今天，吃碗菜飯！

屐聲驚雉起

風(fēng)信報(bào)梅開

今日（1月5日）16時22分

我們將迎來冬季的倒數(shù)第二個節(jié)氣

小 寒

“忽吹微雨過

便覺小寒生”

按公歷算

2026年的第一個節(jié)氣

小寒如約而至

從農(nóng)歷看

舊歲已近暮，新歲將登場

攝影/@張權(quán)

小寒帶著一個“小”字

看似不足為慮

實(shí)則寒冷尤甚

這時的天氣

不似“東風(fēng)吹雨小寒生”的隨性

也無“綠楊煙外曉寒輕”的靈動

北方天寒地凍，滴水成冰

南方霜雪交加，冷透肌骨

“一年中最寒冷的日子”來了

攝影/@攝影小白和a7R4

受冷空氣影響

1月4日-5日全省云系增多

沿江蘇南地區(qū)有小雨或雨夾雪

據(jù)@無錫氣象預(yù)報(bào)

今日白天多云天氣為主

夜里有一次短暫雨雪天氣過程

明天5日起天氣逐漸轉(zhuǎn)好

明晨最低氣溫會短暫回到零上

6-11日以晴到多云天氣為主

8日前氣溫較穩(wěn)定

9-11日氣溫明顯回升

攝影/@蘇B人

小寒·三候

傳/統(tǒng)/二/十/四/節(jié)/氣

小寒之名

最早見于《月令七十二候集解》

“十二月節(jié)，月初寒尚小，

故云。月半則大矣。”

它標(biāo)志著一年中最凜冽的時節(jié)正式開啟

然而

正是在這極寒之中

春意悄然萌動

一候雁北鄉(xiāng)

二候鵲始巢

三候雉始雊

鳥兒們已感知到地底深處涌動的陽氣

開始為新年筑巢、鳴唱

攝影/@泉聲悠悠

攝影/@蘇B人

風(fēng)雅的宋人

以“二十四番花信風(fēng)”記錄物候的變化

小寒一候梅花二候山茶三候水仙

二十四番風(fēng)相催

時光便有了儀式感

小寒時節(jié)

無錫的蠟梅競相開放

蠟梅的品種多樣

無錫種植的有

素心、馨口、荷梅、玉冠、早紅等品種

不同品種的梅花

具有不同的觀賞價(jià)值

小寒至·盼春歸

傳/統(tǒng)/二/十/四/節(jié)/氣

攝影/張權(quán)

冬日的梅園

已被蠟梅的香氣搶先喚醒

金黃的蠟梅綴滿枝頭

花瓣凝脂般溫潤

開得熱烈而內(nèi)斂

湊近一聞

濃郁的暗香醇厚綿長

驅(qū)散了冬日的寒涼

攝影/@豆芽草

攝影/@高月鵬-無錫廊橋

景區(qū)部分蠟梅花已開

預(yù)計(jì)最佳觀賞期

將在一月中下旬（視氣溫而定）

最佳打卡點(diǎn)
?游園主干道兩側(cè)
?古梅奇石圃
?梅園景區(qū)北區(qū)蠟梅登錄園

約上三五好友

在花枝下暢談過往、期許未來

攝影/@豆芽草

蠟梅素有冬日的最后一朵花之稱

曾有詩句贊美它：

“破臘驚春意，凌寒見玉姿。”

一縷冷香浮雪后

東風(fēng)已在柳梢頭

很多小伙伴驚奇地發(fā)現(xiàn)

梅花也開啦！

枝頭冒出點(diǎn)點(diǎn)花苞

粉的、白的藏在枝椏間

似開未開的模樣最是動人

攝影/@豆芽草

這種現(xiàn)象在秋冬季氣溫

普遍偏暖時會發(fā)生

預(yù)計(jì)梅園梅花的花期

在二月份左右

除了梅花

你還可能在園中邂逅

呆萌可愛的小鳥

四處探險(xiǎn)的貓咪
它們與悄然綻放的梅花一起
把小寒的日子過成了有溫度的詩

小寒·食俗

傳/統(tǒng)/二/十/四/節(jié)/氣

小寒過后，天氣漸寒

總要吃點(diǎn)美食暖心暖胃

才好抵御寒冷

無錫人的選擇是

帶著鍋巴的咸肉菜飯

糯嘰嘰的糕團(tuán)點(diǎn)心

熱騰騰的老無錫暖鍋……

一口甜蜜、一份清鮮、一碗熱湯

被暖意包圍著

就是有滋有味的冬天

咸肉菜飯

在小寒節(jié)氣

無錫人有吃菜飯的習(xí)俗

肥瘦相間的咸肉和

霜降之后的矮腳青

像一對拆不散的CP

是許多無錫人童年的味覺記憶

煮好的咸肉菜飯

帶著老灶臺的柴火香

拌入一勺豬油

挑一塊有鍋巴的飯入口

混合了咸香、甜香和

鍋巴香的菜飯直接刺激著味蕾

仿佛回到了小時候的外婆家

紅綠相間的菜飯

看起來就有食欲

再夾一口整片甜咪咪的臘腸片

冬天就這么溫暖起來了

腌肉、腌菜

大雪腌肉，小雪腌菜

民間有“冬臘風(fēng)腌，蓄以御冬”的習(xí)俗

切肉、抹鹽加醬、壘醬缸

腌制各種咸菜、咸魚

做成一串串臘腸臘肉

“未曾過年，先肥屋檐”

看著它們在陽光下的樣子

仿佛都可以聞見嚴(yán)冬里那碗臘味飯的甜香

對江南人來說

冬日舌尖上的時鮮貨

不是雞鴨魚肉，也不是水果蔬菜

而是那一株酸脆爽口的冬腌菜

雪里蕻

是江南冬令時節(jié)

最美妙的腌菜食材

家有腌菜，寒冬不慌

腌好的雪里蕻

或炒肉、炒毛豆

或配白米粥、陽春面

都是絕妙的美味

也可以配上脆嫩如玉的冬筍

點(diǎn)綴上幾絲蔥末與紅椒

就如同江南的初雪下掩不住的蔥茂

作家汪曾祺說：

“咸菜可以算是一種中國文化……”

這些看似普普通通的食材

早就纏繞在成長記憶里

演繹出新的象征

糕 團(tuán)

香柔軟糯的糕團(tuán)

在冬天的嚴(yán)寒中

透出緩緩柔柔的清甜

慰藉人心

尤其是當(dāng)下這個時節(jié)

提到糯嘰嘰總是會聯(lián)想到

熱氣騰騰的溫暖感

光是想象就已經(jīng)被糕團(tuán)給拿捏了

湯圓皮薄餡多扎扎實(shí)實(shí)

一口下去還會流汁，咸咸甜甜

麻薯手感軟軟的一拿就不想放下

吃起來軟糯彈牙

不經(jīng)意間就三個下肚了

團(tuán)子、年糕、湯圓

捏著軟，吃著糯，又帶股韌勁

微糖作餡，淡而清雅

軟軟糯糯地充滿能量

讓人熱氣騰騰、周身溫暖

大青魚

無錫人有一句俗話叫

“青魚尾巴鰱魚頭”

意思是青魚最鮮的是尾巴

鰱魚最肥的是魚頭

無錫地產(chǎn)的甘露青魚

采用沿襲了一百多年的

傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式

小時候吃玉米、麥粒和豆餅

等天然飼料

清明之后喂螺螄、蜆子

吃得好自然長得棒

魚尾，無錫人稱之為“劃水”

青魚冬肥夏瘦

是冬季的湖鮮佳品

濃油赤醬做成一道“紅燒劃水”

肉質(zhì)鮮美、肥糯，甜上口、咸收口

魚肉嫩得像豆腐一樣，入口即化

是上乘的下酒菜

米 酒

江南秋冬的濕冷寒意

能凍到骨子里

而溫飲米酒便能驅(qū)寒御冷

無錫人自釀米酒

必須選用新鮮糯米

這樣淀粉含量高

釀出的米酒口感也會更鮮甜

老無錫暖鍋

冬至夜和大年夜

無錫人的飯桌上往往有

一道獨(dú)特的菜叫作“老無錫暖鍋”

在寒冬臘月里，氤氳著熱氣

將過節(jié)的氣氛點(diǎn)燃

暖鍋中以白菜打底

蛋餃、肉圓、咸雞、爆魚

冬筍、咸肉、鵪鶉蛋、魚丸等

多種食材圍成一圈

擺放整齊

暖鍋中最重要的是要有冬筍

細(xì)細(xì)嫩嫩脆脆甜甜的冬筍

是一鍋的靈魂所在

有了它，什么調(diào)料都不要放

就鮮到掉眉毛~

蛋餃?zhǔn)羌壹覒魬糇類鄣?/p>

左手輕抬，右手淋蛋液

鐵勺微微一轉(zhuǎn)，金黃的餃皮瞬間成型

再送上肉泥，接著用筷子輕點(diǎn)四周

黃燦燦的蛋餃就成了

肉餡裹著金黃的蛋皮

咬一口，肉汁混著蛋香

充斥整個口腔滿滿的幸福感

歲末年初，時光如梭

四時節(jié)氣與景致在變

熾熱的初心始終不變

攝影/@李秋禾

小寒雖寒，望春則暖

愿你始終保持對生活的熱愛

擁抱冬日的暖陽

汲取力量，不斷前行

素材來源：無錫日報(bào)、 無錫梅園、無錫市文廣旅游局、 無錫博報(bào)生活、宜興發(fā)布、無錫市文廣旅游局、我園、風(fēng)味星球、無錫氣象、江蘇氣象、@錫望精彩、 @阿健ZJAN、@無錫廊橋、@攝影小白和a7R4、@張權(quán)、@豆芽草、@泉聲悠悠、@李秋禾、@蘇B人等（如有攝影師需補(bǔ)充，可文末留言）

編輯：張靜

校對：王雪靜

責(zé)編：楊珍

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