1月5日小寒，建議：少吃蘿卜白菜，多吃4樣，養(yǎng)陽驅(qū)寒，溫暖過冬

1月5日小寒，建議：少吃蘿卜白菜，多吃4樣，養(yǎng)陽驅(qū)寒，溫暖過冬

兄弟姊妹們，先別忙著裹緊你的羽絨服，問個(gè)扎心的問題：是不是最近已經(jīng)凍得手不敢伸、腳不敢抬，喝口熱水都像澆在了冰窖里？

別慌，這不是你體質(zhì)不行，是節(jié)氣在“發(fā)威”——1月5日就是小寒了！老祖宗早說了“小寒時(shí)處二三九，天寒地凍冷到抖”，更狠的是“小寒勝大寒，常見不稀罕”，這意思很明確：真正的寒冬boss，來了！

說到過冬飲食，很多人還在死磕“冬吃蘿卜夏吃姜”那套。

不是說蘿卜白菜不好，只是這倆性子偏涼，小寒時(shí)節(jié)天天吃，純屬給寒氣“遞刀”。

作為吃遍大江南北二十多年的老饕，我得掏心窩子勸一句：這時(shí)候該換思路了！

少吃生冷寡淡的，多盯緊4樣“暖身硬通貨”，不用搞復(fù)雜的進(jìn)補(bǔ)，家常做法就能把陽氣補(bǔ)得足足的，舒舒服服扛過最冷的日子。

第一樣必須是羊肉，堪稱小寒的“本命肉”。

民間早有“小寒吃羊肉，大寒吃蘿卜”的說法，不是沒有道理的。

這東西性子溫?zé)幔瑹跻诲仠庀慊熘[姜香飄滿屋子，喝一口渾身冒熱氣，從腳暖到頭頂，比穿兩條秋褲都管用。北方人愛做當(dāng)歸生姜羊肉湯，簡單燉燉就香；

南方人更講究，會(huì)加玉米、紅棗調(diào)味，甜鮮交織。我最愛的是把羊肉煸炒出焦香再慢燉，油脂香更濃，配著白米飯能多吃兩碗。

提醒一句，別擔(dān)心膩，小寒時(shí)節(jié)身體就需要這股子溫?zé)釀艃簛砜竷觥?/p>

第二樣是糯米，南方朋友的“過冬神器”，北方朋友可別錯(cuò)過。

廣州有句民諺“小寒大寒無風(fēng)自寒”，所以當(dāng)?shù)厝诵『缟媳爻耘疵罪垼?0%糯米混40%香米，加臘肉、臘腸、花生米炒香，一口下去又暖又香。

糯米性子溫，吃了之后能讓脾胃暖暖的，身體自然就容易發(fā)熱。除了糯米飯，煮碗糯米粥加幾顆紅棗桂圓，或者蒸個(gè)糯米排骨，都是家常又滋補(bǔ)的吃法。

我試過用糯米煮菜飯，加幾片咸肉和青菜，香得連鍋都想舔干凈，這可是老南京的傳統(tǒng)吃法，小寒時(shí)節(jié)吃再合適不過。

第三樣是核桃，小零食里的“暖身王者”。

別總想著吃瓜子花生了，核桃的油脂和營養(yǎng)更適合小寒。古人說“三九補(bǔ)一冬”，核桃富含磷脂和維生素E，嚼上兩個(gè)，既能補(bǔ)點(diǎn)能量，又能讓身體慢慢發(fā)熱。

我冬天就把核桃當(dāng)辦公室零食，冷了就剝兩個(gè)吃，比喝奶茶健康還管用。

家里有條件的，用核桃燉個(gè)湯，比如和山藥、排骨一起煮，湯濃味鮮，暖身效果翻倍。記得買帶殼的自己剝，現(xiàn)剝現(xiàn)吃最香，也能避免買那種加了過多糖和油的加工品。

第四樣是山藥，看似普通，卻是小寒的“溫補(bǔ)能手”。

山藥性子平和，不管你是容易上火還是體質(zhì)偏寒，吃它都沒問題。它能滋養(yǎng)脾胃，脾胃好了，身體運(yùn)化能力強(qiáng)，陽氣自然就足了。

我家常做的是山藥枸杞蒸雞，把山藥塊塞進(jìn)雞肚子里，加幾顆枸杞蒸一個(gè)小時(shí)，雞肉軟爛，山藥吸滿了肉汁，連湯都能喝光。

不想做飯的話，買根新鮮山藥蒸著吃，蘸點(diǎn)白糖，綿密香甜，暖乎乎的很舒服。

選山藥的時(shí)候挑那種表皮粗糙、黏液多的，口感和營養(yǎng)都更好。

其實(shí)小寒飲食的核心很簡單：

順著節(jié)氣來，多吃溫?zé)岬摹⒑孟模俪陨涞摹⒐训摹?/p>

這4樣食材都是家常能買到的，做法也不復(fù)雜，不用搞那些花里胡哨的藥膳。

畢竟過冬嘛，舒服最重要。1月5日小寒一到，就把這4樣食材安排上，不管是燉菜、煮飯還是當(dāng)零食，都能讓你在寒冬里找到溫暖的感覺。

最后提醒一句，除了吃，適當(dāng)動(dòng)一動(dòng)也很重要，別總待在暖氣房里，走兩步曬曬太陽，陽氣更足。希望大家都能舒舒服服過冬，等著春天來！