從澳門走向世界：國臺開啟國際化探索新階段

在白酒年輕化與國際化的雙重驅(qū)動下，特調(diào)酒飲憑借潮流飲用場景與跨文化表達潛力，關(guān)注度持續(xù)走高，成為企業(yè)挖掘新消費市場、打破增長局限的重要探索方向。而在中國白酒的出海歷程中，雞尾酒正在成為重要的落地推廣形式。

12月8日，2025白酒國際調(diào)酒大賽在澳門盛大啟幕，比賽中，全球調(diào)酒師以中國白酒為基酒展開創(chuàng)意角逐。這場充滿創(chuàng)意的比拼，本質(zhì)是對白酒“跨文化表達能力”的集中考核。

比賽現(xiàn)場彌漫著濃郁的白酒文化氣息。面對琳瑯滿目的優(yōu)質(zhì)白酒，參賽調(diào)酒師們運用多樣化的調(diào)制技藝與搭配理念，充分展現(xiàn)了白酒雞尾酒的豐富可能。有選手在酒中巧妙融入傳統(tǒng)中國元素，賦予雞尾酒一抹典雅東方韻味；亦有選手嘗試融合西方烈酒的調(diào)酒技法，創(chuàng)作出兼具東西方風情的雞尾酒，令人耳目一新，盡顯獨特風采。

在本屆賽事中，“國臺優(yōu)醬酒”獲得“經(jīng)典白酒雞尾酒獎”榮譽稱號，這印證了醬香基酒在國際特調(diào)中的應(yīng)用潛力。同時，也讓我們看到，白酒國際化的核心邏輯并非簡單迎合海外口味，而是以品質(zhì)為根基、以創(chuàng)新為橋梁，從而實現(xiàn)風味與文化的有效交流。

本屆大賽由中國酒類流通協(xié)會主辦，UBCM澳門雞尾酒調(diào)酒師協(xié)會聯(lián)合主辦，IBA國際調(diào)酒師協(xié)會支持，是目前行業(yè)內(nèi)規(guī)格最高、國際調(diào)酒師參與度最強的“中國白酒國際化”專業(yè)賽事，吸引了全球眾多優(yōu)秀調(diào)酒師參與競技，其權(quán)威性與專業(yè)性備受行業(yè)認可。

大賽以“中國白酒作為唯一基酒”為規(guī)則核心，這一設(shè)置直接指向中國白酒在國際烈酒體系中的核心挑戰(zhàn)——能否成為像威士忌、朗姆酒、金酒一樣被全球調(diào)酒師自由運用的基酒？全球各地調(diào)酒師們的優(yōu)秀參賽作品為這個問題給出了肯定答案。

而本次比賽現(xiàn)場，來自世界各國的調(diào)酒師踴躍報名，也讓我們看到，白酒正在從傳統(tǒng)的中國烈酒，逐漸發(fā)展為全世界調(diào)酒師創(chuàng)意工具箱中的一個選項。

在知酒君看來，作為推動白酒融入全球烈酒體系的重要窗口，本次大賽構(gòu)建了三重核心平臺價值：

●一是為中國白酒品牌提供了品質(zhì)展示的國際化舞臺，讓汾酒、劍南春、國臺等品牌的基酒實力通過專業(yè)賽事得到檢驗；

●二是為全球調(diào)酒師創(chuàng)造了探索白酒風味潛力的契機，每個參與品牌的基酒均調(diào)制出5-7款創(chuàng)意配方，豐富了白酒的風味表達；

●三是為白酒行業(yè)開辟了年輕化傳播路徑，通過雞尾酒這一潮流載體，讓傳統(tǒng)白酒在年輕消費群體中實現(xiàn)認知破圈。

來自全球的參賽選手以國臺優(yōu)醬酒為基礎(chǔ)，通過各自的創(chuàng)意調(diào)制，贏得了國際評審團的認可。

作為指定大賽調(diào)酒基酒，國臺優(yōu)醬酒獲“經(jīng)典白酒雞尾酒獎”榮譽稱號，不僅為醬香基酒贏得了國際專業(yè)背書，更強化了國臺在國際化和年輕化場景中的品牌表達，印證了醬香酒在跨文化飲品創(chuàng)新中的巨大潛力。

比賽現(xiàn)場有調(diào)酒師反映，自己最初接觸白酒時感到棘手，它不像威士忌、金酒等西方烈酒那樣，已經(jīng)形成了一套被廣泛接受和驗證的調(diào)酒配方與經(jīng)驗。而此次亮相的國臺優(yōu)醬酒既保留了獨特的醬酒風味辨識度，又具備了多元搭配潛力，帶給其足夠的創(chuàng)新空間。

國臺酒是茅臺鎮(zhèn)第二大釀酒企業(yè)，品牌價值位列中國白酒第九名、貴州白酒第三名，擁有五大生產(chǎn)基地，庫存年份基酒達 10萬噸。國臺優(yōu)醬酒既有深厚的品質(zhì)積淀，更有體系化的智能釀造作為堅實支撐。其酒體醬香糧香雅致入喉，清雅香氣漫溢，愉悅舌尖；酒體如絲，柔順綿延，甜韻悠長，落口凈爽，不僅酒體更干凈，且飲后舒適、健康。

具體可以從兩個層面來看：

? ?一是過硬的產(chǎn)品品質(zhì)是根基。自1999年扎根茅臺鎮(zhèn)以來，國臺恪守“12987”釀酒周期流程，歷經(jīng)二十余年實踐與六輪技術(shù)迭代，成功構(gòu)建了從“經(jīng)驗釀造”到“數(shù)字釀造”再到“智能釀造”的完整體系。如今，復(fù)雜的釀造工藝已被系統(tǒng)解構(gòu)為30道工序、274個環(huán)節(jié)與1508項嚴苛指標，并通過全流程數(shù)智化控制，將老師傅的經(jīng)驗絕活轉(zhuǎn)化為可精準執(zhí)行的數(shù)字標準，實現(xiàn)了全程標準化與可復(fù)制性。

智能釀造確保了國臺酒品質(zhì)的穩(wěn)定，最終凝結(jié)為酒體的卓越理化指標與感官表現(xiàn)。國臺優(yōu)醬酒通過風味平衡及成熟專利優(yōu)化技術(shù)，有效降低了基酒中2,3-丁二酮、二甲基二硫等異雜味物質(zhì)含量，以及乙醛+乙縮醛等無益成分的含量，甲醇含量更低，實現(xiàn)了酒體柔和干凈、飲后舒適健康的品質(zhì)特征。

? ?二是持續(xù)的創(chuàng)新能力是關(guān)鍵。國臺以“東方魂，國際范”為理念，在本屆大賽上正式發(fā)布國臺“嵐·橡木風味酒”和國臺皇樽七賢酒，這兩款產(chǎn)品分別從“風味融合”與“文化表達”兩個維度，展現(xiàn)了國臺品牌面向國際市場的系統(tǒng)化創(chuàng)新。

品味中國，世界嵐酒。國臺“嵐·橡木風味酒”是國臺在“醬香威士忌”產(chǎn)品創(chuàng)新方向下推出的首款代表性作品，其以茅臺鎮(zhèn)正宗大曲醬香酒為根基，融入西方威士忌橡木桶陳釀工藝，讓木香、焦糖、奶油與果香交融，讓東方釀造哲學(xué)與世界風味語言，在酒中相遇。這不僅是國臺對白酒未來的探索，也是中國品牌走向世界的新表達。

如果說“嵐”展現(xiàn)了面向未來的開放姿態(tài)，那么國臺皇樽七賢酒則凝聚了醇厚深邃的東方文化精神，它是一款國臺面向全球推出的高端文創(chuàng)產(chǎn)品。在“十五五”新時期，作為歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)的釀酒業(yè)，正步入以數(shù)智化、跨界融合與文化傳承為驅(qū)動的發(fā)展新階段。國臺始終以“通”為核，構(gòu)建“天地相通”的飲酒哲學(xué)，聯(lián)結(jié)古今風雅。該產(chǎn)品靈感源自1700多年前，竹林七賢臨流詠唱、縱酒抒懷，國臺基于這份跨越千年的東方雅韻，結(jié)合道家思想，打造了皇樽七賢文化酒。同時，還融入了“三開辭”與“風雅簽”的酒席新體驗。

這兩款產(chǎn)品均在保留醬香神韻的同時，以更國際化的風味滿足更多消費者的喜好，讓世界感受到東方風味與文化的精髓。

如果說國臺優(yōu)醬酒獲獎是國臺國際化實踐的可行性背書，那么國臺創(chuàng)新產(chǎn)品的發(fā)布，則展現(xiàn)了醬酒跨文化表達的思路，它們體現(xiàn)出國臺對于年輕化與國際化的深刻理解：不管是年輕化還是國際化，感知風味比灌輸品牌更重要，有效交流比簡單迎合更重要。

在大賽“中國白酒國際化論壇”上，天士力大健康產(chǎn)業(yè)投資集團董事局副主席、天士力數(shù)智健康產(chǎn)業(yè)集團總經(jīng)理朱永宏表示，國臺正努力從產(chǎn)品創(chuàng)新適配、文化交融共鳴、渠道多元觸達三個方面推進國際化戰(zhàn)略，并規(guī)劃了清晰的國際化拓展三步走目標：短期聚焦貿(mào)易突破，中期著力品牌深耕，長期以文化賦能，努力將國臺酒打造為全球知名白酒領(lǐng)軍品牌之一。他強調(diào)，國臺始終秉持開放協(xié)作的國際化態(tài)度，愿與各方共建白酒國際化生態(tài)。

這場大賽不僅反映出國內(nèi)白酒行業(yè)與國際專業(yè)組織之間越發(fā)緊密的協(xié)作關(guān)系，也展現(xiàn)出產(chǎn)業(yè)內(nèi)部共同構(gòu)建全球化生態(tài)的明確共識。這意味著，白酒的國際化進程已不再局限于個別企業(yè)的獨立探索，而是邁入了整個產(chǎn)業(yè)與國際權(quán)威力量攜手推進、系統(tǒng)協(xié)作的新時期。

從基酒獲獎的品質(zhì)認可，到新品發(fā)布的創(chuàng)新展示，再到國際化戰(zhàn)略的全面解讀，國臺的澳門之行讓行業(yè)看到，其國際化戰(zhàn)略正從單點探索邁向系統(tǒng)化、結(jié)構(gòu)化推進的新階段。