看著屋外寒風瑟瑟,不自覺的就會想起小時候,在七八十年代,那個物質匱乏的年代。雖然家里不富裕,但是老媽總會用勤勞的雙手變出很多美味的吃食。而我,喜歡上美食也是因為孩子的需求,孩子對于慢慢來說是無可替代的,看著孩子吃得香,打心眼里會生出高興、滿足的情緒。
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這一道老醋魚,還是和老媽學會的,以前家里不富裕,從河里抓的小魚,老媽總會這樣做一盆,全家都會吃得熱乎乎。時至今日,我用羅非魚做成老醋魚,味道更好,魚肉香嫩,湯汁濃郁,味道非常好,比牛肉便宜比豬肉好吃,趕緊試著做一次,家人都會喜歡吃。
所用食材:羅非魚1條,雞蛋1個,老醋適量,味精少許,蔥段,姜片,鹽少許,味精,胡椒粉,花生油少許。
做法步驟:
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第一步:羅非魚宰殺洗凈,表面用刀割出花刀,可以更好的入味。羅非魚富含優質蛋白質和不飽和脂肪酸,可以促進發育,提高記憶力和身體素質。魚肉屬于白肉,我們可以適量的常吃,要比牛羊肉好。
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第二步:不粘鍋里放入適量的花生油,放入羅非魚煎至兩面發黃。
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第三步:倒入開水,加入蔥段、姜片,大火燒開。
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第四步:改成小火慢慢地燉大約30分鐘,讓魚肉充分軟爛,燉的時間越長魚肉越好吃,有時間可以燉1小時。
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第五步:放入少許鹽、味精、老醋、胡椒粉調味,把雞蛋充分打散淋入魚湯中,撒上蔥末和香菜。
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第六步:出鍋后上桌即可,我們在調味的時候,醋可以多放一些,味道會更好。
峰兒話語:
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