“這一碗，在北京徹底火了！”

雖不似廣西柳州遍地是

但咱們也能推薦出

⑦家北京的木薯了呢...

- 本次最大的bug是 -

北京沒有古茗！！！

Q1：什么是木薯？

“柳州螺螄粉店必備糖水”、“奶茶小料新寵”、“艮啾啾”... 2025年開始，木薯這家伙終于也在北京流行起來了~

煮到位的木薯表皮略帶一點彈牙，和紅薯一樣沙沙糯糯。但咀嚼起來比紅薯更黏、更有阻力！好吃的木薯糖水是幾乎感受不到植物根莖纖維感的~

Q2：“木薯有毒嗎？”

本身有毒，而中國熱帶農業科學院經過10多年選育的“黃心木薯”——“華南9號”的出現，改變了這個窘境！“華南9號”里“帶毒”的氰苷含量低，經過簡單處理就能安全食用。

不過需要嚴格控血糖的朋友，以及消化能力較弱、腸胃功能紊亂的人還是盡量少吃或不吃哦~

· 螺螄粉店里的Top①木薯糖水 ·

這家螺螄粉店，是目前三里屯/工體地區【小吃口味榜】的第一名。比起螺螄粉，他家的木薯糖水更值得這個名次~ 糖水分為冰和熱兩種，推薦冰（可選少冰）的，熱的比較容易煮散。 而且整體品控穩定，每次來吃，里面的木薯都有艮啾啾的粘糯口感！也是肉眼可見的去了芯+沒有硬梗。

● 桂老二螺螄粉

地址：朝陽區三里屯soho2號商場B1層238號

價格：木薯糖水16元/碗、團券可13.9元/碗

· 糖水鋪里的Top①木薯小料 ·

北京糖水店里木薯小料煮得最出色的（之一），還得是胖妹拾糖的白塔寺店。其他分店我們也嘗試過，都不如白塔寺這家口感好。看來除了選料，店員煮的技術也很重要。他家的木薯大滿貫，幾乎是唯一在已經吃飽了的前提下，路過還是會點一份的糖水！這美味，實在不容錯過~

● 胖妹拾糖（白塔寺店）

只有這家木薯的味道最好(*?▽?*)

地址：西城區宮門口東岔6號

價格：最強！拾糖木薯大滿貫 37元/碗

· 糯嘰嘰界的“三足鼎立” ·

木薯+黑糯米+麻薯，這組合，哪個糯嘰嘰星人看了不心動！他家的木薯煮得也挺到位的，煮出了溏心感，而且整體調味剛好，不甜膩。木薯是上勁兒的糯，黑米是顆粒感的糯，麻薯是軟彈的糯，讓人一口接一口，“吃完這個吃那個”，不亦樂乎。不過要是不小心吃完了，那可比一頓飯還要頂...

● 笠夏LIXIA·慢煮甜品

地址：北京分店眾多，選擇距離最近的一家即可~

價格：木薯·大滿貫 25元/份

木薯·米麻薯黑糯米 24元/份

· 樂樂茶木薯錫蘭/黑糖奶茶 ·

樂樂茶也出了木薯系列的奶茶，有錫蘭奶茶和黑糖奶茶兩種口味。杯底滿滿一層半透明膠質木薯小塊兒，還混合了芋泥和桃膠，牛奶用的是水牛奶。喝起來又濃郁又夯實，甜度也比較高。感覺是胃動力不足的人已經handle不住的飲品了（悲傷.jpg）...

● LELECHA樂樂茶

地址：北京分店眾多，選擇距離最近的一家即可~

價格：木薯桃膠水牛乳大滿貫「黑糖」24元/杯

木薯桃膠水牛乳大滿貫「錫蘭」24元/杯

· 廣西直供的新鮮木薯 ·

北京最容易吃到木薯糖水的地方，應該就是遍地連鎖的肥姨媽家了。據說老板特地在廣西建倉直供新鮮木薯，每天手工現削，只用黃冰糖熬制傳統口味。每份都裝在接地氣的外賣小碗里，到店買完就去冰柜里自取。最絕的是搭配爆辣螺螄粉一起吃，能瞬間撫平辛辣，完美復刻了柳州街頭“一碗粉一碗糖水”的經典搭配~

● 柳州肥姨媽大骨螺螄粉

地址：北京分店眾多，選擇距離最近的一家即可~

價格：木薯糖水 12元/碗 團券可6.9元

· 經常售罄的椰汁木薯阿達子 ·

麥記牛奶的這碗椰汁木薯阿達子，靈魂就在于添加了一勺桂花！還沒入口，鼻尖先掠過一陣淡雅的花香，氛圍感滿滿。椰奶打底甜度更加柔和，醇厚的椰香包裹著木薯，清爽不膩，一整碗輕松喝完。碗里夾雜著豐富的小料，木薯貢獻軟糯，阿達子則在齒間Q彈跳躍，時不時釋放出悠悠花香~

● 麥記牛奶公司

地址：北京分店眾多，選擇距離最近的一家即可~

價格：椰汁木薯阿達子 28元/份

· 滬上阿姨的木薯燉奶桶 ·

上海嬸子真實在，這沉甸甸的一桶，牛奶也給放得特別滿，打開都得平穩小心些，不然很容易弄灑。木薯塊兒給得多，吃起來無梗，軟綿，有薯香，但是沒有那種粘糯的艮啾啾口感，跟紅薯很相似了。不知道是不是品控問題？吃過的朋友可以在評論區說說~

● 滬上阿姨·精選茶飲

地址：北京分店眾多，選擇距離最近的一家即可~

價格：超糯溏心木薯燉奶 23元/桶

最近1-2年，北京的木薯糖水雖然在數量上蓬勃發展，但口味種類仍舊較為單一。之前我們在柳州還吃到過奶茶底的！非常驚艷。蒜蒜的朋友也做過椰汁西米露底的~ 希望2026年，咱們木薯的口味也能多元化一些（許愿.gif）。

你在北京還吃到過

哪些好吃的木薯？

歡迎在評論區告訴我~

作者丨 蒜仙女

攝影 | 鐘哥 設計丨克拉

*文中圖片及文字為小分隊原創

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