小寒，一年中最寒冷的日子來了？

“小寒”節氣到

我國氣候開始進入一年中最寒冷的時段。

小寒已近手難舒

終日掩門深閉廬

最冷節氣來臨

小寒是入冬以后的第五個節氣。

中國氣象資料顯示，

此時東北地區的平均氣溫低至

零下30℃，

秦嶺淮河一帶在0℃左右。

這段時期，天寒地凍，滴水成冰，

小寒幾乎是氣溫最低的節氣！

只有在個別年份，

大寒氣溫才會低于小寒。

小寒物候特征

傳統認為，

冬至之后陽氣開始回升，

動植物也能感應到陽氣的生長 。

一候：雁北鄉

大雁感覺到陽氣的回升，向北回飛，到立春后回歸北方。

二候：鵲始巢

喜鵲開始筑巢為來年做準備。

三候：雉始雊

最后五天，雉鳥雌雄響應，開始鳴叫。

通過小寒“預知”天氣

人們從小寒的冷暖情況來預知天氣，

如“小寒天氣熱，大寒冷莫說”

“小寒不寒，清明泥潭”

“小寒大寒寒得透，來年春天天暖和”

根據農事需要，

人們認為小寒的天象與未來節氣的天象

也有相互之間的關系，

如“小寒暖，立春雪”

“小寒寒，驚蟄暖”

“小寒蒙蒙雨，雨水還凍秧”

“小寒雨蒙蒙，雨水驚蟄凍死秧”等。

地域不同，

人們的認知也有明顯的差異，

如湖南人常說，

“小寒大寒不下雪，小暑大暑田開裂”

山東人常說“小寒無雨，小暑必旱”等。

小寒民間習俗

飲食上，涮羊肉火鍋、吃糖炒栗子、烤白薯為小寒時尚，

俗語說“三九補一冬，來年無病痛”

說的就是冬令食羊肉調養身體的做法。

糖炒栗子

小寒時，土氣旺，腎氣弱，

飲食上要減甘增苦

補心助肺，調理腎臟。

廣東人講究早上吃糯米飯，

將糯米和香米混合，把臘肉臘腸切碎，

江浙一帶喜歡煮菜飯吃，

菜飯的內容并不相同，

有用矮腳黃青菜與咸肉片、香腸片，

再剁上一些生姜粒與糯米一起煮的，

十分香鮮可口。

而在北方，人們喜歡熬制八寶粥，

用黃米、白米、江米、菱角米等，

加上栗子、紅棗、蓮子、桂圓等，

常常熬制一宿。

陜北高原地區，

還講究把粥抹在門上、灶臺和果樹上，

驅邪避災，期望來年獲得大豐收。

責任編輯 | 趙青云

運營編輯 | 趙青云

質量審核 | 李雅欣 王維嘉

圖片來源 |《知識就是力量》雜志《小寒巢鵲梅花嬌》，撰文/水木（中國社會科學院民族文學研究所），原文有刪改，原創作品轉載請注明來源。

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