湖北廣水：校園餐“炒”出家校同心圓

“現(xiàn)在給孩子們做飯總想著要營養(yǎng)均衡、干凈衛(wèi)生。”近日，湖北省廣水市第一高級中學(xué)學(xué)生家長鄧心蓮一邊麻利地翻炒著鍋里的大白菜，一邊笑道。誰也想不到，這位手法嫻熟的食堂“大師傅”，一年前還是那個在家長群里為孩子午餐“操碎了心”的母親。

廣水一中是“湖北省示范高中”。這所承載著無數(shù)學(xué)子與家庭希望的學(xué)校，曾一度被一個小小的食堂困擾。家長們的微信群，與其說是溝通群，不如說是“食堂吐槽大會”。

“今天孩子回來說肉是柴的，嚼不動。”……高二學(xué)生劉力文的媽媽徐鳳，對那段日子記憶猶新。“每天最怕的就是孩子放學(xué)后向我們抱怨。我們家長看不見后廚，摸不著食材，只能干著急。”

徐鳳的焦慮并非孤例。“十四五”規(guī)劃開局之初，在廣水，校園后勤保障便是當時家校矛盾的一個焦點，而絕大多數(shù)的抱怨和疑慮，都指向了學(xué)校食堂。廣水一中面臨的，是全市眾多學(xué)校共同的難題。

廣水對“校園餐”突出問題啟動專項整治，一場“家校共治，食安為先”的食堂革命，就此拉開序幕。各所學(xué)校主動敞開門，讓家長們自己來看、自己來管。

徐鳳成了第一批“吃螃蟹的人”。她被家長們推選為校園膳食監(jiān)督家長委員會的一員。“拿到的第一份‘權(quán)力清單’就讓我吃了一驚。”徐鳳說，家長委員隨時有權(quán)進入后廚，有權(quán)查閱所有采購賬目和票據(jù)。

從此，每周三的“透明廚房開放日”成了徐鳳最忙碌也最踏實的一天。清晨五點半，天剛蒙蒙亮，她就和食堂管理員一起守在進貨口。配送車準時抵達，徐鳳戴上一次性手套，對照著采購清單，逐一核查豬肉的檢疫合格證、蔬菜的農(nóng)殘檢測報告，再親手捏一捏番茄、聞一聞香菇。

不止于此，一中食堂還改革招聘制度，做出了一個溫暖的決定：優(yōu)先聘用有閑暇時間的學(xué)生家長來食堂工作。

鄧心蓮就是這項政策的受益者。從食材的收貨、驗貨，到清洗、切配，再到烹飪、打餐，她參與了飯菜從后廚到餐桌的全過程。

“以前是為孩子在食堂吃得好不好而擔心，現(xiàn)在是為全校的孩子能吃得好而用心。”鄧心蓮邊擦去額頭的汗?jié)n，邊笑道，“給孩子們打菜的時候，看哪個孩子瘦，就總想多給一勺肉。我們這幾個‘媽媽廚師’聚在一起，聊的都是怎么搭配營養(yǎng)，怎么換著花樣做。”

本學(xué)期，像鄧心蓮這樣的“媽媽廚師”在廣水一中食堂就有19位，占食堂員工總數(shù)的四成以上。這支特殊的隊伍，已經(jīng)成了學(xué)校食堂最生動的信任名片。

一組組數(shù)據(jù)也清晰印證著這動人的變化。“十四五”期間，廣水累計投入義務(wù)教育基礎(chǔ)建設(shè)資金2.32億元，其中，全市44個食堂項目的標準化改造升級是重中之重。據(jù)廣水市教育局統(tǒng)計，今年，家長對中小學(xué)食堂的平均滿意度達97%。而在“食堂開放日”活動上，廣水一中一份無記名問卷調(diào)查結(jié)果顯示，家長對食堂的滿意度達到了100%。

更重要的是，這種由“一餐飯”破冰的信任，正深刻影響著廣水教育的整體生態(tài)。像“家長開放日”這類家校溝通活動，已經(jīng)從過去“一學(xué)期一次”，升級為如今“一月一次”的常態(tài)化交流，家校共育的氛圍變得越來越濃厚。

如今，“食堂吐槽大會”在廣水一中早已沉寂。“學(xué)校還開通了食堂‘碼’上評餐微信公眾號，我們一掃二維碼就能對開放日當天的菜品口味、服務(wù)質(zhì)量進行評價，建議直達管理端！”徐鳳笑道。（中國教育報-中國教育新聞網(wǎng)通訊員 高曉涵 楊甜甜 王瑩 記者 程墨）

作者：高曉涵 楊甜甜 王瑩 程墨