北京
隨著2025年的結束，本周的工廠報價顯示牛肉貿易在進入新年之際依然保持穩健的步伐。這對于擁有準備出售的成品牛的農民來說是個好消息，因為在11月下旬至12月期間，價格曾一度下滑。
市場動態
一些工廠本周僅安排了兩天屠宰，而其他則會在除元旦（1月1日星期四）外的四天接收牛只。多數工廠本周的屠宰計劃已基本通過預預訂的牛只填滿，采購人員表示收到許多農戶來電，希望為新年初期預定屠宰時間。
價格穩定
母牛和閹牛：本周大多數報價與上周持平，母牛的報價為每公斤7.30歐元，閹牛（公牛犢）的報價為每公斤7.20歐元。部分廠家的官方報價比這些水平低了10歐分/公斤。盡管最近對牛肉價格進行了削減，但相比去年同期，現在的價格仍然高出約1.60歐元/公斤。
品種獎勵：特定品種如安格斯牛有高達30歐分/公斤的獎金，赫里福牛一般可獲得15至20歐分/公斤的獎金。
奶牛：奶牛的價格報價也與上周持平，'P'級奶牛報價為每公斤6.50歐元，'O'級奶牛為6.60歐元/公斤，'R'級奶牛報價為6.80-6.90歐元/公斤，'U'級奶牛為7.00歐元/公斤，并可能根據情況提供額外溢價。
公牛：對于未滿24個月的'U'級公牛，報價為每公斤7.40-7.50歐元；'R'級公牛為7.30-7.40歐元/公斤。'O'級公牛為7.20歐元/公斤，'P'級公牛為7.00-7.10歐元/公斤。未滿16個月的公牛本周的報價為7.10歐元/公斤。
總體來看，盡管存在一些波動，但牛肉市場的價格趨勢表明今年整體上是一個積極的年份，對于養殖戶而言是個鼓舞人心的消息。隨著新年的臨近，讓我們共同期待一個更加繁榮的市場前景。
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