鹵香飄北國 煙火牽兩岸

周冠廷（左）和劉玥在餐館。李熙爽/攝

　　□中國婦女報全媒體記者李熙爽

　　“呲啦！”深灶鐵鍋，滾油旺火，肥潤的五花肉很快被煸炒至金黃色。旁邊的大鍋中，紅糖咕嚕咕嚕冒著小泡，周冠廷將炒好的豬肉回鍋，放入蒜蓉、米酒、醬油和紅蔥酥等佐料炒香出鍋，再倒進備好十幾種香料的湯底，以沸水燒煮，再轉小火慢燜。幾小時后，醬汁油亮、香而不膩的肉鹵便大功告成。

　　“肉鹵好了，準備盛飯！”聽到丈夫周冠廷的吆喝，劉玥手腳麻利地行動起來。將晶瑩的米飯盛入瓷碗，鋪上黃瓜、酸蘿卜、鹵蛋和肉松，再澆上一勺油亮噴香的肉鹵，一碗地道的臺灣鹵肉飯就這樣新鮮出爐。

　　在吉林省長春市，名為“號食客臺灣食道”（以下簡稱號食客）的餐館，這樣的場景每日都在上演。

　　周冠廷、劉玥夫妻共同經營著這家小店，他們將周冠廷的家鄉美食帶到北國春城，也讓兩岸溫情在濃濃煙火氣中不斷升騰。

　　小店晨昏釀出好“食”光

　　周冠廷與劉玥的一天，是從菜市場開始的。

　　清晨七點半，滿園生鮮菜市場已是人聲鼎沸。夫妻倆的身影剛一出現，便引來攤販們的招呼聲。“老板娘，新來的黑毛笨豬，專門給你留的！”“應季的蔬菜，還帶著露珠，要不要來點兒？”

　　等五花肉、牛腱子、大雞腿將菜籃子撐得滿當當，大蔥、豆芽、黃瓜、番茄等蔬菜也采購齊整，小店的一天便正式拉開帷幕。

　　夫妻倆分工明確、配合默契：周冠廷守在灶前，鍋鏟翻飛，來自家鄉臺灣的佐料是他制作地道肉鹵的秘方；劉玥則專攻案板，菜刀起落，切黃瓜、腌豬排、鹵雞腿，有條不紊地為各色菜品備料。

　　中午12點，是餐館的客流高峰。“那時，他是餐館的靈魂大廚，鎮守廚房大后方，為客人們制作臺灣風味的三杯雞、沙茶牛肉和姜絲大腸。”“那她就是斜杠老板娘，二廚、傳菜員和服務生，樣樣都干得漂亮。”夫妻倆相視一笑，調侃彼此。

　　這樣的忙碌，往往要在晚上七八點才能結束。放學的孩子來到店里，全家人圍坐在一起，享用晚餐。“孩子們嬉笑打鬧、寫寫功課，我和老公打掃衛生、聊聊家長里短。”劉玥說，夫妻倆的日子就在日復一日的煙火氣中緩慢流淌。

　　守護三餐四季日子更有滋味

　　這家夫妻餐館，起源于2020年。此前，周冠廷與劉玥都在臺灣的汽車企業工作，因為周冠廷的工作調動，他們一同來到吉林。劉玥告訴中國婦女報全媒體記者，夫妻倆有個共同愛好，就是琢磨美食。“創業前，老公非常忙，出差是常事，但只要一有空，他就會下廚，給家人和朋友做一桌豐盛的美食。我也閑不住，經常制作牛肉醬、鹵肉送給朋友鄰居，總能收獲好評。”

　　2020年，一家人的生活節奏慢了下來，開始重新思考生活的意義。“我們達成一致：錢可以少賺點兒，但陪伴家人的時間要多一點兒；事業的步伐可以放慢點兒，但對生活的投入要多一點兒。”就這樣，周冠廷辭去高薪工作，決定跟妻子一起創業。

　　“第一個冒出來的念頭就是開餐館，而第一個想到的美食，就是鹵肉飯。”周冠廷說，鹵肉飯對他而言，不僅是家鄉風味，還承載著年少的記憶。“高中時，每個周末的傍晚，我都會和同學們去板橋市場吃一碗鹵肉飯，巴掌大的一碗飯，10元新臺幣，蘊藏著我數不清的快樂，我也想將這份快樂帶到小店。”

　　2020年10月，號食客餐館正式開張。“最初我們打算做外食，店里只設了5個座位。”劉玥說，是客人們的鼓勵，讓夫妻倆將小店擴建，如今已能容納四五十人同時就餐。鮮香醇厚的牛肉面、軟嫩爽滑的三杯雞等一道道美食也加入菜單，從方寸小店走入千家萬戶。

　　創業5年，夫妻倆的共同感受是，相處的時間多了，感情也愈發深厚了。劉玥說：“夫妻一起創業，難免磕磕碰碰，但也正因此，我們更能互相著想、互相體諒。”周冠廷感慨道，他們不僅在創業，也是在“齊家”。“經營這家餐館，其實藏著一個樸素的祈愿，希望家人安康、日子安穩。如今，這個愿望已經實現了，我們守著三餐四季，共同呵護著自己的小家，每天圍著柴米油鹽轉，日子的滋味卻也更豐富了。”

　　扎根長春感悟兩岸血脈情

　　共同創業還給周冠廷、劉玥帶來一個意外驚喜，讓他們更深地融入東北沃土，真切感受到“海峽兩岸血脈情”。“老公是臺灣人，我是云南人，我倆到吉林，是從亞熱帶直接跨越到北溫帶。”劉玥向記者感嘆，這樣的地域跨越，不但沒讓他們感到絲毫寒意，反而被同胞們的熱情所溫暖。

　　“這份暖意，不僅來自同事朋友，有時也來自陌生人。”劉玥記得，2021年初，餐館要遷往新址，堆積如山的鍋碗瓢盆讓夫妻倆犯了難。沒想到，常來吃飯的客人主動幫忙，一直和他們一起忙碌到凌晨兩三點。

　　“還有剛開業時，我們雇了一個阿姨幫忙，說好中午管飯，跟我一起吃。可每次一到飯點，阿姨總是用白米飯配醬汁。她說，我們創業不容易，能省一點是一點。”

　　客流高峰期的時候，總有客人自發幫忙。“有人向新客介紹菜品，有人默默把餐桌收拾干凈，還有熟客主動請纓幫我們刷盤子。”劉玥說，正是這份沉甸甸的溫暖，讓夫妻倆決心扎根吉林。

　　“如今，我們的兩個孩子在長春上學，交了很多朋友，講一口流利的東北話。我和愛人最大的心愿就是不忘初心，將這家小店經營好。”提及未來，周冠廷說，“將每一道菜做好，將每一個客人照顧好，就是把日子過好。千千萬萬家小店都用心將自己經營好，咱中國的發展一定越來越好！”