三九天，少吃蘿卜白菜，多吃4種“黃金菜”，潤燥防寒，增強免疫

三九天是一年里最冷的時候。外頭寒風呼呼地刮，屋里暖氣烘得口干舌燥，這時候的飲食可得講究點。老話說“冬補三九”，咱可別光顧著啃蘿卜白菜了，今天我給大家推薦四種“黃金菜”，潤燥、防寒、增免疫，讓你暖和和、健健康康地度過這個寒冬！

第一種黃金菜：香菇

香菇可是“山珍”里的平價代表，味道鮮美，營養豐富。它含有多種氨基酸和香菇多糖，能增強免疫力，特別適合冬天吃。而且香菇性平味甘，有健脾開胃的功效，天冷胃口不好的時候，來點香菇準沒錯！

推薦食譜：香菇山藥胡蘿卜蒸雞腿

材料：雞腿2個，鮮香菇8朵，山藥半根，胡蘿卜半根，姜片、蔥段適量，生抽、料酒、鹽、胡椒粉少許

1. 雞腿洗凈切塊，用料酒、生抽、鹽和胡椒粉腌15分鐘

2. 香菇洗凈切片，山藥、胡蘿卜去皮切滾刀塊

3. 把雞塊、香菇、山藥和胡蘿卜混合，擺上姜片和蔥段

4. 放入蒸鍋，水開后大火蒸20分鐘即可

這道菜一鍋出，雞肉嫩滑，香菇吸飽了湯汁，山藥和胡蘿卜軟糯香甜，熱乎乎的一碗下肚，從頭暖到腳！

第二種黃金菜：萵筍

萵筍清脆爽口，含水量高，正好緩解冬天室內的干燥。它富含鉀元素和膳食纖維，能促進消化，幫助維持體內電解質平衡。冬天大魚大肉吃多了，來盤萵筍清清腸胃再合適不過。

推薦食譜：萵筍胡蘿卜炒黑木耳

材料：萵筍1根，胡蘿卜半根，干黑木耳一小把，蒜末適量，鹽、雞精少許，食用油

1. 黑木耳提前用溫水泡發，洗凈撕成小朵

2. 萵筍和胡蘿卜去皮切片

3. 鍋里燒開水，把萵筍、胡蘿卜和木耳焯一下撈出

4. 熱鍋涼油，爆香蒜末，倒入所有食材快速翻炒，加鹽和雞精調味，炒勻即可出鍋

這道菜顏色漂亮——綠的萵筍、橙的胡蘿卜、黑的黑木耳，看著就開胃。口感層次豐富，脆生生的，特別爽口。

第三種黃金菜：菠菜

菠菜可是冬季的“營養模范生”，富含鐵質、維生素C和胡蘿卜素。天冷了容易手腳冰涼，多吃菠菜能改善血液循環。它還有潤燥的作用，能緩解冬天皮膚干燥、嘴唇干裂的問題。

推薦食譜：菠菜蝦皮蛋花湯

材料：菠菜一把，雞蛋1個，蝦皮一小把，姜末少許，鹽、香油適量

1. 菠菜洗凈切段，雞蛋打散備用

2. 鍋里放適量水，放入姜末和蝦皮煮開

3. 放入菠菜煮1分鐘，慢慢淋入蛋液，形成蛋花后關火，加鹽調味，滴幾滴香油即可

這道湯做起來不超過10分鐘，簡單快手。菠菜柔嫩，蛋花滑爽，蝦皮提鮮，喝上一碗，渾身暖洋洋的，特別舒服。

第四種黃金菜：豌豆苗

豌豆苗是冬季的時令鮮蔬，味道清新，帶有淡淡的豆香。它富含維生素C和膳食纖維，能促進消化、增強抵抗力。冬天容易上火，吃點清熱的豌豆苗正合適。

推薦食譜：豌豆苗炒蝦皮

材料：豌豆苗300克，蝦皮一小把，蒜末適量，鹽少許，食用油

1. 豌豆苗洗凈控干水分

2. 熱鍋涼油，放入蝦皮和蒜末炒香

3. 倒入豌豆苗大火快速翻炒

4. 炒至豌豆苗變軟，加鹽調味即可出鍋

這道菜講究快火快炒，保持豌豆苗的翠綠和脆嫩。蝦皮的咸鮮和豌豆苗的清甜相得益彰，簡單卻美味。

朋友們，三九寒天，正是調養身體的好時候。這四種“黃金菜”都是市場上常見的食材，價格不貴，做法簡單，但營養和功效卻一點不打折。記得少吃點蘿卜白菜，多換換花樣，給家人做做這些菜。潤燥防寒增免疫，咱們一起安康順利過寒冬！

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