控糖不只是和血糖儀較勁,更要守護日漸 “疲憊” 的胰島 β 細胞 —— 它就像 “降糖工廠”,功能衰退則血糖易失控。
今天, 邀請糖尿病專家楊小紅主任分享 4 類經研究證實的 “護胰島食物”,天然營養如同給胰島穿 “防護衣”,溫和穩糖~
1. 多酚類:植物 “抗氧化高手”
天然植物活性物質,靠抗氧化、抗炎力守護胰島 β 細胞。
花青素:深色果蔬(藍莓、紫甘藍、紅心火龍果)中富含,減少氧化損傷,助力胰島素分泌。
? 吃法:每天 50g 藍莓或 1 份涼拌紫甘藍,優先吃整果,避免果汁。
槲皮素:蘋果皮、洋蔥、西蘭花、綠茶中含量高,刺激胰島素釋放,延長 β 細胞 “工作壽命”。
? 吃法:蘋果帶皮吃;洋蔥生吃 / 快炒,忌久燉。
大豆異黃酮:豆制品(豆腐、無糖豆漿)核心營養,保護胰島組織完整。
? 吃法:每天 200ml 無糖豆漿或半塊手掌大豆腐。
2. Ω-3 不飽和脂肪酸:炎癥 “滅火器”
胰島素抵抗多與慢性炎癥相關,深海魚(三文魚、沙丁魚)、亞麻籽、核桃中的 Ω-3,可改善胰島素信號傳遞。
? 吃法:每周 2-3 次深海魚(巴掌大 1 塊);或每天 3-4 顆核桃 / 1 勺亞麻籽粉拌食。
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3. 膳食纖維:血糖 “緩沖墊”
全谷物(燕麥、糙米)、雜豆、綠葉菜、奇亞籽中的膳食纖維,延緩碳水吸收,避免血糖驟升沖擊胰島。
? 吃法:用全谷物替代 1/3 白米飯;每餐綠葉菜占食物總量一半。
4. 維生素 D:胰島 “活力開關”
胰島 β 細胞含維生素 D 受體,維持鈣穩定以保障胰島素正常分泌,來源包括高脂魚、蛋黃、強化 VD 牛奶。
? 吃法:每天溫和日曬 15-20 分鐘;缺乏者可在醫生指導下補充制劑。
糖友飲食 “三不原則”
不替代藥物:食物僅輔助,遵醫囑用藥是根本;
不過量食用:控制熱量與攝入量,腎功能不全者需遵醫囑;
不孤立看待:無 “神奇食物”,長期均衡飲食才是核心。
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