嗓子到胸口燥得慌,像有把火在燒?早上起來(lái)口干,心里莫名煩躁,晚上累卻睡不著……這是身體里“上火”了。
光靠冷飲涼茶壓不下去,肚子喝涼了,火氣還悶在里面。分享三碗家常的“滅火”湯,食材搭配溫和,幫身體潤(rùn)燥降火。
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第一道:清心潤(rùn)燥基礎(chǔ)湯
燈芯草麥冬蓮子玉竹瘦肉湯
為什么有用:
燈芯草:引導(dǎo)心火下行,性質(zhì)溫和。
麥冬:潤(rùn)肺清心,緩解嗓子干。
玉竹:滋陰生津,改善皮膚干、嘴唇裂。
蓮子:養(yǎng)心安神,緩和煩躁。
豬瘦肉:提供清淡的湯底,不油膩。
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食材(2-3人份):
燈芯草 5-6小扎、麥冬 10克、玉竹 3-4片、去芯蓮子 1小把、豬瘦肉 200克、姜 2片、鹽 少許。
做法:
1、處理燈芯草:溫水泡10分鐘,輕輕搓洗,去除浮塵。
2、焯瘦肉:瘦肉切塊,冷水下鍋,加1片姜,煮開(kāi)后撇去浮沫,撈出。
3、煲湯:所有食材放入砂鍋,加足量開(kāi)水,大火煮開(kāi)后,立刻轉(zhuǎn)最小火,蓋上蓋子留縫,慢煲1.5小時(shí)。
4、調(diào)味:關(guān)火后加少許鹽即可。
湯的特點(diǎn):
湯色清亮,味道是食材本身的甘甜,喝下去感覺(jué)潤(rùn)潤(rùn)的,能緩和身體的燥熱。
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第二道:安神定志加強(qiáng)湯
燈芯草玉竹沙參蓮子百合豬心湯
適合誰(shuí):感覺(jué)心慌、睡不踏實(shí)、記性差,在清熱的同時(shí)需要更安神。
為什么有用:
在上一道湯基礎(chǔ)上,增加了:
豬心:含對(duì)神經(jīng)有益的微量元素。
百合、沙參:加強(qiáng)潤(rùn)肺滋陰的效果。
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食材(2-3人份):
燈芯草 5-6扎、玉竹 3-4片、沙參 10克、去芯蓮子 1把、干百合 10克、豬心 1個(gè)、姜、料酒、鹽 適量。
做法:
1、處理豬心(關(guān)鍵去腥):豬心對(duì)半切開(kāi),剔除內(nèi)部白色筋膜和血塊。切塊后加一大勺面粉和少許鹽,用力抓揉2-3分鐘,用清水反復(fù)沖洗至水清。
2、焯水:豬心塊冷水下鍋,加料酒和姜片,煮開(kāi)撇沫后撈出。
3、煲湯:所有食材入砂鍋,加足量開(kāi)水,大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火,慢煲2小時(shí)。關(guān)火后加鹽調(diào)味。
湯的特點(diǎn):
湯味更醇厚,有沙參的淡淡甜味。豬心彈韌,湯能起到深層“潤(rùn)燥安神”的作用。
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第三道:家常清潤(rùn)甜湯
燈芯草玉竹蓮子麥冬無(wú)花果排骨湯
適合誰(shuí):想要一款全家都能喝、味道清甜、日常保養(yǎng)的湯水。
為什么有用:
排骨:提供基礎(chǔ)鮮味。
無(wú)花果干:自然甜味,助消化,讓湯更順滑。
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食材(3-4人份):
燈芯草 5-6扎、玉竹 3-4片、麥冬 10克、去芯蓮子 1把、無(wú)花果干 5-6個(gè)、排骨 300克、姜、鹽 適量。
做法:
1、焯排骨:排骨冷水下鍋,加姜片焯水,撈出。
2、煲湯:所有食材放入鍋中,加足量水,大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火,煲1.5-2小時(shí)。關(guān)火前加鹽。
湯的特點(diǎn):
味道清甜鮮美,無(wú)花果讓湯水帶果香,孩子也愛(ài)喝。適合日常清熱潤(rùn)燥。
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煲湯關(guān)鍵點(diǎn)
1、食材預(yù)處理:燈芯草泡洗,肉類焯水,這是湯色清、味純的關(guān)鍵。
2、用水:一次性加足開(kāi)水,中途不加水。
3、火候:大火煮沸后,必須轉(zhuǎn)最小火慢煲。
4、調(diào)味:最后放少許鹽調(diào)出甘甜即可,不要多。
這三道湯的核心是:清火、潤(rùn)燥、安神。
- 覺(jué)得燥熱,喝第一道
- 又燥又睡不好,喝第二道
- 想全家日常喝,選第三道
別把喝湯當(dāng)吃藥。周末花點(diǎn)時(shí)間慢慢煲一鍋,趁熱喝一碗,身體會(huì)感覺(jué)舒坦、平靜很多。試試看,哪一碗最對(duì)你胃口。
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