喝杯熱巧克力就能抵消久坐傷害？科學家證實有效

久坐傷身，但如果你實在離不開辦公桌、沙發或電腦前，科學家剛剛發現了一種“美味”的補救方法：每天喝一杯富含可可黃烷醇（cocoa flavanols）的熱巧克力或可可飲料，就能顯著抵消久坐對血管健康的負面影響。這項研究不僅為“打工人”和“宅家黨”帶來福音，還揭示了食物成分如何直接干預身體對靜態生活方式的不良反應。

由英國伯明翰大學和美國加州大學戴維斯分校聯合開展的這項研究，招募了30名健康成年人進行對照實驗。參與者先連續六小時保持靜坐——期間每小時只允許起身兩分鐘走動。在其中一天，他們飲用一杯含450毫克可可黃烷醇的高純度可可飲料；另一天則喝外觀味道相似但不含活性成分的安慰劑飲品。結果顯示，在飲用可可飲料的日子里，受試者腿部血流速度明顯更快，血管內皮功能（即血管擴張與收縮的調節能力）幾乎維持在正常水平；而在安慰劑日，久坐導致其血管功能下降近30%，這是動脈硬化和心血管疾病的重要早期信號。

可可黃烷醇是一類天然存在于可可豆中的多酚類抗氧化物，尤其在未經堿化處理的黑可可粉中含量最高。它能刺激體內一氧化氮（NO）的生成，而一氧化氮正是幫助血管舒張、改善血液循環的關鍵信使分子。研究團隊指出，這種保護作用并非來自咖啡因或糖分——實驗中使用的可可飲料無糖、低咖啡因，純粹依賴黃烷醇起效。

更令人鼓舞的是，效果來得很快。研究人員在飲用后90分鐘就觀察到血管反應性的提升，并持續整個久坐時段。這意味著，哪怕你已經坐了一上午，下午來一杯高黃烷醇可可，仍可能“搶救”回部分血管健康。

不過專家提醒：超市里常見的速溶熱巧克力或甜味可可粉，往往經過高度加工，黃烷醇大量流失，且添加了大量糖和脂肪，反而可能加重代謝負擔。真正有效的是高純度（70%以上）、未堿化（non-alkalized）的可可粉，每天一勺（約5克）沖泡即可。也可選擇標有“高黃烷醇”或通過認證的可可補充劑。

當然，這并不意味著可以從此心安理得地久坐。研究負責人強調：“可可不是久坐的通行證，而是臨時‘急救包’。”最佳策略仍是每30–60分鐘起身活動2–3分鐘，配合健康飲食。但在現實生活中，當運動難以實現時，一杯真正的熱可可，或許是你能為自己做的最甜蜜又科學的健康投資。

參考資料：DOI：10.1113/JP289038