上海最低調(diào)的富人區(qū)，寶藏館子根本吃不完……

上海眾多聲名遠(yuǎn)揚(yáng)的富人街區(qū)里，虹梅路可能是最低調(diào)的那一條；但如果按照好吃程度排名，它可以排到我們心中的前3名！

這條街道全場(chǎng)七千米，跨越徐匯、閔行、長(zhǎng)寧三區(qū)，主路南起錦江樂(lè)園，北至西郊別墅群，沿途有幾個(gè)經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)，一個(gè)高爾夫球場(chǎng)，以及上海最難進(jìn)的私立幼兒園。

作為早期知名老錢區(qū)和國(guó)際社區(qū)，這里聚集了大量別墅區(qū)、臺(tái)企、日韓外企，還有曾紅極一時(shí)的老外街，附近各種菜系遍地開(kāi)花，一周能不重樣吃完小半個(gè)地球。

大概因?yàn)猷徖锞用穸际亲焯簦茉谶@里站穩(wěn)腳跟的餐廳，上限下限都很高：

僅日料這一條賽道，50元定食，也能找到不輸日本當(dāng)?shù)氐某銎罚瑹饨绲谋亲骓斄鳌歌F屋」，也坐落于此。

而虹梅路的好逛還在于，它格外富有人情與生活氣息：

香腸奶酪琳瑯滿目的老牌超市、能舒舒服服坐一下午的咖啡館、十幾年沒(méi)漲價(jià)的暖胃食堂……

對(duì)于不住在附近的人，你可能會(huì)為了「鐵屋」、24小時(shí)不打烊的「金強(qiáng)牛肉面」慕名而來(lái)……以上知名店鋪，我們不再贅述。

接下來(lái)你會(huì)看到的8家店，有的已經(jīng)開(kāi)了十幾年，有的甚至沒(méi)有沿街的門面，老板大多不懂營(yíng)銷，如果不住附近，大概很久也發(fā)現(xiàn)不了。

他們未必值得你開(kāi)車一小時(shí)前來(lái)的驚艷程度，但如果花上一天在附近邊逛邊吃，可以從早開(kāi)心吃到晚。

文末有完整清單，記得劃到最后一鍵收藏～

Part1

樸素安心的3家食堂

01池田家地址：虹梅路3297弄華光花園78推薦：土豆燒牛肉、蒲燒鰻魚(yú)、竹莢魚(yú)刺身

既沒(méi)有沿街的地段，也沒(méi)有顯眼的門頭，「池田家」深藏在一個(gè)上世紀(jì)末建成的小區(qū)里，已經(jīng)開(kāi)了整整13年。

老板是來(lái)上海工作的日本人，從日本找來(lái)師傅開(kāi)出這家餐廳，只是為了給自己弄個(gè)食堂。

這些年來(lái)它的裝修沒(méi)變過(guò)，連菜品和價(jià)格都沒(méi)怎么動(dòng)過(guò)，一切都是千禧年時(shí)期的模樣。（日本老師傅已經(jīng)回國(guó)，徒弟站臺(tái)依然很穩(wěn)）

每次想吃點(diǎn)簡(jiǎn)單落胃的料理，第一時(shí)間就會(huì)想到這里。

板前一整排的“家庭料理”，隨到隨點(diǎn)，其中幾個(gè)招牌菜常年都在，剩余部分則根據(jù)當(dāng)天采買的魚(yú)類或蔬菜來(lái)選定，盲選也不會(huì)出錯(cuò)。

被翻牌最多的是“牛肉燒土豆”，用日料五杰——魔芋絲、土豆、胡蘿卜、洋蔥和牛肉（這里用的肥牛片），分時(shí)段煮到入味，經(jīng)典的日式調(diào)味，甜咸平衡。48元一大碗，吃的就是一個(gè)省心和舒服。

海鮮常備就有很多種（三文魚(yú)、魷魚(yú)、金槍魚(yú)、扇貝、牡丹蝦、甜蝦、竹莢魚(yú)），老板甚至?xí)蠢峡托枨笕ミM(jìn)貨，因?yàn)橛凶约汉献鞫嗄甑膶ｉT供應(yīng)商，所以品質(zhì)都很不錯(cuò)。

竹莢魚(yú)刺生，一整條端上來(lái)，鮮度足夠，生吃甜嫩，剔下的魚(yú)頭還可以拿回廚房炸或做成味增湯。

鰻魚(yú)有蒲燒和白燒兩種，點(diǎn)蒲燒的客人偏多。

鰻魚(yú)皮烤得酥酥脆脆，刷了醬汁焦香迷人，選的鰻魚(yú)油脂不算很肥，多吃幾段也沒(méi)有負(fù)擔(dān)。

最喜歡的吃法，是用魚(yú)肉裹一小團(tuán)米飯，自制一枚鰻魚(yú)壽司，一口滿足。

門店不大，坐滿也不過(guò)20多人，但全場(chǎng)就一個(gè)主廚加一個(gè)助手，在后廚和板前來(lái)回切換，井然有序，非常周到。

老板那桌點(diǎn)的蟹肉鍋，看起來(lái)也是好吃的

店內(nèi)熟客很多，氣氛也好，有一次正好碰到老板的朋友在店里辦尾牙（農(nóng)歷冬月十六，流行于東南沿海，源于閩南人祭拜土地公的儀式）。他們吃得過(guò)癮，聊得暢快，對(duì)進(jìn)門的每一組客人都大喊“いらっしゃいませ”（歡迎光臨），一瞬間還以為闖入了日本街頭某個(gè)熟客預(yù)約制的居酒屋。

02隨時(shí)見(jiàn)地址：虹梅路3219號(hào)九洲生活廣場(chǎng)1B推薦：生蚵油條飯、蒜蘑角切菲力、香辣鮮蝦意面

整條虹梅路上沿街的餐館大多悠閑，如果周末還需要排個(gè)小隊(duì)的，大概只有「隨時(shí)見(jiàn)」了。

老板將臺(tái)灣元素融進(jìn)各地料理中，既有落胃小吃，又有腦洞大開(kāi)的創(chuàng)意料理，食材選得也不錯(cuò)，這些年來(lái)網(wǎng)羅了大批熟客：從帶著小孩的一家三口，到銀發(fā)夫婦，不想在家做飯就來(lái)這里吃一頓，熟練到菜單都不用看。

生蚵油條飯是典型的臺(tái)灣底子，上海料子，第一次來(lái)首選它。

一碗飯里集合了蚵仔、豆腐、韭菜和油條，嫩的嫩、脆的脆，再加上米飯的軟糯，口感對(duì)比很有趣。

風(fēng)味組合更是出彩，蚵仔的鮮、韭菜的辛香和油條的香層層疊加，還有少許小米椒提升辣度，一點(diǎn)不覺(jué)得膩。

通常fusion餐廳的牛排出品都有些一言難盡，但吃到這道蒜磨角切菲力時(shí)，還真有點(diǎn)驚訝——

厚切的牛菲力，不是煎烤而是爆炒，質(zhì)地非常嫩，咬開(kāi)后露出粉紅的芯，汁水飽滿，火候不輸牛排專門店。

配菜是分量十足的炒菠菜，和個(gè)兒大汁足的烤蘑菇，同樣富有鍋氣，這就是中式爆炒版牛排的魅力～

香辣鮮蝦意面也做得很有臺(tái)式風(fēng)情：用蝦頭、蒜和小米椒現(xiàn)熬的醬汁，甜甜辣辣，裹著硬度剛好的意面，卷一口進(jìn)嘴，香得斯哈斯哈。

基圍蝦去頭開(kāi)背，個(gè)頂個(gè)的鮮甜；撒在面條上的香料不是羅勒或歐芹，而是臺(tái)菜的靈魂“九層塔”，很提香氣。

一整盤吃下來(lái)，連Vickey來(lái)了也得夸一句“balance”。

別看是臺(tái)灣小館，但菜單上還有一道川式風(fēng)格的豆瓣魚(yú)，幾乎每桌都會(huì)點(diǎn)。

草魚(yú)炸香，拌上豆腐，再用郫縣豆瓣和甜酒釀混搭的醬汁去煨到入味。火候是不錯(cuò)的，整體屬于稍偏重口的下飯菜，適合和朋友一起干飯時(shí)點(diǎn)。

整體環(huán)境并不fancy，就是一家溫馨樸素的社區(qū)小食堂。有一些獨(dú)自用餐的老客人，點(diǎn)個(gè)三明治，搭配一份炸物，也能吃得舒舒服服。

周末的飯點(diǎn)，店里滿滿當(dāng)當(dāng)全是人，后廚熱火朝天，前廳的大姐也忙得不亦樂(lè)乎，一頓飯吃下來(lái)，心靈與肉體都增加了不少煙火氣。

03萬(wàn)藏本店地址：虹梅路3337推薦：蕎麥定食、油豆腐皮包飯團(tuán)、明太子玉子燒

滬上日料界的老大哥「萬(wàn)藏」，今年已經(jīng)迎來(lái)第23個(gè)年頭了，可以說(shuō)一路見(jiàn)證了日料文化在這座城市的起起落落。

2017年古羊路美食街拆遷，一大批餐飲傳奇從此散落各地。「萬(wàn)藏」搬進(jìn)虹梅路一個(gè)隱蔽的園區(qū)，三層樓的格局分別可以滿足一人獨(dú)食、多人用餐和包廂需求的客人。

同年秋天，《孤獨(dú)的美食家》作者久住昌之光臨，在入口的墻上留下自畫(huà)像。

2002年第一家萬(wàn)藏位于古北南路，如今本店還保存著當(dāng)年的門牌，左下角是時(shí)久住昌之2017年來(lái)時(shí)留下的自畫(huà)像。

這里最出名，也最值得專程來(lái)吃的，是午市專供的“蕎麥定食”。

出品本格（大意是最初、最原味），價(jià)格也很親民——48元一份，通常是一碗蕎麥面，配一道米飯料理，外加兩碟腌漬小菜，多么安心的午餐之選。

蕎麥面是店里開(kāi)辟專門房間，每日現(xiàn)制的，二八割（蕎麥面為?80%蕎麥粉和20%小麥粉??。蕎麥粉提供獨(dú)特香氣，小麥粉增強(qiáng)面條的黏合度和彈性?），下水煮1分30秒后撈出過(guò)冷水冰鎮(zhèn)，做成冷熱兩種。

更喜歡冷蕎麥，口感滑韌，面條被牙齒“切”斷的一瞬，能清晰感受到面芯的力道和香氣。

面條沁過(guò)冰水后，盛在干爽的竹屜上，夾起一筷，蘸一點(diǎn)溫度相近的冰醬汁，然后“呼嚕”一聲吸入口腔，滑過(guò)喉頭，十足爽落。

熱蕎麥稍遜色些，但搭配在定食里的油豆腐皮包飯，值得你單獨(dú)點(diǎn)來(lái)吃。

豆腐皮吸飽了醬汁，濕潤(rùn)而富有彈性，圓鼓鼓的肚皮里塞滿了調(diào)味過(guò)的飯粒。

最妙的是，米飯里還混入了炸天婦羅衣，每咬一口都能感受到油酥在米飯中爆開(kāi)，是一顆絕不無(wú)聊的飯團(tuán)優(yōu)秀生。

明太子玉子燒也是必點(diǎn)，老遠(yuǎn)端上來(lái)，就能聞到明太子炙烤后的咸香氣息。

雞蛋卷攤得規(guī)規(guī)整整，大口咬下，齒峰層層切開(kāi)蛋皮，真有點(diǎn)像在吃咸鮮版的千層蛋糕。

古北的網(wǎng)紅日料換了一輪又一輪，「萬(wàn)藏」早已不復(fù)當(dāng)年的熱鬧，反倒顯得安靜愜意。特別是二樓的榻榻米，干凈的地臺(tái)和土墻，中午在這里吃定食，可以說(shuō)是一種享受。

除了招牌蕎麥面，鐵板燒、炭烤等經(jīng)典日料品類都能點(diǎn)到，比起鼎盛時(shí)期，出品還是有些下降。倒是單獨(dú)追加的刺身，食材還蠻新鮮的。

萬(wàn)藏現(xiàn)如今有兩家，中山公園店的定食受眾更多是日企白領(lǐng)，虹梅路店的受眾則更多是附近的家庭。

Part2

吃點(diǎn)好的

老字號(hào)日式燒肉和意餐

04萬(wàn)牛燒肉深夜食堂地址：虹梅路3213號(hào)（紅春商務(wù)樓1層）灌汁橫膈膜、特上牛小排、特上牛舌

同是虹梅路的燒肉店，「萬(wàn)牛」的名氣遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如「鐵屋」，但好處就是，哪天嘴饞了，臨時(shí)起意就能吃上，不用苦等預(yù)定。

老板本身是做進(jìn)口澳洲牛肉生意的，有自己的倉(cāng)庫(kù)。店里大部分肉都是自己進(jìn)的澳洲牛，肉質(zhì)有保障，調(diào)味不重，性價(jià)比也更高。

開(kāi)在虹梅路的這家萬(wàn)牛已經(jīng)有十年了，是年數(shù)最久的一家，也是附近肉食動(dòng)物們的深夜食堂。

每桌必點(diǎn)的灌汁橫膈膜（灌汁是先腌制后烤制的一種經(jīng)典燒肉做法），處理很精細(xì)，與別家燒肉店相比切得更薄，去掉了多余的脂肪，筋膜也剃得夠干凈。

調(diào)味比較克制，撒了白芝麻提香，少許蔥花去腥，不遮蓋牛肉自身的香氣。

勻稱的肉片在備長(zhǎng)炭的高溫炙烤下，表面快速成熟，汁水被牢牢鎖住。5-7分熟口感最佳，脂肪輕柔地融化開(kāi)，奶香十足，不用蘸任何醬料都好吃。

炫完一份橫膈膜還不過(guò)癮，再來(lái)一盤四種肉類拼盤。

特上牛小排脂肪豐富，油花充沛，入口一抿幾乎爆漿，奶香沖上顱頂。代烤時(shí)服務(wù)員會(huì)從肉塊中間剪開(kāi)，將自制的柚子醬夾入其中，清爽解膩。

特上雖好，吃多了也扛不住。普通牛小排的脂肪比例更友好，肉也更帶嚼勁，香氣更具體.

特上牛舌，口感又脆又嫩。原料挺舍得，只取一條舌頭上20%最嫩的部分。

花刀下的牛舌，單面只需烤30秒，一旦微微卷起立即翻面，繼續(xù)烤到血紅色退去，便可享用。撒薄薄幾粒玫瑰鹽就夠了，能激蕩出馥郁的肉香。

最后再用一片紋理漂亮的三筋收尾，不肥不瘦，嚼勁適中，良夜便可就此畫(huà)上句號(hào)。

05Jstone大爵小意館地址：虹梅路3911號(hào)炭烤和牛菲力、伊比利亞火腿披薩、牛肝菌香腸手工寬面、熔巖巧克力蛋糕

這幾年上海多的是時(shí)髦小酒館和創(chuàng)意fine dining，倒是踏實(shí)又傳統(tǒng)的老派西餐廳，越來(lái)越少見(jiàn)了，Jstone就屬于后者。

虹梅路這家位于宋慶齡幼兒園對(duì)面，是鄰里「想吃點(diǎn)好的、慶祝一下」時(shí)最頻繁的選擇，原因無(wú)他：出品穩(wěn)妥、服務(wù)貼心。

座位不多，但氣氛不錯(cuò)，長(zhǎng)廊型的空間一通到底，進(jìn)門就能看見(jiàn)烤披薩的大窯爐。 這里只做老派意大利餐，牛排、意面和披薩，品類不花哨，但樣樣地道。

基礎(chǔ)的瑪格麗特披薩，有豹紋邊邊，做得標(biāo)準(zhǔn)不出錯(cuò)；伊比利亞火腿披薩，選的火腿肉咸香，油脂豐盈，在剛出爐餅底的高溫烘托下，香氣激蕩。

披薩的尺寸從12寸改到了9寸，價(jià)格也下調(diào)了些，which似乎更宜人了

意面選擇也不少，手工與干面都有得選，價(jià)格也不貴。

我很喜歡點(diǎn)這份牛肝菌香腸手工小寬面，面條麥香和韌勁令人滿意。

醬汁是用牛骨湯熬的，加入小米辣和黑胡椒提味，能在醇厚的奶香中嘗到刺激的微辛，解膩又平衡；豬肉腸也是店里自制的，切段后與牛肝菌一同炒，香到人不顧形象只顧埋頭“呼嚕呼嚕”大吃。

老板做了十幾年牛排生意，選品很靠譜：

用的M5級(jí)別澳洲和牛，價(jià)格合理，沒(méi)有花哨的調(diào)味，就是簡(jiǎn)單的海鹽和黑胡椒，放在烤熱的石板上端上來(lái)，一路滋啦作響。

五分熟剛剛好，切開(kāi)后露出漂亮的粉色肉心，入口細(xì)嫩柔軟，帶著微甜的奶香。吃完一整份盤底也沒(méi)有血水，火候和醒肉都控制得很標(biāo)準(zhǔn)。

左圖，肉眼（上）和菲力（下）；右圖，肉眼油脂更豐富，可以再點(diǎn)一份烤蘆筍來(lái)解膩，烤蘆筍很粗也很嫩，食材來(lái)自山東。

老派的餐品搭配老派的服務(wù)，店里還播放著老派金曲，這一切，是多少人最早認(rèn)識(shí)的西餐的模樣。

Part3

3家用心甜品咖啡面包房

06甜田地址：虹梅路3213號(hào)（紅春商務(wù)樓1層）姜汁豆花（配地瓜芋圓/巖燒花生/黑糖粉粿）、臺(tái)式燒麻薯、杏仁茶

在久經(jīng)沙場(chǎng)的餐飲前輩面前，「甜田」像初生牛犢不怕虎的新手。

「甜田」的老板姓田，跟隨父母從臺(tái)北搬來(lái)上海，在這里讀書(shū)長(zhǎng)大，虹梅路給學(xué)生時(shí)代的田老板留下許多美味回憶，回歸童年社區(qū)的他，以一碗淳樸又地道的臺(tái)式豆花，快速融入。

一碗看似簡(jiǎn)單至極的豆花，要做好卻不容易，從挑選黃豆，到浸泡、研磨、煮漿，再到熟石膏點(diǎn)兌、凝固成型……

從零學(xué)起的田老板，對(duì)比了很多黃豆，實(shí)驗(yàn)九個(gè)多月之后，終于做出了記憶中那碗好吃的豆花。

用安徽渦陽(yáng)的黃豆手工制作，端上來(lái)好飽滿，白嫩嫩的幾大塊躺在湯水中，宛如凝脂。

俯首嗅去，是掩不住的豆香。蒯一勺入口，滑嫩細(xì)膩，連挖幾勺也不散架，全程吃得漂漂亮亮。

搭配豆花的小料全部是店里自制的，這個(gè)季節(jié)最推薦的吃法是：要一碗姜汁湯底的豆花（隱藏菜單，很辛辣，吃完暖暖的），搭配地瓜芋圓、黑糖粉粿和巖燒花生。

巖燒花生是老板自己的最愛(ài)，花生香濃甜美，一抿就化與樸素的豆花確實(shí)是絕配；

地瓜芋圓用的是西瓜紅蜜薯，淀粉比例拿捏剛好，能吃出蜜薯本身的香甜粉糯；黑糖粉粿是很本地的做法，口感介于蒟蒻與果凍之間，每天現(xiàn)做。

想吃更甜，那就再加一份豆沙。

熬豆沙時(shí)，選了甜度更內(nèi)斂的金砂糖代替白糖，再加海鹽去平衡甜度，因此甜度很柔和，蜜過(guò)一夜后，型凝且神聚，空口都好吃。

紅豆沙、綠豆沙和花生三種小料，堂食時(shí)會(huì)單獨(dú)裝碟，以避免弄混湯底，這是老板在吃了無(wú)數(shù)碗豆花之后總結(jié)的小技巧。

客人越來(lái)越多之后，田老板開(kāi)始鉆研豆花之外的新品類。

臺(tái)式燒麻薯，把烤香的紅衣花生研磨成粉，再撒一點(diǎn)黑芝麻增加層次，黏在糖水煮過(guò)的糯米團(tuán)子上，香氣撲鼻。

夏天會(huì)有的檸檬粉圓愛(ài)玉，古早味十足，可以理解成臺(tái)版的冰粉（愛(ài)玉制作起來(lái)超級(jí)費(fèi)功，需要在冷水中反復(fù)揉搓愛(ài)玉子直到果膠擠出，只在周末上架，一天最多就出10份，基本上被住在周邊的臺(tái)灣客人包圓了）。

生意穩(wěn)定后，「甜田」在古北開(kāi)了第二家店，交通更便捷，座位也更多了。新店的豆花配料多了新選項(xiàng)，還能吃到老店沒(méi)有的燒仙草，想嘗新的朋友，倒是不用專程跑虹梅路了。

07SEVENTH司房地址：虹梅路3205號(hào)（紅松東路美家園生吐司、栗子吐司、蘋果松蜜雞肉三明治

從虹梅路拐上紅松東路后有一頂橋，橋坡下藏著一家面包店，叫「司房」。

顧名思義，這里主打各式各樣的吐司，也售賣貝果、戚風(fēng)蛋糕和蛋黃酥，且全天供應(yīng)現(xiàn)做三明治。原料講究，手藝扎實(shí)，雖然沒(méi)有沿街的門面，也在短短三年內(nèi)收獲了穩(wěn)定客群。

很多人每天經(jīng)過(guò)都不知道這里藏著一家面包店。

最招牌的是日式生吐司，用的是日本進(jìn)口的野赫面粉（蛋白質(zhì)量高，面筋結(jié)構(gòu)強(qiáng)，特別適合做高含水量吐司），高含水量帶來(lái)了纏綿的口感，從皮到面都非常柔軟。唯一的缺點(diǎn)是，下午才出爐。

剛出爐的生吐司建議不要切片，直接手撕著吃，面團(tuán)像被微風(fēng)吹開(kāi)的云朵，露出最溫柔的內(nèi)心，充滿奶香，你會(huì)停不下來(lái)。

細(xì)看配料表才發(fā)現(xiàn)，店家用產(chǎn)自土耳其榛果油取代了傳統(tǒng)黃油，再用藍(lán)風(fēng)車淡奶油來(lái)補(bǔ)足奶香。

店主說(shuō)這是出于健康考慮的調(diào)整，把控不好就會(huì)影響發(fā)酵或口感，但買過(guò)幾次都口味也穩(wěn)定。

40塊錢一條生吐司，可以厚切出6-7片，趁著新鮮兩三天吃完，不用進(jìn)冷凍。比起動(dòng)輒三位數(shù)，買一條回家要消耗很久的那些名家吐司要友好許多。

生吐司如果有余量，店里會(huì)切片保存，變出好吃的三明治。

比如很受歡迎的蘋果松蜜雞肉三明治，雞腿肉先用蘋果和洋蔥打成的泥腌制入味，等客人下單后煎香，再鋪上番茄、羽衣甘藍(lán)和牛油果，最后擠上自制的松蜜芥末醬。

口感和風(fēng)味都層次豐富，就像出自一位熱愛(ài)料理又注重健康的媽媽之手。

除了生吐司，季節(jié)限定吐司也很值得一試。

秋天上了栗子吐司，店里每天手剝新鮮的錐栗，小火慢慢熬煮后，碾成帶顆粒感的栗泥，再卷進(jìn)面團(tuán)里。

沒(méi)什么額外的調(diào)味，光栗子的香甜就夠迷人了，去動(dòng)物園的周末提上一袋，別提有多幸福。

作為一家社區(qū)面包店，「司房」非常貼心地設(shè)計(jì)了預(yù)定制。每晚九點(diǎn)，客服群會(huì)預(yù)告第二天上架的面包種類，客人通過(guò)小程序下單，第二天再上門自取或叫跑腿。

如此售賣方式，為廚房最大程度把控了每日的備料和工作量，也為面包腦袋們預(yù)支了一整晚的期待。

08Home Cafe Studio地址：虹梅路2899弄金虹橋東苑怡和園小區(qū)法蘭絨手沖、布朗尼蛋糕

Home Cafe在一個(gè)漂亮的小區(qū)里已經(jīng)開(kāi)了十幾年，店里的每樣物件都有一種被時(shí)光撫摸過(guò)的溫柔氣質(zhì)。

這里幾乎所有出品都是home made，自烘焙的豆子，搭配自己烤的餅干和蛋糕。周末的四五點(diǎn)后，這里簡(jiǎn)直成了小區(qū)的俱樂(lè)部。

常來(lái)這兒的人一般點(diǎn)手沖，通常有九款豆子可選，以日式中深烘焙為主。我每次去都會(huì)喝一杯的極深烘水洗肯尼亞，老板笑稱“烘得像巨石強(qiáng)森的光頭一樣發(fā)亮”。

為了體現(xiàn)深烘豆的醇厚度，同時(shí)保留順滑的口感，店里用的是定制的U型兜狀法蘭絨濾布，還是老板親手縫制的（大概每?jī)蓚€(gè)月就會(huì)重新縫制一批）。

萃取方式是點(diǎn)滴式注水，能提升甜感和順滑度。

如果你喜歡咖啡濃重一點(diǎn)，這杯肯尼亞會(huì)給你一份帶著柔光的苦，就像壓箱底的黑白相片，深沉溫潤(rùn)，可以安心地慢慢喝。

老板自己烤的黃油餅干，有海鹽的咸度，搭配深烘絕了。

不喜歡深烘的朋友，也有淺烘可以選擇，一刀流萃取，期間會(huì)輕輕攪拌液面，根據(jù)香氣來(lái)判斷何時(shí)該結(jié)束萃取。

喝到過(guò)一杯薩爾瓦多粉波旁，熱的時(shí)候像樹(shù)莓和蜂蜜，涼下來(lái)之后好似一杯百香果汁。

多年下來(lái)，「Home Cafe」成了許多人的sweet home。

這在人情越來(lái)越“線上”的今天，簡(jiǎn)直復(fù)古得讓人感動(dòng)。

這幾年的虹梅路，因?yàn)榻?jīng)濟(jì)原因，也在悄悄發(fā)生著改變。

原本是很多人打飯食堂的「虹梅食堂」改為天婦羅專門店「愛(ài)蝦乃家」，味道遜色不少，讓人惋惜。

也有很多餐廳業(yè)主，都在努力順應(yīng)時(shí)代做出改變：

比如已經(jīng)開(kāi)了25年的「軒意」，原本以做家常菜為主，店里四個(gè)廚師各有絕活。但最近幾年大家吃外食頻率低了，店里不得不把招牌菜做成套餐的形式，以迎合外賣市場(chǎng)的需求，同時(shí)還要保持上新頻率。

熱氣白切牛腩就是兩年前加上來(lái)的新菜，選了整條牛肋排，改刀后留下最好吃的部位，放進(jìn)高壓鍋里先壓再燜，吃起來(lái)就奶香十足。

開(kāi)了十幾個(gè)年頭的「阿錦面線」，以一道地道的大腸蚵仔面線溫暖了無(wú)數(shù)臺(tái)胞的胃。

最近發(fā)現(xiàn)，店里的面線“下班”之后，繼而由臺(tái)灣麻辣火鍋「明明好辣」登場(chǎng)，兩種臺(tái)灣美食共享一個(gè)店鋪，倒也是個(gè)聰明的嘗試。

悄然退出了虹梅路的牛排商Swiss butchery，被開(kāi)了近20年的進(jìn)口超市May's Deli接盤下來(lái)，肉類雖然沒(méi)有以往出色，但還好至今還能買到一些少見(jiàn)的手工香腸奶酪。

虹梅路雖歷經(jīng)變遷，但好在還有這么多可愛(ài)又堅(jiān)韌的店主，讓這一帶的美味體驗(yàn)，四季如一日，日日又常新。

這附近寶藏太多，一定還有我們遺漏掉的有趣小店，也歡迎大家在評(píng)論區(qū)分享自己的心頭愛(ài)～

以下是我們的推薦清單，可以轉(zhuǎn)發(fā)給你的朋友們，找個(gè)天氣好的周末來(lái)逛吃

文/圖 - Lemon ｜ 編輯 - +7、木容后期 - 大桴 ｜ 設(shè)計(jì) - 豬弟