上海
近日，葉榭鎮松豐蔬果專業合作社首次引進的虎掌菌試種成功，迎來首茬采收。這種周期短、產量高、口感滑嫩的新鮮菌種，不僅為市民餐桌增添了多樣選擇，其“還肥歸田，菇菜輪種”的種植模式，也為農戶探索出一條生態增收新路徑。
1月5日下午，記者走進合作社的虎掌菌培育大棚，只見一叢叢虎掌菌破土而出，長勢蓬勃。白嫩肥厚的菌桿頂著灰白色、層層疊疊的菌蓋，顯得格外喜人。隨手掰開一朵，內里肉質細膩，一股獨特的菌香撲鼻而來。大棚內，數名農戶正穿梭于菌壟間，熟練地進行采摘、分揀與搬運等工作。
虎掌菌菌蓋形狀呈不規則扇形，因其形似虎掌而得名。松豐蔬果專業合作社負責人陸浩亮表示，虎掌菌適宜生長溫度為10至15攝氏度，種植期為每年11月至次年4月，成熟周期約為25天。相比于其他菌菇，虎掌菌生長周期較短且產量高，畝產可達3000公斤左右。此外，虎掌菌的食用口感也頗為獨特?！翱诟兴⒏挥袕椥裕w富含多種營養物質，與時蔬清炒或是燉煮入湯，味道特別鮮美。”陸浩亮介紹道。
與此同時，虎掌菌種植所采用的“菇菜輪種”模式，有效提升了土地的綜合收益。“虎掌菌種植后的菌包、殘余菌絲和菇腳，是優質的有機肥料，能為后續作物補充多種養分，減少化肥使用量?！标懞屏粮嬖V記者，待一批菌菇包發菌完畢后，用盡的營養菌包將被打碎后還肥歸田。菌菇收種空檔期，田地可用于種植青菜等時蔬，提升土地利用率，同時進一步改善土壤生態環境?！啊讲溯喎N’田的青菜產量增長率約為15%。綜合菌菇與蔬菜的收益，畝均收益額可達1.5萬元，較傳統單一種植模式提升了近三成。”陸浩亮說。
2025年12月起，合作社與市農科院合作試種虎掌菌，種植規模為2畝。目前，菌菇售賣價格為36元/公斤。后續，合作社計劃進一步擴大虎掌菌種植面積。除了市場售賣，合作社還推出了親子采摘體驗活動，市民游客可實地體驗菌菇采摘的新鮮樂趣。
記者：沈思韻 壽怡杰
編輯：朱俊輝 韓佳怡
審核：張晉洲 周雨薇
上觀號作者：上海松江
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