解步驟要領，一邊握住身邊一位小女孩的手耐心示范。孩子們一個個踮著腳尖，仰著小臉認真聆聽，胖乎乎的小手雖然略顯笨拙，卻格外專注地模仿著老師的動作。不一會兒，一個個形態各異的白菜包便在孩子們手中誕生，每完成一個，孩子們立刻高高舉過頭頂向老師和家長展示，小臉上洋溢著難以掩飾的自豪與喜悅，這份親手勞作的成就感，讓傳統美食的傳承增添了溫暖的溫度。

文化創作環節則為這場充滿農味的盛會注入了濃厚的詩意氣息。活動主辦方特別設計了帶有“膠州大白菜嘗鮮節”專屬字樣的精美箋紙，現場參與活動的小朋友與春風岸繁花寫作訓練營的作家一起品鑒藝術，讓童真與才情在方寸之間盡情綻放。

膠州大白菜童謠作者魯芳老師的現場創作尤為引人關注。她略作思索便提筆在箋紙上揮毫，一首充滿鄉土氣息的現代詩躍然紙上：“小雪時/你還沒上妝/大雪/你說要出嫁/東石做伴郎/西石做伴娘/我們來娶白菜新娘”。詩句巧妙地將大白菜與當地節氣、東石西石等地理風物相結合，既呼應了開篇的“娶白菜”傳統儀式，又生動勾勒出膠州大白菜的生長特性，質樸真摯的表達瞬間引發全場共鳴，現場響起了久久不息的掌聲。小朋友們的創作則充滿了純粹的童真與奇思妙想，活動現場的木椅上，不少孩子趴在上面，一筆一劃地在箋紙上勾勒心中的“白菜故事”。其中，跟著媽媽來參加活動的膠州市區小朋友朱子晴的作品格外亮眼，她不僅用稚嫩的筆跡寫下“小小的白菜/綠綠的葉子/葉子是一片一片的/做熟了/美味極了”的童真詩句，還在箋紙上畫了一棵帶著蟲眼的大白菜。她專注地向身邊市民解釋道：“媽媽說有蟲子的白菜說明沒有打農藥，是最健康的。”

本次活動通過多個平臺全程直播。張金鳳攜手春花小姐姐、世潤膠洋草帽哥等知名主播，實時播報“娶白菜”儀式的莊重、烹飪大賽的火熱與品宴誦詩的雅致，并開啟現場帶貨，讓全國的網友能買到新鮮正宗的膠州大白菜。活動現場設置的銷售區前也人頭攢動，市民們爭相選購這應季的鮮美食材。不少市民紛紛表示，這樣的活動既有煙火氣又有文化味，希望今后能多多舉辦。

活動當天，青島迪瑪希電子商務有限公司等多家電商企業也慕名而來，對九龍山農產品專業合作社及青島世潤膠洋山莊展示的水果花生、膠州大白菜等優質特色農產品產生濃厚興趣，針對性提出“溯源保障品質+深加工提升價值”的合作路徑。

“舉辦嘗鮮節，以文化賦能特色農產品為紐帶，不僅促成電商與農業主體的精準對接，更明確了通過傳統儀式喚醒文化記憶，用美食體驗傳遞地域特色，以互動創作深化情感聯結，讓膠州大白菜這一“地理標志產品”真正走進更多人的生活，也讓本土農耕文化在新時代煥發出新的活力。”作為中國作家協會會員、膠州大白菜單行本《百菜之王》作者、膠州市振華中學教師張金鳳表示，作為地地道道的膠州人她對膠州大白菜懷有深厚的感情，希望以這樣的活動為載體，傳承農耕民俗，推廣本土特色農產品，讓這棵承載著膠州記憶的大白菜，走向更廣闊的市場，被更多人熟知與喜愛。（通訊員 劉炳美 記者 耿潤）

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