20年“行業(yè)老兵”殺入冷門(mén)賽道，5年沖進(jìn)細(xì)分行業(yè)第一

有強(qiáng)大的供應(yīng)鏈作為支撐，就一定能輕松打造一個(gè)品牌嗎？

百勝圖創(chuàng)始人郭駿杰并不那樣覺(jué)得，他把百勝圖品牌從剛剛萌芽帶到如今天貓等電商平臺(tái)的家用咖啡機(jī)類目前三，花了差不多15年的時(shí)間。“這是一個(gè)不斷打磨和摸索消費(fèi)者喜好的過(guò)程——當(dāng)你真正面對(duì)多變的市場(chǎng)環(huán)境時(shí)，細(xì)到每一款產(chǎn)品、每一個(gè)需求的創(chuàng)新開(kāi)發(fā)，都需要細(xì)細(xì)琢磨。”

在許多人看來(lái)，百勝圖的起步基石堅(jiān)固，它的母公司新寶股份是全球知名小家電制造業(yè)龍頭，這為新興品牌的孵化提供了扎實(shí)的制造、研發(fā)與供應(yīng)鏈基礎(chǔ)；然而，只有品牌操盤(pán)手自己知道，由B端轉(zhuǎn)入C端的“轉(zhuǎn)身”，并不容易。

品牌遇到的第一次挫折歸因于“簡(jiǎn)單復(fù)制”。百勝圖品牌源自意大利，早期團(tuán)隊(duì)試圖將意大利的產(chǎn)品與模式直接平移至中國(guó)，主打高端意式濃縮，但這脫離了本地消費(fèi)習(xí)慣，導(dǎo)致市場(chǎng)反響冷淡。

第二次挫折則是由于“方向誤判”。6年前，團(tuán)隊(duì)也曾轉(zhuǎn)而嘗試商用賽道，與蘇寧小店、美宜佳等便利店合作，在全國(guó)鋪設(shè)了近5000個(gè)點(diǎn)位的現(xiàn)磨咖啡自助終端，甚至早于瑞幸開(kāi)發(fā)了掃碼即飲的數(shù)字化系統(tǒng)。然而，這一看似有前瞻性的“便利店咖啡”模式，因過(guò)于超前而失敗，除了上海等少數(shù)城市，中國(guó)白領(lǐng)在便利店消費(fèi)咖啡的習(xí)慣尚未建立，導(dǎo)致日均杯量銷售慘淡，項(xiàng)目遭遇了較大的虧損。

郭駿杰反思，這一模式失敗的關(guān)鍵在于，全自動(dòng)商用機(jī)與消費(fèi)者之間是“冷冰冰的、沒(méi)有感情的交易”，這也導(dǎo)致百勝圖當(dāng)時(shí)在C端并沒(méi)有知名度，也無(wú)法建立品牌認(rèn)同。

接連的兩次失敗迫使郭駿杰與團(tuán)隊(duì)反思：做品牌與做代工生意的邏輯根本不同——過(guò)往是客戶需求驅(qū)動(dòng)，而作為一個(gè)新銳的咖啡機(jī)品牌，百勝圖必須主動(dòng)發(fā)現(xiàn)并引領(lǐng)用戶需求，尤其需要與用戶建立情感連接。

2019年，成為了百勝圖品牌運(yùn)營(yíng)思維轉(zhuǎn)變、戰(zhàn)略重啟的關(guān)鍵之年，此時(shí)公司決定全面收縮并轉(zhuǎn)型，聚焦于與消費(fèi)者直接產(chǎn)生連接的家用半自動(dòng)咖啡機(jī)。而這一選擇放到現(xiàn)在來(lái)看，確實(shí)踩準(zhǔn)了風(fēng)口，并探索出了方法論，《天下網(wǎng)商》將其總結(jié)為以下三點(diǎn)：

• 首先，抓住中國(guó)咖啡消費(fèi)市場(chǎng)加速擴(kuò)展機(jī)遇期，為品類拓入家庭環(huán)境借勢(shì)。團(tuán)隊(duì)洞察到，瑞幸、庫(kù)迪等連鎖品牌以“9塊9”教育市場(chǎng)，正推動(dòng)咖啡從“相對(duì)快消”轉(zhuǎn)向“絕對(duì)快消”。消費(fèi)頻次的提升，自然催生家庭自制需求，以求更優(yōu)性價(jià)比和體驗(yàn)感。

這與當(dāng)年奶茶火爆后家用制冰機(jī)爆發(fā)的邏輯一致，而據(jù)市場(chǎng)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，2019年左右中國(guó)家庭咖啡機(jī)的滲透率極低，主流機(jī)型集中于百元價(jià)格、小巧便利的膠囊式咖啡機(jī)，中高端的自動(dòng)或半自動(dòng)咖啡機(jī)更加少見(jiàn)，由此郭駿杰判斷，家用咖啡機(jī)市場(chǎng)增長(zhǎng)空間是巨大的。

• 其次，以差異化定位的產(chǎn)品迅速切入家居家電消費(fèi)環(huán)境，在細(xì)分市場(chǎng)中抓住精準(zhǔn)用戶。當(dāng)時(shí)中國(guó)咖啡機(jī)市場(chǎng)主流仍是國(guó)際品牌的全自動(dòng)機(jī)，或者是相對(duì)簡(jiǎn)單、價(jià)格低廉的普通滴漏機(jī)，百勝圖選擇用戶可參與操作的半自動(dòng)機(jī)型作為切入點(diǎn)，精準(zhǔn)錨定了“愛(ài)做咖啡的人”，而非僅僅是“愛(ài)喝咖啡的人”。

郭駿杰認(rèn)為，這部分用戶追求過(guò)程體驗(yàn)、享受手工樂(lè)趣，與品牌容易產(chǎn)生深度互動(dòng)和情感共鳴，避免了與巨頭在全自動(dòng)市場(chǎng)的正面價(jià)格戰(zhàn)。

• 最后，利用好母公司產(chǎn)研一體的優(yōu)勢(shì)，打造產(chǎn)品創(chuàng)新點(diǎn)驅(qū)動(dòng)品牌影響力。這成為百勝圖在2020年后在供給豐富的小家電市場(chǎng)異軍突起的核心原因之一，他們沒(méi)有走“低價(jià)貼牌”或“營(yíng)銷轟炸”的捷徑，而是將核心資源投入產(chǎn)品創(chuàng)新，且創(chuàng)新緊扣可傳播的內(nèi)容屬性。

比如團(tuán)隊(duì)觀察到中國(guó)咖啡愛(ài)好者開(kāi)始講究萃取時(shí)間、液重等參數(shù)，但需要外接秤很不便，因此將秤集成到咖啡機(jī)的接水盤(pán)中，解決了小白用戶入門(mén)難題，并將制作過(guò)程“科學(xué)化”“參數(shù)化”“精細(xì)化”，極大提升了可玩性和分享欲。當(dāng)時(shí)，這一內(nèi)置電子秤的創(chuàng)新，一下子助力其產(chǎn)品從排名靠后迅速躍升至品類前三，打造出了多個(gè)爆款產(chǎn)品。

這些步子的錨定，也來(lái)自品牌對(duì)深度用戶的調(diào)研先行。事實(shí)上，在2019年后重新確定產(chǎn)品、展開(kāi)銷售之前，郭駿杰自己與團(tuán)隊(duì)都在深入線下咖啡館，不斷觀察消費(fèi)者行為，并與咖啡館主、咖啡師廣泛交流。

“我們還發(fā)起了‘百城百店’等項(xiàng)目，既幫助特色咖啡館宣傳，也融入核心愛(ài)好者圈層，獲取一手需求。”這種調(diào)研方式，一定程度上讓產(chǎn)品研發(fā)、產(chǎn)品創(chuàng)新不是閉門(mén)造車。

不過(guò)，咖啡機(jī)也是相對(duì)耐用品，且中國(guó)小家電市場(chǎng)供給非常充裕。

因此，如今的百勝圖同樣面臨著來(lái)自未來(lái)的挑戰(zhàn)：其一，是品類擴(kuò)張的平衡，品牌已推出的半自動(dòng)、全自動(dòng)咖啡機(jī)都將面對(duì)市場(chǎng)更多的對(duì)手，需延續(xù)創(chuàng)新邏輯而非價(jià)格戰(zhàn)；其二，是全球化中的品牌定位，如何讓市場(chǎng)接受一個(gè)源自意大利但由中國(guó)公司主導(dǎo)并創(chuàng)新的品牌，是文化層面的新課題；其三，是商用市場(chǎng)的再次嘗試，以“輕商用”切入咖啡車、市集等場(chǎng)景后，如何向更專業(yè)的精品咖啡館滲透，需要持續(xù)的產(chǎn)品力證明。

因此隨著產(chǎn)品力的夯實(shí)，郭駿杰開(kāi)始在百勝圖的品牌運(yùn)營(yíng)方面更加強(qiáng)調(diào)系統(tǒng)化布局：

一方面，在他看來(lái)，百勝圖在渠道方面正傾向于協(xié)同，品牌并沒(méi)有盲目追求DTC（直達(dá)消費(fèi)者），而是堅(jiān)持與線上線下經(jīng)銷商、服務(wù)商合作。

“合理的利潤(rùn)分享能讓合作伙伴更有動(dòng)力，共同做大市場(chǎng)。”目前百勝圖的線上以天貓、抖音等平臺(tái)為電商主陣地，線下也發(fā)展了近100個(gè)“體驗(yàn)點(diǎn)”（多設(shè)在合作咖啡館內(nèi)），用戶可像試駕汽車一樣預(yù)約體驗(yàn)真機(jī)——這種重體驗(yàn)的輕資產(chǎn)線下模式，有效解決了高客單價(jià)產(chǎn)品線上決策難的痛點(diǎn)。

另一方面，其內(nèi)容與營(yíng)銷也堅(jiān)持融入場(chǎng)景、激發(fā)共創(chuàng)。品牌內(nèi)容營(yíng)銷緊密圍繞其產(chǎn)品“可傳播”的特性展開(kāi)——內(nèi)置秤、變壓、拉花等過(guò)程，結(jié)合品牌APP推出咖啡制作教程、DIY短視頻和圖文，再加上團(tuán)隊(duì)深度參與咖啡賽事、咖啡節(jié)，以及與咖啡師、烘焙品牌的聯(lián)動(dòng)，百勝圖幾乎將自身嵌入了中國(guó)咖啡文化生態(tài)。

在品牌的統(tǒng)計(jì)中，約有30%的用戶會(huì)在購(gòu)買后約1年零3個(gè)月內(nèi)復(fù)購(gòu)新機(jī)，表現(xiàn)出較高的忠誠(chéng)度和“玩器材”的熱情，這本身也成為用戶自發(fā)傳播的內(nèi)容源泉。

這一套主打全域種草、深入用戶的組合拳成效顯著——據(jù)百勝圖介紹，品牌迅速在天貓家用半自動(dòng)咖啡機(jī)品類沖到第一，在整個(gè)咖啡機(jī)市場(chǎng)位列第二；產(chǎn)品客單價(jià)超過(guò)2000元，高于行業(yè)平均水平，證明了其價(jià)值定價(jià)策略的成功。

從最初商用項(xiàng)目虧損，到轉(zhuǎn)型后短期內(nèi)實(shí)現(xiàn)盈利并沖刺進(jìn)入賽道頭部，百勝圖完成了商業(yè)模式的驗(yàn)證。在與天下網(wǎng)商的對(duì)話中，郭駿杰表示，品牌成功的底層邏輯在于：憑借母公司在制造端的深度積累，在一個(gè)滲透率低、增長(zhǎng)快的賽道（家用咖啡機(jī)），通過(guò)極致的產(chǎn)品微創(chuàng)新和深度用戶運(yùn)營(yíng)，精準(zhǔn)擊中了一個(gè)細(xì)分人群（家庭咖啡制作愛(ài)好者）的核心使用需求與社交需求，從而在紅海家電市場(chǎng)中開(kāi)辟了一個(gè)高附加值、高粘性的藍(lán)海地帶。

在供應(yīng)鏈成熟的中國(guó)，消費(fèi)品牌的突破不再依賴于簡(jiǎn)單的產(chǎn)能或成本優(yōu)勢(shì)，而在于能否基于對(duì)本土消費(fèi)者的深度理解，實(shí)現(xiàn)“產(chǎn)品創(chuàng)新”與“品牌情感”的雙重構(gòu)建。

百勝圖抓住了“家用咖啡消費(fèi)升級(jí)”與“內(nèi)容社交紅利”的雙重風(fēng)口，將自己從一個(gè)中國(guó)消費(fèi)者相對(duì)陌生的品牌，變成了細(xì)分市場(chǎng)的領(lǐng)先者，這也為諸多尋求品牌化轉(zhuǎn)型的制造企業(yè)提供了極具參考價(jià)值的樣本。

以下為天下網(wǎng)商與百勝圖品牌創(chuàng)始人郭駿杰的訪談內(nèi)容，內(nèi)容經(jīng)編輯整理：

從業(yè)20年的“圈內(nèi)老兵”，帶品牌沖入行業(yè)TOP2

天下網(wǎng)商：百勝圖品牌在新寶集團(tuán)里是一個(gè)什么樣的戰(zhàn)略定位？

郭駿杰：百勝圖是新寶體系中唯一一個(gè)以咖啡機(jī)作為垂類的品牌公司，意味著我們不會(huì)做其他小家電，有很多咖啡領(lǐng)域的資源跟技術(shù)都會(huì)集中在百勝圖上面。

同時(shí)，結(jié)合母公司的產(chǎn)研能力，我們?cè)诋a(chǎn)品設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)端會(huì)更多用自己的思考，目前百勝圖一般不會(huì)用到新寶給其他品牌代工咖啡機(jī)的一些功能或者外觀，這個(gè)品牌的產(chǎn)品幾乎是我們獨(dú)立打磨出來(lái)的。

百勝圖從技術(shù)層面上希望能成為引領(lǐng)市場(chǎng)的角色，品牌核心主攻的咖啡機(jī)和咖啡器具產(chǎn)品，是能走在市場(chǎng)最前端的。

天下網(wǎng)商：此前雙11各大電商平臺(tái)的咖啡機(jī)類目榜單上，百勝圖的位置都非常不錯(cuò)，請(qǐng)問(wèn)品牌目前在行業(yè)中處在什么位置？

郭駿杰：我們目前市場(chǎng)份額在整個(gè)咖啡機(jī)品類里排在第二，從家用咖啡機(jī)的全產(chǎn)品線來(lái)看，畢竟部分歐美頭部品牌在行業(yè)內(nèi)已經(jīng)累積了十多年，產(chǎn)品線布局也比我們長(zhǎng)。如果講半自動(dòng)咖啡機(jī)這一細(xì)分類目，我們應(yīng)該說(shuō)是第一。

天下網(wǎng)商：聽(tīng)說(shuō)您在行業(yè)已經(jīng)20年，自己也愛(ài)好喝咖啡么？

郭駿杰：極度喜歡。我一天能喝好幾杯咖啡，現(xiàn)在少一點(diǎn)了，可能一天兩三杯。以前我們做代工的時(shí)候很瘋狂，因?yàn)楣ぷ餍枰赡芤惶旌?0杯咖啡，因?yàn)橐郧白鐾赓Q(mào)的時(shí)候，特別是一些新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)出來(lái)的時(shí)候，你要試一下那臺(tái)機(jī)器出品是不是有問(wèn)題。但現(xiàn)在我主要喝得比較“精”，會(huì)去走訪許多咖啡館，所以量會(huì)少一些。

天下網(wǎng)商：所以您對(duì)于各類機(jī)型制作咖啡的品質(zhì)應(yīng)該也比較了解，能介紹一下，以品牌主推的半自動(dòng)咖啡機(jī)為例，用戶做一杯咖啡需要多長(zhǎng)時(shí)間嗎？

郭駿杰：正常來(lái)講，以一杯美式為例，一般兩三分鐘肯定是可以的。我們的用戶50秒內(nèi)就能萃取濃縮液，再加熱水，變成一杯美式的話，耗時(shí)應(yīng)該是一分鐘到兩分鐘之間。

天下網(wǎng)商：你們的人群畫(huà)像是怎么樣的？

郭駿杰：一種是發(fā)燒友，對(duì)于咖啡機(jī)的功能有很深入的研究，希望讓使用的感受會(huì)有更大的滿足感。當(dāng)然，這部分用戶相對(duì)少。另一種是剛?cè)腴T(mén)的咖啡愛(ài)好者，聽(tīng)說(shuō)可以在家里做咖啡才作為嘗鮮，這部分小資人群大多不是每天做咖啡，但把制作咖啡視為享受生活的一部分。

此外，我們的設(shè)備也供專業(yè)的咖啡師，甚至是一些精品咖啡店用于“打比賽”使用。

從區(qū)域消費(fèi)分布來(lái)看，一線城市肯定多一點(diǎn)，但是我們看統(tǒng)計(jì)也很驚訝，成都、杭州、武漢等新一線城市的消費(fèi)情況挺不錯(cuò)，甚至百勝圖總部所在的佛山等二三線城市，也有很多人買咖啡機(jī)，因?yàn)槿澜?/3的咖啡機(jī)可能都產(chǎn)自這里，這里許多居民都比外界更早地熟悉小家電、熟悉咖啡機(jī)。

無(wú)論是出于產(chǎn)業(yè)帶氣氛帶動(dòng)的原因，還是中國(guó)咖啡市場(chǎng)整體滲透率的原因，隨著這個(gè)賽道與大眾的日常聯(lián)系愈發(fā)緊密，大家都在接觸和了解咖啡機(jī)的功能，更多人也在買咖啡機(jī)。

從超低滲透到500萬(wàn)臺(tái)規(guī)模，咖啡機(jī)為何在中國(guó)異軍突起？

天下網(wǎng)商：我們經(jīng)常說(shuō)，喝咖啡講究咖啡豆、咖啡機(jī)、咖啡師三大因素，在您的理念里，這三個(gè)對(duì)一杯好咖啡而言，比重分別占多少？

郭駿杰：我以前會(huì)覺(jué)得人最重要，也就是說(shuō)咖啡師是最重要，因?yàn)槿绻悴欢憧赡芫筒灰欢ㄗ龀鲆槐玫目Х取．?dāng)然，我個(gè)人覺(jué)得作為源頭風(fēng)味的豆子（包括國(guó)內(nèi)烘豆的產(chǎn)能、水平）也很重要。

但是在自己開(kāi)始做百勝圖這個(gè)品牌，包括這幾年見(jiàn)證了整個(gè)中國(guó)咖啡消費(fèi)市場(chǎng)不斷深化教育的過(guò)程后，我覺(jué)得大眾對(duì)于咖啡的認(rèn)知（包括中國(guó)的咖啡文化）已經(jīng)發(fā)生了很大的變化，在做好一杯咖啡里面“人的因素”所占的影響相對(duì)少了一點(diǎn)，因?yàn)楦嗳硕贾懒嗽趺窗戳鞒倘プ鲆槐Х取?/p>

從以前大家都不知道怎么做，到大家慢慢知道怎么做，再到一些消費(fèi)者想自己動(dòng)手做一杯好的咖啡，機(jī)器正在變得越發(fā)重要——它的溫度精不精準(zhǔn)，打奶泡的速度好不好，研磨出來(lái)的粉細(xì)不細(xì)、均不均勻等問(wèn)題，都在變成消費(fèi)者可感可視可體驗(yàn)的新標(biāo)準(zhǔn)。

而且中國(guó)市場(chǎng)跟海外市場(chǎng)還是不一樣，海外主流市場(chǎng)消費(fèi)者當(dāng)咖啡是一杯功能飲料，但是中國(guó)市場(chǎng)不一樣，中國(guó)大部分人為家庭購(gòu)置一臺(tái)咖啡機(jī)還是希望有過(guò)程、有追求的。

天下網(wǎng)商：有沒(méi)有案例可以佐證消費(fèi)者在家庭環(huán)境下開(kāi)始追求自己動(dòng)手做品質(zhì)咖啡的趨勢(shì)？你們是如何結(jié)合趨勢(shì)去做產(chǎn)品的？

郭駿杰：舉個(gè)簡(jiǎn)單的例子，以前我們?nèi)コ欣锩尜I咖啡的時(shí)候，你看見(jiàn)大部分都是咖啡粉，一包已磨好的咖啡粉只要沖泡就可以了，通常是為了滿足消費(fèi)者提神的剛需。但現(xiàn)在你逛超市，從一線消費(fèi)端來(lái)看，商超很多都開(kāi)始直接供應(yīng)咖啡豆，消費(fèi)者也熱衷于買豆，因?yàn)樗麄冮_(kāi)始自己動(dòng)手做咖啡了。

以前百勝圖因?yàn)槠放瓢l(fā)源于意大利，我們是有一個(gè)烘焙工廠在佛羅倫薩，甚至五六年前，我們還從意大利把豆子運(yùn)回來(lái)售賣。

但放在今天，這點(diǎn)讓中國(guó)消費(fèi)者接受是不太可能的，所以你會(huì)發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在有很多國(guó)際大品牌嘗試供應(yīng)鏈本土化，像是江蘇昆山有很多大的烘焙工廠都在為國(guó)內(nèi)經(jīng)營(yíng)的品牌供豆子，許多消費(fèi)者則會(huì)從品牌、精品咖啡館購(gòu)買豆子，這是比較普遍的一件事。中國(guó)消費(fèi)者用豆的習(xí)慣發(fā)生了改變，機(jī)子也需要做出調(diào)整。

我們的產(chǎn)品研發(fā)也提前摸準(zhǔn)了這一點(diǎn)。過(guò)去你會(huì)發(fā)現(xiàn)，咖啡館的單一咖啡機(jī)背后一般還有一臺(tái)磨豆機(jī)，往往是笨重的、也占空間。你不可能讓許多初學(xué)的消費(fèi)者在買一臺(tái)半自動(dòng)的同時(shí)，又要買一臺(tái)磨豆機(jī)，萬(wàn)一買了不太好的磨豆機(jī)，后續(xù)又會(huì)影響咖啡制作出來(lái)的成品口感。這個(gè)鏈路一旦過(guò)長(zhǎng)就讓初學(xué)者頭疼了。

所以百勝圖很核心的一條產(chǎn)品線，就是一體研磨咖啡機(jī)，即我們把磨豆機(jī)融在一臺(tái)意式咖啡機(jī)里面。直到今天，我們已推出了第三代產(chǎn)品，把更好的研磨功能與更專業(yè)的萃取功能都融合在一起，這是我們一個(gè)業(yè)內(nèi)領(lǐng)先的代表性技術(shù)，也是符合當(dāng)下消費(fèi)者主要需求的一款產(chǎn)品。

天下網(wǎng)商：新寶的供應(yīng)優(yōu)勢(shì)有沒(méi)有給到你們一些好的支持？

郭駿杰：肯定有的。舉例來(lái)說(shuō)，我們要切入家庭消費(fèi)場(chǎng)景，顏值就很重要，咖啡機(jī)是家庭擺設(shè)、裝修的一部分——因此百勝圖做新產(chǎn)品雖然是同一個(gè)顏色，但是因?yàn)樗耐庥^、弧形各方面都不一樣，部分產(chǎn)品為了精益求精，我們打樣板都至少超過(guò)200次。

如果是一個(gè)普通的貼牌客戶，或者是找代工品牌，它做不出200次打樣，因?yàn)槌杀竞蜁r(shí)間不允許，但我們可以，這是新寶給到的作用。

天下網(wǎng)商：前幾年家用咖啡機(jī)的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)如何？你們覺(jué)得家用咖啡機(jī)消費(fèi)趨勢(shì)會(huì)延續(xù)嗎？

郭駿杰：從2020年開(kāi)始，家用咖啡機(jī)的成長(zhǎng)就特別快，我們每一年的增長(zhǎng)速率幾乎都是超過(guò)50%，有時(shí)達(dá)到100%，這主要還是因?yàn)槠瘘c(diǎn)低、中國(guó)原本家用咖啡機(jī)的消費(fèi)量、保有量都相對(duì)少。

根據(jù)百勝圖大概的銷售情況去推演，我們估測(cè)現(xiàn)今中國(guó)家用咖啡機(jī)市場(chǎng)的保有量應(yīng)該是在500萬(wàn)臺(tái)左右，含半自動(dòng)和全自動(dòng)。

中國(guó)有十幾億人口，家庭用戶大概在一個(gè)多億，但至今才有500萬(wàn)臺(tái)左右的保有量，那假如百勝圖能去到10%~20%的家庭，就意味著還有一兩千萬(wàn)的市場(chǎng)空間，需要生產(chǎn)出來(lái)、服務(wù)用戶，這個(gè)規(guī)模還是很可觀的。

拓入咖啡文化圈、市集圈，品牌又看準(zhǔn)了新賽道

天下網(wǎng)商：你們會(huì)如何拓入更多人群？百勝圖的打法是什么？

郭駿杰：首先，中國(guó)的咖啡消費(fèi)勢(shì)能主要來(lái)自大眾市場(chǎng)，這也決定了我們從一開(kāi)始就是服務(wù)于咖啡愛(ài)好者的品牌定位。從2020年在電商逐步嶄露頭角開(kāi)始，我們就堅(jiān)持不止是與大品牌方合作，而是要與精品咖啡館、與整個(gè)咖啡圈子保持緊密的聯(lián)系。

現(xiàn)在團(tuán)隊(duì)還主持著一個(gè)偏公益的項(xiàng)目，叫做“百城百店”，幫助一些精品咖啡館去做宣傳和資源對(duì)接；另外，品牌每年會(huì)投入經(jīng)費(fèi)去支持中國(guó)的各類咖啡賽事。

這么多年布局下來(lái)，我估計(jì)大概有100家咖啡館里面會(huì)有一家是使用百勝圖的，雖然現(xiàn)在量還不大，但我們也基于此開(kāi)始了“店中店”的嘗試，也就是到店的客人可以通過(guò)小程序可預(yù)約試機(jī)器，加深對(duì)品牌產(chǎn)品的認(rèn)知。

天下網(wǎng)商：在具體產(chǎn)品方面，百勝圖是否有一些新的嘗試？

郭駿杰：我們也在推輕商用的咖啡機(jī)，產(chǎn)品定位介于家用與商用之間。這是因?yàn)槲覀兛吹搅私陙?lái)咖啡文化節(jié)、后備箱咖啡店等項(xiàng)目在中國(guó)很火，輕商用、便攜式的咖啡機(jī)需求增長(zhǎng)速度非常快，而且這類產(chǎn)品的試錯(cuò)成本很低，吸引了許多從業(yè)者、愛(ài)好者紛紛加入到圈層，因此這一類型的機(jī)器也是品牌嘗試的方向之一。

天下網(wǎng)商：行業(yè)經(jīng)歷了幾年的高速發(fā)展之后，接下來(lái)你覺(jué)得會(huì)遇到什么樣的困難嗎？

郭駿杰：一個(gè)非常亮眼的點(diǎn)是，中國(guó)咖啡市場(chǎng)的高速發(fā)展引發(fā)了國(guó)際的關(guān)注，事實(shí)上精品咖啡領(lǐng)域我們也在逐漸趕上歐美，像是拉花、手沖等國(guó)際賽事都有了中國(guó)咖啡師的身影。

而百勝圖現(xiàn)在也在做跨境市場(chǎng)，我覺(jué)得最大的困難還是怎么樣讓國(guó)際消費(fèi)者去認(rèn)可這個(gè)品牌。我們今天在中國(guó)市場(chǎng)里面做得相對(duì)比較容易，因?yàn)槲覀兊恼Z(yǔ)言、文化是接近的，但離開(kāi)中國(guó)市場(chǎng)、去到國(guó)際市場(chǎng)的時(shí)候，我們?cè)撊绾握f(shuō)好一個(gè)咖啡機(jī)品牌的故事仍然較難，咖啡在海外通常是剛需功能性快消飲品，而非精細(xì)化、體驗(yàn)式的類目。不過(guò)，作為這個(gè)行業(yè)的領(lǐng)軍品牌，這是百勝圖未來(lái)必須去面對(duì)和解決的一個(gè)問(wèn)題。