今日小寒，有錢沒錢都要“養冬”，多吃4樣，精力十足度過最冷天

四季變換，在節氣中更能感知到每一個當下的氣候與風景不同，同時節氣也體現出時間變化，對我們的生活來說是非常重要的參考。冬月過半，迎來小寒節氣，其實今年要特殊一些，因為有了閏六月，后邊的節氣顯得提前了一些。不過這不影響節氣對于氣候的表達，我們可以明顯感受到這幾天冷起來了，一呼一吸之間，在鼻孔中都能夠感受到深深的寒意。

俗話說“小寒時處二三九，天寒地凍冷到抖”，以前覺得夸張，現在到覺得是寫實，對于我國大部分地區，尤其是北方，這段時間已經冷到極致，所以小寒的到來，也就意味著最冷的日子來臨，一年中的特殊時期，最要重視養生的時刻。順應自然，有錢沒錢都要“養冬”，多吃這4樣，補足營養和能量，精力十足度過這最冷時期，來看看吧！

第1樣：牛肉

肉類中其不算便宜，但作為營養扎實的肉類，在寒冬數九時節值得我們去吃一些，其富含高質量的氨基酸，蛋白質，維A，維B，磷，鈣，鐵，錳等，幫助我們溫補氣血，健脾暖胃，保護心血管，強壯筋骨，增強抗寒本領。天冷燉一鍋，吃著解饞過癮，從內到外都暖和。

1、牛肋條切成兩指寬左右的大塊，先在涼水里邊泡泡，我習慣加一勺小蘇打，過一小時左右，再換水沖干凈。

2、倒進鍋里，多添些水，姜片丟兩三片，然后把水煮沸，期間會有浮沫被煮出來，牛肉煮透了，將其撈出控干。

3、想要肉香不膻，在燉之前還要炒一遍，鍋里放少量油，姜片在里邊煎到焦黃的質地，其倒進去，反復快速地炒，水汽烹出去，淋入一點老抽，一把葡萄干和老冰糖，繼續炒炒，往里邊加熱水充分浸沒。

4、轉為小火，慢慢咕嘟倆小時，接著往里邊加點鹽，湯汁咸淡差不多，放些配菜，火候稍大些，再燉半小時，湯汁不用收干，香甜可口，拌米飯，泡餅吃都特美味。

第2樣：黑芝麻

其實除了肉類之外，很多食物也都很適合這個時節，比如黑芝麻，雖然小，但能量大。氨基酸，亞麻酸，維E，抗氧化物，鈣，鐵，硒，鋅等應有盡有，這段時間最好每天都吃一點。香濃美味，有助于保護心血管，強壯骨骼，潤燥養顏，益氣暖身等。

1、這類將黑芝麻先炒熟，然后放到研磨機里邊，打碎了，其中再加點糖，兩三下混合勻，倒在盆中。

2、其中加面粉，發酵粉，與黑芝麻粉拌勻，繼續用溫水揉到一起，蓋子蓋住，醒十五分鐘。

3、來蒸一點紅薯，作為餡料，去皮切大片，在鍋里加熱，熟透后倒出來，其中可以加點煉乳，奶粉，豐富味道，攪勻即可。

4、把面團再揉一會兒，變得更加細膩，蓋住再過五分鐘，然后分成小劑子，逐一搟薄，放點紅薯包起來。

5、蒸鍋里的水提前加好并且燒開，提前升溫，把包好的黑芝麻包擺進去，這時候先不開火，蓋住燜半小時左右，以待發酵。接著用大火加熱，十五分鐘以內就熟了。

第3樣：黃豆

豆類素來被譽為“植物肉”，所以在冬日里也要多搭配些豆類來吃。比如黃豆，是非常優質的豆子，富含植物蛋白，維C，纖維素，鈣，鉀，鋅，鎂等，有助于促進營養平衡，保護心腦，潤肺健脾，增強體質等。可以煮豆漿，也可以燉肉，美味解饞又滋補。

1、提前將其抓到碗里，清水沖沖，然后浸沒在水里四十分鐘左右。

2、這里準備一斤左右的排骨，其洗過后倒在大鍋里，添上水，冒一遍，煮透后夾出來。

3、重新起鍋，一點點油淋進去，熱透后放排骨，炒一會兒，其表面出現焦黃色，把蔥姜八角丟進去，淋上老抽，繼續將其每一塊都炒上色。多加點熱水開始燉。

4、一個小時后，黃豆倒里邊，補點鹽，還是保持小火，四十分鐘左右，充分燉透，用大火炒炒，加兩棵香蔥進去，增香又好看。

第4樣：栗子

小寒時節的飲食一直遵循著“應季”的原則，現在的栗子新鮮又美味，更是天然營養高手。其富含碳水，糖類，蛋白，維C，鐵，鉀，錳，鋅等，有助于補虛乏，強筋骨，潤臟腑，健脾胃，提升抗寒能力等。燉湯喝特鮮美。

1、栗子可以多準備一些，分別將其洗好，剝出來。再切上一段山藥，蟲草菇一點。

2、來處理半只雞，剁開后，先多沖幾遍，放到鍋里，倒入清水浸沒并且煮透。撈起來后，再次用水沖掉表面的浮沫。

3、重新放到砂鍋里，其他的食材也一起丟進去，生姜別忘，最后添上熱水開始煮。整個過程都用小火咕嘟，一個半小時左右，燉透即可。

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