晨霧在巷弄間漫開,姑蘇的冬天,從一碗熱乎的早點里醒來。現蒸的糕團帶著糯米的綿密,生煎的底殼煎得焦脆,頭湯面的面香混著湯鮮撲面而來……“姑蘇早點來”系列繼續循著香氣,走進一家家美食鋪,帶你感受冬日里,藏在街巷煙火的溫柔!
![]()
冬日的早晨,空氣里還帶著寒意,一份金黃的傳統原味雞蛋餅,正好喚醒了早行人對溫暖與美味的期待。
胥江路上的“畫個餅”鹽城雞蛋餅店,店主是鹽城人,來蘇州打拼已有二十年,這份做雞蛋餅的手藝,藏著她對家鄉味道的堅守。
![]()
每天清晨4點半,天還未亮,店里就亮起了暖黃的燈。店主開始備材料、熬醬料,不大的店面收拾得干凈整潔,讓人一眼就覺得放心。
![]()
![]()
傳統原味雞蛋餅是大多數顧客的首選。店主在溫熱的煎餅鏊子上淋下一勺菜籽油,隨著油星微微泛起,細膩的面糊被均勻地澆下,手持刮板輕輕一旋,薄如蟬翼的面皮便鋪滿了鏊面。
![]()
緊接著,打散的蛋液緩緩倒入,只聽“滋啦”一聲脆響,金黃的蛋皮迅速受熱凝固,誘人的香氣也隨之彌漫開來。待到蛋皮邊緣微微翹起,店主會挑選幾片新鮮的生菜葉,輕輕鋪在蛋皮上,再添加爽口配菜增添層次感。最后,根據個人口味抹上甜醬、辣醬或甜辣醬,將所有美味包裹其中。
![]()
傳統原味雞蛋餅的魅力在于其雖簡單卻認真的做法,以及對食材本身味道的尊重與展現。外皮微脆,內里軟嫩,生菜的清爽正好襯出蛋香的醇厚,每一口都充滿了自然與質樸的味道。無需多余的調料,食材本身的鮮甜就足夠動人。
這份藏在胥江路上的鹽城味道,沒有花哨的噱頭,只用樸素的食材和地道的手藝,默默溫暖著每一個趕早的人。
姑蘇發布出品
來源丨區委宣傳部 王莉莉 滄浪街道 區教體文旅委 區經科局
編輯丨小欣
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.