信息來源于經(jīng)視直播、海報新聞、Frontiers、《食品科學(xué)》。
網(wǎng)友用東方樹葉養(yǎng)茶菌當(dāng)寵物
這兩天一個新聞出現(xiàn)在了熱搜榜很前面的位置,熱搜名是“多方回應(yīng)用東方樹葉養(yǎng)茶菌當(dāng)寵物”。
我看到這個標(biāo)題覺得非常疑惑,倒不是因為我不懂什么意思,主要是因為這個事情就我所知,其實早在2023年就有人這么做,最早的時間肯定能追溯得更久遠(yuǎn)!怎么最近才上熱搜?難道是幾年前上熱搜的時候我沒發(fā)現(xiàn)?
![]()
網(wǎng)友們會利用“東方樹葉”來飼養(yǎng)菌團,飼養(yǎng)方法非常簡單,就是“東方樹葉”開瓶后喝一口或者干脆不喝,然后就這么放著。一段時間后,“東方樹葉”的茶水中就會出現(xiàn)一些白色或者半透明的菌團,形狀不固定,但網(wǎng)友們覺得圓形的比較好看,而且肯定是越大越好了。
看著這些圓滾滾的菌團在水里飄來飄去,莫名有點解壓的感覺,像養(yǎng)無色版本的海藻球似的,蠻好玩的。我以前還真的是養(yǎng)出來過,不過不是故意的,純粹是把“東方樹葉”放太久自己冒出來的。然后我看了會兒就倒掉了。
![]()
唉!當(dāng)時應(yīng)該拍了發(fā)社媒的,我看人家流量都蠻好,非常悔恨啊!
本來這個事情也沒啥稀奇的,反正比那種養(yǎng)“臭水”的安全且有趣得多,但是有養(yǎng)茶菌的網(wǎng)友認(rèn)為他們飼養(yǎng)的是紅茶菌,那這情況就不對勁了!就得被警告一下了。哦!所以最近才上熱搜,是因為最近才有網(wǎng)友提及紅茶菌咯?
所謂的紅茶菌是一種生物薄膜,大致可以理解為是酵母菌、乳酸菌和醋酸菌的共生物。據(jù)說早在我國秦朝的時候,人民就會飼養(yǎng)紅茶菌了。甚至公元414年,御醫(yī)還用紅茶菌給贊王醫(yī)治消化不良癥。我國80年代的時候,紅茶菌是非常熱門的保健品原材料。
![]()
也就是紅茶菌是安全的,廣受認(rèn)可的,如果真養(yǎng)了,那還蠻好的。
但問題是,紅茶菌沒那么好養(yǎng)啊!它們得在人工可控條件下,用糖、茶、水及特定菌種發(fā)酵培養(yǎng)。而網(wǎng)友們純粹就是賭運氣,里面養(yǎng)出來的菌團包括了各種不可名狀的細(xì)菌、真菌,都不知道真喝下去會怎么樣。
![]()
所以多方都出來警告了。生產(chǎn)“東方樹葉”系列的農(nóng)夫山泉表示:開瓶后的“東方樹葉”建議當(dāng)天飲用完畢,如果產(chǎn)品中若出現(xiàn)“茶菌”,不建議消費者繼續(xù)飲用。
天津師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院教師陳炫同建議不要飲用,喝了可能會引發(fā)腹瀉或過敏等各種無法提前確定的健康風(fēng)險。
究竟是什么菌?
雖然根本不可能看見,但空氣中其實懸浮著很多的菌孢子,開封后的茶水跟空氣接觸后,菌孢子就可能附著進(jìn)去。亂七八糟菌孢子跟茶水里的茶多酚、氨基酸、微量果膠、瓶口冷凝水以及人的口腔里的菌群混在一起后,在溫度適宜的情況下,一般是20~30 ℃,它們就會迅速生長,很快就交織成肉眼可見的菌團。
![]()
如果是在車?yán)锘蛘呤谴芭_、廚房這樣濕度較高的地方,那就更快了。有些網(wǎng)友的飼養(yǎng)攻略也提到了放車?yán)镩L得更好。
可能是什么菌混進(jìn)去呢?
最高概率的應(yīng)該是曲霉屬(Aspergillus) 的,它們在空氣中大量存在,黃曲霉、黑曲霉都能在低糖、微酸的茶湯里生長,部分菌株產(chǎn)生黃曲霉毒素或赭曲霉毒素 。也很可能是青霉屬(Penicillium)的,該屬的玩意兒就是最常見的綠毛發(fā)霉的元兇。
![]()
還可能是根霉屬(Rhizopus) 、毛霉屬(Mucor) ,這些家伙跟上面說的兩個屬的性質(zhì)很類似。
運氣好也許能有些酵母菌、乳酸菌或者醋酸菌之類的靠譜的,真的可能跟人類食物聯(lián)系的菌類進(jìn)去,但是它們跟其他菌遇見后,屬于是“近朱者赤近墨者黑”,它們還是它們,但已經(jīng)很難分離了。
![]()
值得一提的是,乳酸菌是嚴(yán)格厭氧或微需氧的,得擰緊瓶子,液面以上氧氣被耗盡,才可能出現(xiàn)。我這不是攻略哦!就是順口說一下。
另外,雖然“東方樹葉”這樣的商品能上市賣, 感覺上是完全無菌的,但其實商業(yè)滅菌只是把活菌數(shù)降到很低,降到符合規(guī)定,不一定能真的完全清除。所以“東方樹葉”本身可能會有那么一丟丟內(nèi)生真菌和內(nèi)生細(xì)菌的芽孢或菌絲片段存活,這些家伙也可能跟外來的學(xué)壞,成為菌團的一部分。
![]()
實驗室反而難培育?
去查那些網(wǎng)友養(yǎng)東方樹葉的菌團的帖子的時候,我經(jīng)常看到很多人在開玩笑:“隨機氣死幾個養(yǎng)菌的!”“真的在實驗室工作,我的菌為什么不長!”
![]()
應(yīng)該沒人會當(dāng)真吧?不過我還是說一下吧。
實驗室其實是定向要培養(yǎng)出某些細(xì)菌和真菌的,但網(wǎng)友們是瞎搞的,隨便任何環(huán)境中的細(xì)菌和真菌來做客,那肯定是非常容易長出菌團的,比較開一次瓶蓋就會有賊多亂七八糟的玩意兒鉆進(jìn)去。
![]()
類比一下就是一個田地里,專門要種花椰菜的話,那就需要去買種子,按照花椰菜需要的手段去養(yǎng)護(hù),沒弄好就種不出來。如果田地只是想要有些植物長出來,那丟著別管就完事了,很快就會被雜草占據(jù)。
![]()
特別聲明:以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺“網(wǎng)易號”用戶上傳并發(fā)布,本平臺僅提供信息存儲服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.