科學(xué)飲奶：適量選對(duì)才健康

本文作者：食戟社

很多人認(rèn)為“多喝奶才能多補(bǔ)鈣”，但是乳制品不是“越多越好”，長(zhǎng)期濫用乳制品還可能增加慢性病與癌癥風(fēng)險(xiǎn)。骨骼健康與心血管安全也會(huì)因?yàn)E用受影響。

對(duì)于嬰幼兒而言，過(guò)量飲用添加糖的“兒童奶”，還可能破壞腸道菌群平衡，影響消化功能發(fā)育，其中消化系統(tǒng)損傷是最直接的影響。嬰幼兒腸胃功能尚未發(fā)育成熟，過(guò)量攝入牛奶、酸奶等乳制品會(huì)加重消化負(fù)擔(dān)，引發(fā)腹脹、腹瀉、便秘或嘔吐等癥狀。尤其是未添加輔食的6個(gè)月以下嬰兒，過(guò)早飲用純牛奶會(huì)因乳糖酶分泌不足導(dǎo)致乳糖不耐受，還可能因牛奶蛋白分子較大引發(fā)過(guò)敏，表現(xiàn)為皮疹、嘔吐甚至便血。不良飲食習(xí)慣養(yǎng)成也不容忽視。過(guò)早讓嬰幼兒飲用含糖量高的乳飲料、乳酸菌飲品，會(huì)使其味覺(jué)偏好甜食，抗拒清淡的母乳、配方奶或輔食，長(zhǎng)期可能導(dǎo)致挑食、偏食，增加肥胖、齲齒等問(wèn)題的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。此外，部分乳制品中含有的添加劑、防腐劑等成分，對(duì)嬰幼兒嬌嫩的代謝系統(tǒng)可能產(chǎn)生潛在影響。因此，嬰幼兒乳制品的攝入需遵循“適量、適齡、適配”原則，6個(gè)月以下以母乳或配方奶為主，6個(gè)月后逐步添加輔食，乳制品作為輔助營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，避免盲目過(guò)量食用。

對(duì)于青少年而言現(xiàn)處于生長(zhǎng)發(fā)育關(guān)鍵期，乳制品能提供蛋白質(zhì)和鈣，但濫用會(huì)引發(fā)多重健康隱患，需科學(xué)規(guī)避。消化系統(tǒng)負(fù)擔(dān)加重是首要問(wèn)題。青少年腸胃功能雖已發(fā)育，但過(guò)量飲用牛奶、奶酪等乳制品，可能因乳糖酶分泌不足引發(fā)乳糖不耐受，出現(xiàn)腹脹、腹瀉、腹痛等癥狀；部分青少年對(duì)牛奶蛋白敏感，濫用可能誘發(fā)或加重過(guò)敏反應(yīng)，表現(xiàn)為皮膚瘙癢、皮疹或呼吸道不適。此外，過(guò)量乳制品會(huì)減緩腸胃蠕動(dòng)，增加便秘風(fēng)險(xiǎn)。肥胖與慢性疾病風(fēng)險(xiǎn)上升。青少年若長(zhǎng)期濫用含糖量高的乳飲料、風(fēng)味酸奶等，會(huì)攝入大量添加糖，導(dǎo)致熱量過(guò)剩，增加肥胖概率；過(guò)量糖分還可能引發(fā)胰島素波動(dòng)，增加患2型糖尿病的潛在風(fēng)險(xiǎn)。此外，部分乳制品中含有的飽和脂肪，長(zhǎng)期過(guò)量攝入可能影響血脂代謝，為成年后心血管疾病埋下隱患。

對(duì)于成年人而言消化系統(tǒng)問(wèn)題頻發(fā)，部分成年人存在隱性乳糖不耐受，過(guò)量攝入乳制品易引發(fā)腹脹、腹瀉、腹痛；過(guò)量蛋白質(zhì)還會(huì)刺激胃酸分泌，加重胃炎、胃潰瘍患者的不適。代謝與臟器負(fù)擔(dān)加重，長(zhǎng)期過(guò)量攝入乳制品，會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)、鈣攝入超標(biāo)，增加腎臟代謝壓力，尤其對(duì)腎功能不全者，可能誘發(fā)或加重腎臟損傷；過(guò)量鈣還可能沉積形成尿路結(jié)石。少數(shù)成年人對(duì)牛奶蛋白過(guò)敏，濫用可能誘發(fā)皮膚瘙癢、皮疹，甚至呼吸道不適，影響生活質(zhì)量。建議成年人優(yōu)先選擇純牛奶、無(wú)糖酸奶，控制每日攝入量，避免盲目濫用。

其實(shí)乳制品本身沒(méi)啥問(wèn)題，關(guān)鍵是“適量”和“選對(duì)”選的時(shí)候優(yōu)先挑純牛奶、原味酸奶，配料表越簡(jiǎn)單越好，乳糖不耐受就試試發(fā)酵乳或者零乳糖牛奶。別再抱著“多喝更健康”的想法猛灌了，根據(jù)自己的身體情況適量攝入，才能讓乳制品真正的作用