六千年米香，高科技賦能：青浦薄稻米“出滬記”

青浦薄稻米香飄長三角，正從滬上餐桌走向更廣闊市場。憑借“谷殼薄、米粒瑩潤、口感糯軟松香”的獨特特質，這一產自青浦區的優質稻米，已形成超3.2萬畝種植規模、1萬余噸年產量的產業格局，在上海中高端消費市場占據重要地位，成為“綠色青浦”鄉村振興的閃亮名片。

從崧澤遺址6000年前的稻谷殘物，到明清時期的朝廷貢品，再到如今的國家地理標志農產品，青浦薄稻米承載著上海最深厚的農耕文明記憶。新民晚報記者了解到，其卓越品質根植于得天獨厚的自然稟賦與科學種植體系。青浦區地處黃浦江上游水源保護區，“水凈、土凈、空氣凈”的生態環境，搭配富含養分的青紫泥土壤，為水稻生長提供了絕佳溫床。

近年來，青浦區率先引入富氫水灌溉技術并牽頭制定國內首個氫農業團體標準，1000畝富氫稻種植實現增產提質與重金屬殘留降低的雙重突破，加上全程機械化種植率達9成以上的技術支撐，讓傳統稻作產業煥發新質生產力活力。從“青香軟粳”到“青香軟526”，經過農技部門幾代人提純選育的品種系列，更讓青浦薄稻米的優良特性得以傳承延續。

在產業升級的浪潮中，一批代表性合作社成為青浦薄稻米從“產得好”到“賣得暢”的核心推手，以生態種植、科技賦能與全鏈布局書寫產業振興篇章。

上海今粹農業專業合作社以“智慧農業+生態種養”為核心，在金澤鎮、重固鎮布局三大種植基地，構建起集生產、加工、觀光于一體的綜合性園區。合作社堅守綠色種植理念，推行鴨稻共生模式，人工拔草、種植綠肥改良土壤，每年開展兩次專業水土檢測；創新采用15℃恒溫恒濕活稻儲存技術，不拋光、適度加工，最大限度保留稻米營養與原味，通過小程序等渠道，讓當季新米直達消費者手中，實現從農田到餐桌的原汁原味呈現。

上海祥湖農業專業合作社扎根千年水鄉金澤鎮，在緊鄰飲用水源地的2860畝基地上，踐行“稻魚共生”的生態智慧。耕作時節投放魚類，通過魚兒游動松土充氧、糞便天然施肥，實現稻谷與魚類的同步成熟，培育出的魚稻米口感更顯軟糯鮮香。合作社主打“申優26”“南粳46”等優質品種，依托水源地生態優勢與嚴格品控，讓每一粒大米都承載著自然本味，其線下體驗基地成為市民感受稻作文化的熱門打卡地。

上海徐練農產品專業合作社作為市級示范合作社，在練塘鎮打造300余畝青浦薄稻米地理標志核心種植基地，種植規模達1150畝。合作社深耕稻作10余年，堅持“基肥壯、種子優、源水灌”的種植原則，在黃浦江上游保護區的純凈環境中，采用富氫水灌溉技術培育“徐家浜大米”，做到不拋光、不打蠟、無添加。通過帶動周邊農戶增收和就業，讓青浦薄稻米成為聯結產業發展與民生改善的紐帶。

如今，青浦薄稻米已形成“鮮米銷售+創意加工+文旅融合”的多元發展格局。從米餅、壽司等創意米食到水稻秸稈文創產品，從每年舉辦的薄稻米品鑒會到稻田直播間5萬斤的單場銷量，這一傳統農產品正不斷拓展價值邊界。依托盒馬、京東等線上平臺與線下直營點的全渠道布局，青浦薄稻米正從滬上餐桌走向長三角乃至全國。

目前，上海市官方鄉村資源公共服務平臺“魔都鄉見”已同步上線青浦薄稻米專題服務，市民可通過隨申辦APP搜索“魔都鄉見”或掃描上方二維碼，了解更多上海鄉村打卡點。

原標題：《六千年米香，高科技賦能：青浦薄稻米“出滬記”》

欄目編輯：顧瑩穎

本文作者：新民晚報 陳佳琳

題圖來源：青浦區

圖片來源：青浦區