1克即可中毒，15克致命！揭陽一黑心店主在豬肉丸里加“毒料”，被判刑！

食品經營者為牟利，竟在自家制作的豬肉丸中非法添加有毒有害物質。2025年9月，廣東省揭陽市揭西縣人民檢察院辦理一宗生產、銷售有毒、有害食品案件，最終法院以生產、銷售有毒、有害食品罪判處被告人劉某某有期徒刑九個月，并處罰金人民幣二萬元。

為增口感保鮮度

肉丸中添加硼砂

劉某某在揭西縣某地經營一家肉丸店，長期自行制作并銷售豬肉丸。為了使其制作的豬肉丸口感更彈、色澤更好、保存時間更長，進而吸引更多顧客，劉某某動起了“歪腦筋”。他明知硼砂（化學名四硼酸鈉）是國家明令禁止在食品中添加使用的有毒、有害非食用物質，對人體健康具有明確危害，仍在生產豬肉丸的過程中，持續添加少量硼砂。隨后，他將這些含有硼砂的豬肉丸在店內對外銷售，從中獲利。

突擊檢查抓現行

檢測坐實違禁添加

揭西縣市場監督管理部門根據線索對劉某某的肉丸店進行了突擊檢查。執法人員在其加工場所及銷售區域，當場查獲了尚未售出的豬肉丸成品。經法定檢驗機構檢測，從查獲的豬肉丸樣品中均檢出了硼砂成分。劉某某在事實面前，對其違法行為供認不諱。

案件移送檢察機關之后，檢察官經審查認為，嫌疑人劉某某作為食品生產、銷售者，違反國家食品安全管理法規，明知硼砂系有毒、有害非食品原料，仍摻入其生產、銷售的豬肉丸中，其行為已構成生產、銷售有毒、有害食品罪，依法應予懲處。

硼砂是啥？

硼砂，化學名四硼酸鈉，原本是玻璃制造、陶瓷釉料中的常見工業原料。它能降低玻璃熔點、增強陶瓷光澤，甚至被用作防腐劑。

然而，一些商家發現，將硼砂摻入食品后，肉類制品會變得異常Q彈，米粉、腐竹等也能延長保質期。這種“神奇效果”讓硼砂逐漸淪為食品造假者的“寵兒”。

硼砂的致命性

硼砂的致命性就在于，吃進體內的硼砂在胃酸的作用下會轉變成硼酸。長期過量食用添加了硼砂的食物，可能會導致硼酸在體內蓄積，影響消化酶，從而引發消化不良、食欲下降、體重減輕，嚴重的還可能會引發腹瀉、嘔吐、紅斑、休克、昏迷等急性中毒癥狀。

硼砂中的硼作為人體的限量元素，攝入過多可能會引發人體臟器的蓄積性中毒。成人的硼砂中毒劑量是1—3克，致死劑量是15克，而嬰兒僅2-3克就會致死。

因此，我國《食品添加劑衛生管理辦法》和《食品衛生法》，明令禁止將硼砂作為食品添加劑使用。

如何識別含硼砂的食品？

識別含硼砂的食品對于保護我們的飲食安全至關重要。這里提供一些簡單實用的方法來辨別：

加了硼砂的豬肉：摸時手感十分滑膩，色澤上比正常新鮮豬肉顏色顯得深一些。如果是剛涂抹，仔細看還可能看到白色粉末附著，聞起來有微弱的堿味。

加了硼砂的腐竹：賣相好，不易發霉變質，且韌度高，久煮不爛。可以在浸泡時注意下，如果水渾濁、有沉淀，腐竹變大、粗糙，就有可能添加了硼砂。

加了硼砂的粽子：比正常的粽子吃起來會更有嚼勁，米粒顆粒度比較大，不粘粽葉，剝的時候覺得很滑溜。

加了硼砂的涼皮：口感筋道，表面色澤過于黃亮，而且運輸過程不易碎。

加了硼砂的米面制品：加了硼砂的米面制品辨別起來并不容易，主要靠看和摸。用水把面皮弄濕后有滑膩感，說明添加了硼砂。

如果硼砂撒得多，手觸時還會有硼砂微粒粘在手上，并能嗅到微弱的堿味。

使用pH試紙進行測試也是一種有效的方法。將試紙沾在疑似含硼砂的食品上，若試紙顏色發生改變，尤其是變成藍色，表明食品中可能添加了硼砂。

檢察官提醒

食品安全是底線

違法犯罪必嚴懲

食品安全關乎人民群眾的身體健康和生命安全，是絕對不能觸碰的法律紅線和道德底線。硼砂作為工業原料，人體攝入后不易排出，積累可引發食欲減退、消化不良，甚至造成多器官損傷，危害嚴重。國家早已明確禁止將其用于食品加工。《刑法》第144條規定，在生產、銷售的食品中摻入有毒、有害的非食品原料的，或者銷售明知摻有有毒、有害的非食品原料的食品的，處五年以下有期徒刑，并處罰金；對人體健康造成嚴重危害或者有其他嚴重情節的，處五年以上十年以下有期徒刑，并處罰金；致人死亡或者有其他特別嚴重情節的，依照本法第141條的規定處罰。

此案的查辦，再次向食品生產、經營者敲響了警鐘：任何為追逐利潤而罔顧法律、損害消費者健康的行為，都將受到法律的嚴厲制裁。食品行業從業者必須嚴格遵守食品安全標準和法律法規，誠信經營，切實擔負起社會責任。同時，也提醒廣大消費者，購買食品應選擇正規場所和渠道，注意辨識，共同守護“舌尖上的安全”。

來 源 ： 揭陽檢察、三農頭條綜合自南方新聞網、食品安全科普、人民網科普等