
“小寒”節氣到
我國氣候開始進入一年中最寒冷的時段。
小寒已近手難舒
終日掩門深閉廬
最冷節氣來臨
小寒是入冬以后的第五個節氣。
中國氣象資料顯示,
此時東北地區的平均氣溫低至
零下30℃,
秦嶺淮河一帶在0℃左右。
這段時期,天寒地凍,滴水成冰,
小寒幾乎是氣溫最低的節氣!
只有在個別年份,
大寒氣溫才會低于小寒。
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小寒物候特征
傳統認為,
冬至之后陽氣開始回升,
動植物也能感應到陽氣的生長 。
一候:雁北鄉
大雁感覺到陽氣的回升,向北回飛,到立春后回歸北方。
二候:鵲始巢
喜鵲開始筑巢為來年做準備。
三候:雉始雊
最后五天,雉鳥雌雄響應,開始鳴叫。
通過小寒“預知”天氣
人們從小寒的冷暖情況來預知天氣,
如“小寒天氣熱,大寒冷莫說”
“小寒不寒,清明泥潭”
“小寒大寒寒得透,來年春天天暖和”
根據農事需要,
人們認為小寒的天象與未來節氣的天象
也有相互之間的關系,
如“小寒暖,立春雪”
“小寒寒,驚蟄暖”
“小寒蒙蒙雨,雨水還凍秧”
“小寒雨蒙蒙,雨水驚蟄凍死秧”等。
地域不同,
人們的認知也有明顯的差異,
如湖南人常說,
“小寒大寒不下雪,小暑大暑田開裂”
山東人常說“小寒無雨,小暑必旱”等。
小寒民間習俗
飲食上,涮羊肉火鍋、吃糖炒栗子、烤白薯為小寒時尚,
俗語說“三九補一冬,來年無病痛”
說的就是冬令食羊肉調養身體的做法。
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糖炒栗子
小寒時,土氣旺,腎氣弱,
飲食上要減甘增苦
補心助肺,調理腎臟。
廣東人講究早上吃糯米飯,
將糯米和香米混合,把臘肉臘腸切碎,
江浙一帶喜歡煮菜飯吃,
菜飯的內容并不相同,
有用矮腳黃青菜與咸肉片、香腸片,
再剁上一些生姜粒與糯米一起煮的,
十分香鮮可口。
而在北方,人們喜歡熬制八寶粥,
用黃米、白米、江米、菱角米等,
加上栗子、紅棗、蓮子、桂圓等,
常常熬制一宿。
陜北高原地區,
還講究把粥抹在門上、灶臺和果樹上,
驅邪避災,期望來年獲得大豐收。
責任編輯 | 趙青云
運營編輯 | 趙青云
質量審核 | 李雅欣 王維嘉
圖片來源 |《知識就是力量》雜志《小寒巢鵲梅花嬌》,撰文/水木(中國社會科學院民族文學研究所),原文有刪改,原創作品轉載請注明來源。
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